自从哥伦布时期以来，美食文化就一直存在于美洲大陆。自从人类看到自己需要养活自己的食物以来，出现了最多样化的食谱，如今这些食谱已成为该地区许多国家烹饪传统的一部分。
今天，我们将讨论该大陆上12种最著名的西班牙前食品。他们每个人都有不同的出身，但都一样美味。
资料来源：lifeder.com
12种西班牙前食物
Papadzul彩色玉米饼
papadzul一词是玛雅文化的原始术语，源于“ papa”（意为食物）和“ dzul”（意为领主或骑士）的组合，将其定义为供主人或男人食用的食物。先生们
这种西班牙前食物的起源来自墨西哥南部的尤卡坦州，距今已有2000多年的历史。准备此多汁菜肴的原料包括：几片玉米饼，一片三叶草或青椒叶，西红柿，洋葱，哈瓦那辣椒，烤和磨碎的南瓜籽，煮鸡蛋和盐。
红汁是用西红柿，哈瓦那辣椒，洋葱，重氮卓叶和盐制成的。绿色的酱汁是用南瓜籽，哈瓦那辣椒，epazote叶子和盐制成的。
随后，将玉米饼放入煮熟的事先切碎的鸡蛋中，然后将其卷起并淋上毛毛雨，以搭配这些美味的彩色酱汁。
波佐尔
玛雅人，印加人和阿兹台克人偏爱的一种饮料是pozol。数千年前，在现在称为塔巴斯科州（Tabasco）中创建了此配方，该配方一直持续到今天，并已在中美洲许多地区使用。
它最初受洗为“ pochotl”。它被认为是一种活力十足的饮料，在该地区的原住民漫长的旅途中不能错过。
这主要是由于其主要成分可可和玉米的含量。它的用途是消除因长时间穿越荒凉地区而产生的口渴和饥饿感。这种营养食品的制备包括将玉米磨成细粉。
以后加入可可粉，从而得到巧克力色块状物。将这种混合物搅打在水中，然后在室温或冷的情况下在许多典型的墨西哥和中美洲食品场所食用。
锅豆
中美洲是许多农作物的产地，这些农作物随后遍布世界各地。豆子就是这种情况，豆子目前是许多菜肴的一部分，可提供大量植物来源的蛋白质。在这种情况下，在现在秘鲁和厄瓜多尔占领的领土上发现了这种营养食品的第一批样品。
在西班牙裔以前的时期，这些豆类具有一种烹饪方法，为此必须使用所谓的煲。该过程过去比压力锅当前使用的过程长得多。
从那时起，他们就经常用猪肉脂肪调味，这使它们成为品尝这道菜的人无法抗拒的味道。
诺帕莱斯沙拉
如果有墨西哥的象征植物，那就是胭脂。由于可以在该国家的国旗上看到它。除了实际上是国家的象征外，自西班牙裔以前以来，这种仙人掌就已被用作各种菜肴的成分。
它的起源是阿兹台克人神话的一部分，因为墨西哥Tenochtitlán市于1325年成立是由于发现一只栖息在仙人掌上的老鹰咬蛇。在此之后的所有食品中，都使用胭脂红作为食材，其中有一种最为突出：胭脂红沙拉。
它的制备包括切碎胭脂树，然后用水冲洗它们。然后将它们在水中煮沸，等待它们冷却下来，然后将它们放在盐，醋和足够多的洋葱，番茄和香菜旁边。但这是在送达之前，您应该添加陈酿的奶酪和鳄梨。
Tlacoyos
如果有许多墨西哥人喜欢品尝的菜，那就是tlacoyo。这种美食乐趣的存在可以追溯到阿兹台克文明的时代。
有人声称它是当时最古老的食品，仍然很受欢迎。也许是由于这样的事实，它们原本可以大量转移，并保留了表征它们的良好风味。
它的制备包括将玉米研磨成面粉，然后将其用于制作通常装有豆类的面团。
在西班牙以前，这种美味的典型食物曾经被大量投入盛满猪肉脂肪的容器中。这使它成为任何文明都品尝到的第一个肉馅卷饼。
目前，tlacoyos的填充物含量已经增加。由于在其中，您可以找到许多动物和乳制品（例如奶酪）中的肉。
弥撒
le鼠是世界闻名的典型墨西哥食物调味料。它的起源可追溯到西班牙裔前时代，当时阿兹台克人曾将其准备作为魔戒的祭品。起初它被称为mulli或chilmolli，后来被称为辣椒。
随着时间的流逝，这种趋势不断增加，并融入了诸如巧克力，番茄，鳄梨，玉米面团和花生等元素。这种炖肉被用作从牛肉到猪肉的各种肉的调味料。甚至很常见的是，鱼肉配上这种浓稠的酱汁，可以提供独特而无与伦比的风味。
毫无疑问，最受欢迎的是the鼠痣，它是通过将各种辣椒和香料放在猪油中制成的。然后，使用相同的脂肪，将其余的上述成分油炸。在远古时代，所有这些成分都是用研钵研磨的，因此得名于西班牙裔之前的食物。
