树番茄对健康的益处和特性非常丰富：它可以防止衰老，提供蛋白质，是碳水化合物的来源，可以预防便秘，提供维生素B和铁，以及其他我将在以后讨论的内容。
番茄树是3-4米高的灌木的果实，树皮呈灰色，常绿的叶子属于茄科的茄科植物。果实为卵形，长4至10厘米，宽3至5厘米。
成熟时具有光滑的外皮，通常呈红色或橙色。果肉多汁和酸性，种子众多。
树番茄的健康益处
它具有抗癌和抗炎作用
树番茄含有多种抗氧化剂，例如维生素C，β-胡萝卜素，花色苷和维生素E。
哥德堡的查尔默斯理工大学用番茄树的提取物进行了自由基中和试验，发现无论植物在哪里生长，它都能有效地中和自由基。
这些关于树番茄作为抗氧化剂的数据表明它具有良好的抗炎和抗癌作用。
为饮食提供蛋白质
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蛋白质是大分子，我们从中获取必需氨基酸以生成新组织。它们还构成产生激素，消化酶，血红蛋白，维生素和血浆蛋白的原料。
尽管树番茄每100克仅贡献2.5克蛋白质，但它可以很好地补充沙拉和一部分肉。
所需的每日蛋白质值根据男女之间的年龄而变化，但通常在19岁以后，女性每天需要46 g的蛋白质，而男性每天需要56 g的蛋白质。
提供维生素A
维生素A是脂溶性维生素，可协同骨骼系统的生长，维持和修复功能。
它还有助于促进与视线，粘膜，上皮，皮肤，指甲，头发和牙釉质有关的细胞发育。此外，它与葡萄糖和脂质体内稳态有关。
提供维生素B
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维生素B6-或吡ido醇-有助于红细胞，血细胞和激素的形成。它参与碳水化合物，蛋白质和脂肪的合成，并参与维护神经和免疫系统，间接参与抗体的产生。
吡rid醇可降低雌激素水平，缓解月经前症状。而且，它在怀孕期间稳定血糖水平。它还可以防止草酸钙结石或肾脏结石的形成。
对于19至50岁的成年人，通常建议的维生素B 6值为每天1.3 mg。
为饮食提供铁
铁对于红细胞的形成以及血红蛋白（一种负责吸收血液中氧气的蛋白质）的形成至关重要。
它的缺乏会转化为贫血，肌肉无力和疲劳。
改善骨骼和牙齿健康
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镁对健康至关重要。它有助于骨骼肌，心脏和大脑的正常运作，有利于神经冲动的传递，肌肉的收缩和松弛。
在这个肌肉过程中，它与钙一起干预了良好的肌肉骨骼功能。
镁的存在还有助于增强骨骼系统和牙齿，并且对于心血管系统非常方便。它有助于保持心律和血压稳定，保护血管壁并起到血管扩张剂的作用，从而防止血栓形成。同样，它会增加白细胞的产生，从而有益于免疫系统。
一个有趣的事实是，镁缺乏会引起癌变和转移，因为它是DNA修复酶的辅助因子。
然而，还已知由于其高DNA复制，在肿瘤细胞中存在高浓度的镁。
男女之间的镁含量不同，但一般而言，在19至50岁的成年人中，女性每天需要320毫克，男性每天需要420毫克。
提供锌
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锌是一种矿物质，在许多生物过程（例如酶作用，基因表达和细胞信号转导）中起着核心作用。
它需要200多个转录因子（转录遗传信息的分子）和300种酶，其中它们作为抗氧化剂参与。
锌的量在男女之间是可变的，但一般来说，在成年人中，超过19岁的年龄，女性每天需要摄取8毫克，而男性则需要每天摄取11毫克。
提供钾
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据估计，钾是人们饮食中4种必需矿物质之一。
这种矿物质对于调节血液和组织中的水分极为重要。钾与钠一起产生促进肌肉收缩和神经冲动的电势，这与心脏活动特别相关。
一般来说，成人的建议每日钾摄入量为每天4,700毫克。
提供铜
铜还是几种酶的辅助因子。由于需要极少量的这种矿物质（约900 µg /天），因此其缺乏非常罕见。
提供苹果酸
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苹果酸是在许多通常为酸性的蔬菜和水果中发现的二羧酸，尽管它也是由人体产生的。
目前，基于苹果酸的食品补充剂因其巨大的优势而上市，因为该分子参与了三磷酸腺苷（ATP）衍生物的代谢。
因此，苹果酸用于治疗患有慢性疲劳综合症的人。
这种酸还刺激唾液的产生，可以作为口服防腐剂。同样，苹果酸是一种螯合剂（螯合金属，例如钙或镁），可以帮助身体排毒。
提供果胶
果胶是一组异质多糖，在消化道中起可溶性膳食纤维的作用。这种饮食是通过微生物发酵的，微生物会在我们的肠子中产生气体，并降低粪便的稠度。
但是，这种纤维有利于细菌菌群的生长，并降低了具有高血糖指数的脂质和糖的吸收。
营养特性
对于每100克，树番茄仅提供35 Kcal。通常，它提供多种营养素：铁，钾，镁，磷和维生素A，C，B 6和E。
尽管树番茄的成分取决于其生长的位置，但在下表中，我们总结了瑞典农业大学发表的一些番茄成分。在其中，比较了在厄瓜多尔播种和在西班牙播种的西红柿。
它的果胶含量高，卡路里含量低，并且具有花青素，黄酮和无色花青素等色素，其中delfinnidin3-rutinoside是最具代表性的花青素。
番茄的好奇心
- 番茄原产于厄瓜多尔和秘鲁，尽管它也被种植在新西兰，被称为番茄。
- 马铃薯和茄子也属于茄科。
- 在厄瓜多尔的传统医学中，它被用作抗微生物剂和消炎药。
- 它提供了几乎所有我们需要的矿物质，除了硒和碘。
结论
番茄树是一种极好的食物，因为它含有大量对健康至关重要的生物分子，也是我们日常营养需求的一部分。
树番茄的一个巨大优点是每100克仅提供35 Kcal。这意味着，每食用一公斤树番茄，我们将为我们的日常饮食贡献350大卡，这与其他水果相比非常低。
因此，低热量的摄入与其大量营养形成对比，这使番茄番茄成为极佳的食物。
参考文献
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