卷心菜对健康的益处和特性十分广泛：从其丰富的维生素，抗炎特性，降低高血压的能力等方面来看。稍后，我将解释其最重要的属性。
在欧洲的花园中，白菜是常见的农作物，在秋季，最近在东方国家也是如此。这在战争，战后和经济危机时期非常重要，因为它易于烹饪和获取，因此成为数百万人的食物。
十字花科的这种可食用植物每年种植，其不同类型的叶子（椭圆形，椭圆形，光滑，卷曲或圆形）会产生紧凑的芽，这是我们在商店或商店购买时可以看到的。我们从花园里拿走它。
在植物生长的第一年，它们的高度在40至60厘米之间，第二年开花时的高度在1.5至2.0米之间。
白菜的历史
卷心菜是一种在古代非常重要的植物。凯尔特人是发现它的人，尽管希腊人最欣赏它，因为它通常在公共场合用餐，并且在喜剧中被提到，它们代表着一种治愈疾病的植物。
从文明到文明，白菜一直被认为是治愈许多疾病并作为非常健康的食物的植物。
其成分富含维生素（C，K，B3，B9…），矿物质（钙，氟，镁，磷，硫，硼，溴，铝和钡），碳水化合物，纤维和蛋白质，这使不同民族相信使其成为日常饮食的一部分。
甘蓝的健康特性
1-维生素C含量高
尽管橙色是我们谈论维生素C时首先想到的事实，但白菜所占比例最高。因此，如果一个人摄取与橙子相同的卷心菜，他们将从十字花科植物中获得更多的维生素C。
维生素C是人体各个部位的组织生长和修复所必需的，因此其功能对人体至关重要。此外，它还用于形成蛋白质，其功能是产生皮肤，肌腱，韧带和血管。愈合伤口；瘢痕; 修复骨骼，牙齿和软骨，促进铁的吸收。
关于这种维生素的另一个重要事实是，它不是由自身产生的，也不存储在体内，因此必须食用富含维生素C的食物。其中一些是猕猴桃，芒果，木瓜，菠萝，哈密瓜，西瓜，草莓或覆盆子。
2-富含维生素K
服用各种不同类型的白菜可增强免疫系统，改善血液循环，并有助于预防心脏病（例如心脏病发作）。
维生素K被称为凝结维生素，因此，必须具有良好的维生素K水平才能避免严重的
健康问题。您可以从不同的蔬菜，蔬菜，牛肉，鸡蛋，鱼或谷物中获取维生素K。
维生素K缺乏症通常并不常见，但是处于这种情况的人通常全身都有瘀伤，并且经常出血。为了调节其在体内的水平，建议饮食集中在富含维生素K的产品或淡化血液的药物上。
3-预防癌症
这种疾病在社会上越来越普遍，每周吃两次白菜可以降低患癌症的风险。另外，预防它的最有效方法是在沙拉中食用，因为它是最自然的状态。
根据西班牙抗癌协会的说法，癌症一词涵盖了200多种具有完全不同特征的疾病。每个肿瘤在其原因，演变和特异性治疗方面均与其他肿瘤无关。
地球上数以百万计的人患有这种疾病，但近年来的进步减少了死亡人数。预防是抗击癌症的重要因素，因为您可以预见肿瘤，而食用白菜是预防其在体内出现的合适方法。
除了食用这种食用植物外，还必须对疾病及其危险因素有良好的预防。其中一些是烟草或酒精的消费，肥胖症或基于过量的饮食，等等。
4-完美的消炎药
白菜叶起天然抗炎作用，可减少体内任何组织的炎症。该过程是自然的，不是侵入性的，也没有副作用。
炎症可能会以不同的原因出现在体内。无论是简单的打击还是更复杂的疾病的一部分，都必须在尽可能短的时间内控制并减少炎症。
为了能够充分抵抗这些伤害，专家建议在日常饮食中增加卷心菜的量，以帮助人体减少肿胀并使组织恢复到正常状态。迷迭香，马尾，姜黄或亚麻是其他天然的抗炎药。
5-减少腹泻和一般不适
卷心菜的功能之一是它有助于克服肠道问题，例如腹泻，因为它是一种促进便秘的食品。此外，它还具有健康自然的特性，可缓解一般不适。