Chapulines
在瓦哈卡州，墨西哥美食的起源可追溯到哥伦布时期之前。这个美食小品的成分是小的昆虫，称为Chapulines。
在古代，由于与其他大型动物相比易于收藏，它们被用作食物。它的快速烹饪是影响该地区居民将其用作食物的另一个因素。
它们通常用于玉米饼，玉米饼和沙拉。这些昆虫也被称为蚱usually，通常经过调味和煮熟后变得酥脆，并带有辛辣味。
要准备一些充满这些昆虫的玉米饼，必须准备约250克的蚱of。将它们与洋葱，香菜枝，番茄和预先切碎的智利辣椒一起放入锅中煎炸。一旦完成此阶段，在撒上几滴柠檬汁后，将小而脆的昆虫放在几个玉米饼上。
Huitlacoche油炸玉米粉饼
huitlacoche quesadilla是墨西哥美食的典型菜肴，其历史与阿兹台克神话紧密相关。自从huitlacoche（知道这些油炸玉米粉饼的成分）的名称被认为是众神的礼物。这种成分是一种生长在穗轴上的真菌，通常被视为美味佳肴。
通过将融化的奶酪放在几块玉米饼上，然后将其对折，可以制成玉米饼。但毫无疑问，添加这种神话般的成分为他们提供了许多人都喜欢品尝的独特风味。
对于其制备，必须使用易于被热融化的奶酪。另一个基本成分是塞拉诺胡椒，从中可以提取叶脉和种子。随后，将重氮菌叶与辣椒，洋葱，大蒜和盐一起加入装有油或黄油的锅中。
这是在放置huitlacoche的时候，最后将这种蛋黄酱与奶酪一起添加到一些玉米饼中，必须对其进行加热以实现玉米饼的典型稠度。
塔马莱斯
美洲驼的起源目前在美洲大陆上有几个国家有争议。但是一切似乎都表明是由阿兹台克人发明了这道菜，其食谱遍布整个非洲大陆。它的名称来自tamal一词，其含义在Aztec Nahuatl语言中是“包裹”的。
墨西哥因其tamale种类更多而引人注目，将其多样性增加到5,000种制备方法。西班牙前时代有一些迷信，谈论的是在烹饪过程中吃掉粘在锅上的玉米粉蒸肉会导致的死亡。有些人用箭瞄准的能力很差，无法生孩子。
通过将玉米粉碎并将其与水混合直至获得生面团来完成其制备。将其弄平并装满蔬菜，例如西红柿，洋葱，辣椒甚至肉，具体取决于要遵循的食谱。
后来将它们放在香蕉叶内，绑好包装纸后，将其放入锅中加水直至沸点。
蛋黄酱
也许对许多人来说，吃蚂蚁蛋是一种特殊的习惯。但自西班牙裔前时期以来，它们已成为阿兹台克文明的饮食习俗的一部分。这种传统一直延续到今天，甚至被认为是精致的美食。
他们因获得某些东西而获得了“墨西哥鱼子酱”的称号；而且，这种奇特的食物并没有停止在世界范围内吸引更多的追随者。而且它的价值不菲，因为这种美味的蛋白质含量比肉类更高。
因为只有在三月，四月和五月的几个月才能这样做，所以向藏家索取鳄梨酱是一个很大的困难。
在每年的这个时候，在伊达尔戈州和特拉斯卡拉州，通常要征用豆科灌木，直到获得令人垂涎的食物为止。由于它们的味道浓烈，您只需将它们与黄油，大蒜或洋葱一起炒，即可给自己带来美味。
贵族
quelites是一组具有高营养价值的食用植物，其食品和药物用途均来自西班牙之前。阿兹台克人的饥荒时期发现了它的发现，由于这些蔬菜为他们提供了必要的维生素以享有良好的健康，因此他们得以克服。
今天，已知超过500种不同类型的quelite。其中最著名的是豆瓣菜和马齿sl。它的生长发生在雨季，无需耕种。它们是油炸玉米粉饼，mole鼠和其他墨西哥菜炖汤中使用的成分。
关于其药用用途，已知许多种类的栎石在其组成中具有有助于减轻皮肤病的元素，例如在yerba mora的情况下。这就是为什么自哥伦布时期以来，它们就被用于制备可提供健康的输液和饮料。
巧克力
为了结束这个令人垂涎的清单，我们将讨论巧克力。这种可口的可可衍生物在玛雅传统中具有神奇的历史。根据传说，可可树是奎特萨科特尔神（Quetzalcoatl）提供的礼物。实际上，它的学名可可可可（Theobroma Cacao）就是众神的礼物。
经过加工，制成了一种名为tchocolatl的饮料，这个名字演变成如今众所周知的饮料。由于可可豆的发酵，它也被用于酒精饮料的生产。
在阿兹台克人时期，它的制备得到了简化，以至于他们只用来粉碎可可豆并向其中加水。后来它被用作提神饮料，尽管有时它与玉米粉和辣椒混合。