所述可食用的茎是那些茎，可以在配方中使用的植物。它们通常分为地面上具有可食用茎的蔬菜和地面下具有改良茎的蔬菜。
因其淀粉状的根和块茎而生长的作物被称为块根和块茎作物。它们通常位于农学领域。但是，人类的低消费量可以被视为园艺中的蔬菜。
可食用的植物茎是人类消耗的植物的一部分。大多数植物由根，茎，叶，花组成，并产生含有种子的果实。
人类通常吃种子（玉米或咖啡），水果（西红柿），叶子（生菜或菠菜）或根（胡萝卜和甜菜），但他们也吃许多植物的茎。也有食用叶柄和食用花卉。
植物茎具有多种功能。它们支持整个植物，并有叶子，花朵和果实。它们也是叶和根之间的重要纽带。他们传导水和矿物质营养。
食用茎的例子
1-甘蔗
可食用部分是内部茎，其汁液是糖的来源。可以咀嚼以其原始形式提取甜汁。这种高大的多年生草原产于南亚和美拉尼西亚的热带炎热温度。
除糖外，该植物的某些产品还包括糖蜜，朗姆酒，乙醇和甘蔗渣。
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2-竹
它是常绿的开花植物；茎区域通常是空的。可食用的部分是嫩芽和新兴芽。竹子是世界上生长最快的植物之一。
这种植物用于许多亚洲美食。它们可以在超市中以新鲜，罐装的不同形状切割。
3-大头菜
该植物来自芥末家族。植物的主要消耗品是形成球形结构的基茎。它可以生吃或煮熟食用。
它的味道和质地类似于西兰花茎或卷心菜的味道，但更柔软，更甜。幼嫩的茎可以像苹果一样酥脆多汁，虽然不那么甜。
4-芦笋
它是芦笋属多年生开花植物的一种。它原产于欧洲大部分地区，北非和西亚。它是广泛种植的园艺作物。
芦笋生长在100至150厘米之间，具有多分支的茎和羽毛状的叶子。它的叶子是叶子中的修饰茎。它们长6至32毫米，宽1毫米，并以4至15朵玫瑰的形式聚集在一起。它的果实是一个小的红球，对人类有毒。
通常只吃年轻的芦笋：一旦芽开始开放，芽就会变成木质。
芦笋由大约93％的水组成；它们的钠和卡路里含量低。它是维生素B6，钙，镁和锌的良好来源，也是纤维的良好来源。
芽苗菜在世界各地都有各种各样的制备方法和食用方式，通常用作开胃菜或蔬菜。
通常与虾，鸡肉或牛肉一起炒制。也可以在烤架上煮熟或煮沸；它通常用于炖菜和汤中。
5-大黄
红色或绿色的茎是植物的可食用部分；叶子有毒。大黄是多年生草本植物，可产生短而粗的根茎。
在厨房里，新鲜的生茎很脆。尽管它不是水果，但通常都准备好了。通常，茎用糖煮熟，并用于馅饼，碎面包和其他甜点。
6-芹菜或芹菜
芹菜有一个长而纤维状的茎，可以变成叶子。整个植物都是可食用的，包括酥脆的叶柄（叶状茎）和肉质根。
根据位置和栽培方式，在厨房中，叶和茎都被吃掉并以不同的方式使用。
芹菜的茎分成叶片组。芹菜头通常作为蔬菜出售。通常只吃叶子状的茎。
有一种野生芹菜，具有泥土味和独特的气味。它的茎通常用于法国美食，尤其是在炖菜和汤中。
7-埃沙洛特
它是洋葱，大蒜和大蒜联合的一个家庭。可食部分主要是叶片膨大，茎稍。
除了制作泡菜外，还用于新鲜烹饪。在亚洲美食中，它们被用作调味品。它的味道类似于普通洋葱，但味道温和。
8-肉桂
它的树皮被用作物种。该树皮是从Cinnamomun属的几种树木中获得的。肉桂用于甜咸食品中。
肉桂是一棵常绿的树，特征是椭圆形的叶子，浓厚的树皮和果实。当该物种生长时，树皮和树叶是所用植物的主要部分。
耕种后应立即处理茎秆，而内皮仍是湿的。
切开的茎通过刮擦外皮，然后锤打树枝使内皮松开，然后将内皮卷成长木。
9-萝卜
萝卜在世界范围内都被消费，主要是作为沙拉蔬菜生吃。有很多品种，大小，颜色和口味都不同。
10-无花果
无花果是热带原生树种。可食用部分是茎组织。它们可以新鲜或干燥食用。
参考文献
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