如果持续数天腹泻可能是轻度的，如果持续时间太长或属于更复杂的疾病的一部分，则可能很严重。无论哪种情况，都可以方便地采取卷心菜以在短时间内尽可能减少这种影响。
另外，全身不适是感冒或流感等疾病的普遍状态。天然疗法最适合缓解症状，而白菜是促进身体恢复的天然疗法之一。
6-硫源
白菜中含有丰富的硫，这是抵抗各种可能影响人体的感染的重要营养素。此外，它们所含的硫在愈合过程中也很重要，因为它可以促进改善。
另一方面，这种营养素的存在改善了肝功能，有助于人体的自然净化，参与大脑的氧合作用，减轻疼痛，改善消化功能，调节血糖水平，是重要的组成部分。在神经系统的调节和改善脂肪和碳水化合物的代谢。
在特定情况下，例如痤疮，高胆固醇，脱发，糖尿病，某些过敏或自身免疫性疾病，建议食用富含硫的食物。
7-控制血压
卷心菜是富含钾的食用植物，钾是一种防止血压升高的血管扩张剂。维生素K可以降低心脏病发作和中风的风险。
钾和维生素K可与白菜结合，轻松打开血管，使血液轻松通过动脉。这样，可以防止身体适应紧张状态，从而增加患心脏病的风险。
对于患有慢性或遗传性心血管问题的人，大白菜应列在各自的购物清单上。
8-减少坐骨神经痛问题
在沙拉中食用白菜有益于减轻坐骨神经痛引起的疼痛并减少引起这些伤害的神经发炎。
坐骨神经痛是一种疼痛，其开始于背部的麻木或刺痛，并逐渐向上移动至大腿和腿部。这些症状的出现是由于大坐骨神经发炎。
坐骨神经痛通常在20岁之前不会出现，受影响的人群是中年以上的人。它们不是由于打击或特定事件而出现，而是随着时间的推移而发展直至症状开始出现。
9-对视力有益
白菜是β-胡萝卜素营养的丰富来源，可改善人的眼睛的可见度，防止白内障的出现，并随着年龄的增长而延缓视力问题。
β-胡萝卜素的另一个好处是，它可以降低患有遗传性血液病（称为“促红细胞原卟啉”。
多年来，眼睛自然会失去视野，也就是说，人们每年见面时所见的事物都会减少。因此，有必要知道延缓视力丧失的步骤，“基本规则”之一就是食用白菜。
10-减肥
卷心菜的另一个好处是，由于热量低，所含的维生素，矿物质和营养成分少，自然可以减轻体重。
保持适当的体重非常重要，因为体重过重会带来许多健康问题，例如血糖，胆固醇和血压升高。
另外，超重的人可能患有骨关节炎，糖尿病，胆结石，高危妊娠，裂孔疝或胃食管反流。
在最新研究中，超重与几种癌症有关，包括食道癌，结肠癌，直肠癌，胰腺癌，肝癌，胆囊癌，肾脏癌，前列腺癌，胃癌，乳腺癌，子宫癌和卵巢癌。
白菜类型
尽管存在各种类型的白菜，专家们将它们分为两个大领域：早期和晚期。
前者产生小的芽，通常立即食用，成熟过程为50天，而后者产生较大的芽，可以长期食用，成熟过程为80天。
相反，还有另一种分类，根据其来源将其分为西卷心菜和东卷心菜。西芽菜是羽衣甘蓝，花椰菜，白菜，球芽甘蓝，西兰花，萝卜头和西兰花，而东芽菜则是东方芥菜，中国西兰花，小菜，水菜。 ，大白菜和komatsuna mizuna。
不同类型的白菜具有明显不同的特征，但是如果深入研究，它们将非常相似。
白菜具有许多短期和长期健康益处。尽管存在这种植物，但大多数食用它的人并不了解这些对各自身体的“帮助”。
菜用白菜
蔬菜爱好者和不喜欢蔬菜的人都可以通过大量的菜品来享用各种类型的白菜，尽管最常见的是在短时间内准备简单的沙拉。此外，白菜可以与多种食物结合在一起，例如葡萄干，菠萝，韭菜或胡萝卜。
享受这种食用植物的其他已知菜肴包括：
- 鳕鱼配白菜，只需60分钟即可品尝。
- 白菜培根和火腿，简单快捷的菜单。
- 球芽甘蓝和山羊奶酪的意面，准备在桌上约15分钟。
- 加泰罗尼亚大白菜花，可以征服最苛刻的口感。