尽管有致癌食品，尽管它们对健康有害，但仍每天食用，例如含糖软饮料，工业糕点，肉，香肠，牛奶和其他我将在下面提到的食品。
在像我们这样的节奏越来越快的社会中，选择一种预煮，快速和加工食品非常诱人。
但是，在这个同一个社会中，关于我们日常饮食对许多疾病（包括肿瘤）发展的影响的信息越来越多。
越来越多的人知道哪些食物可以帮助我们预防食物并过健康的生活，相反，哪些食物对我们有害，并且从长远来看可以为我们的身体创造适当的发展条件各种类型的癌症。
我们所吃的东西会以什么方式与我们的身体相互作用，从而增加或降低这种风险水平？
多亏了世界癌症研究基金会（WCRF）的研究，已经确定了控制食物与疾病之间关系的一些主要机制。
了解保护我们的食物和使我们处于危险之中的食物，是选择健康均衡饮食的第一步。
16世纪的医生兼炼金术士Paracelsus说了一个可以作为指导的短语：
这意味着某些食物的每日和持续使用会增加罹患某些类型癌症的风险，而不是零星使用。
尽可能避免食用它总是更好的选择，以使饮食空间尽可能平衡和自然。
10种致癌危险食品
今天，我要关注10种因其致癌力而被认为对我们的健康有害的食物。
1-软饮料和工业果汁
如果每天服用，商业饮料，碳酸和非碳酸软饮料，甚至是通常给孩子吃的果汁，对于我们的健康来说都是非常糟糕的食物。
为什么？因为它们包含非常大量的糖。
请注意，一罐可口可乐中含27克糖，相当于九个完整茶匙。
为什么摄入这么多糖不好呢？我们体内会发生什么？
例如，当我们喝一杯可乐时，我们的血糖水平突然升高。这会触发胰腺分泌胰岛素，胰岛素是一种在食物与癌症之间的关系中起着重要作用的激素。
同时，当我们产生过多的胰岛素时，女性睾丸激素（一种男性性激素）的产量就会很高。
它还有利于生长因子IGF-I的产生，该因子的作用就好像是癌细胞的真正肥料。
一些恶性肿瘤，例如乳腺肿瘤，对这两个因素（性激素和生长因子）的联合作用非常敏感。
学会少用糖是我们应该纳入日常生活的第一个习惯，这是预防肿瘤的第一个方法。
许多人不知道果汁也有有害作用，无辜地以为果汁可以代替正确的新鲜水果供应。
错误！与真正的水果相比，工业果汁除了含有大量的糖以外，还含有较少的维生素和抗氧化剂。
此外，在加工时，会对其进行精加工和原始结构的修改，添加许多防腐剂，它们会失去所有必要的营养，从而保持良好的营养和健康状态。
2-工业糕点
我的意思是所有加工过的产品既甜（甜甜圈，松饼，饼干…）又咸（薄脆饼干，薯条，饼干…）。
之所以认为他们是我们健康的敌人，原因在于：
-精制面粉
-氢化脂肪
-防腐剂
所有加工食品都是用白面粉制成的，包括我们通常在面包店购买的普通面包。
白面粉之所以这样，是因为它已经经历了称为精制的工业过程，在该过程中，谷物中的外部被去除了（在这种情况下为小麦），谷物中含有纤维和微量营养素（抗氧化剂，维生素，矿物质） ）。
微量营养素具有重要功能：它们可改善免疫防御能力，减少炎症过程并保护细胞免受自由基侵害。
此外，全谷物中所含的纤维有利于消化系统的正常运转，从而保护我们免受心血管疾病和结肠癌的侵害。在此过程结束时，谷物只剩下淀粉（糖）和蛋白质。
所有这些的结果是，所讨论的食物几乎完全失去了营养价值，在我上面告诉您的整个胰岛素过程中，它都是我们体内的触发因素。
所有的工业产品，无论是甜的还是咸的，都普遍存在许多氢化脂肪或反式脂肪。顾名思义，它们是植物油在称为氢化的过程中硬化时形成的脂肪。
这些类型的脂肪在自然界中不存在，对健康有害，因为它们可以增加血液中不良胆固醇的水平，也可以降低良好胆固醇（HDL）的水平。它们还改变流动性和细胞膜的渗透性，并促进自由基的形成。
这些脂肪存在于大多数商业烘烤食品（油炸百吉饼，纸杯蛋糕和饼干），加工食品和一些人造黄油中。
许多广告都希望我们相信，例如人造黄油比黄油更轻，更健康，却没有报道反式脂肪的大量存在。
阅读食物上的营养成分标签很重要，它可以帮助您了解它们所包含的脂肪类型和数量。
最后，我们决不能忘记在所有类型的加工食品和工业食品中都大量存在防腐剂。
并非所有人都具有毒性和健康危害，但是如果大量服用，其他人（苯甲酸及其盐类称为对羟基苯甲酸酯）也可能被服用。
3-肉
您越来越多地了解到肉，尤其是红肉的毒性。但是为什么最好避免呢？答案很简单。
首先，我们今天吃的肉与我们50年前吃的肉不一样。我的意思是说，工业化肉类生产鼓励建立一种不健康且平衡的饲养动物的系统（我们以后再食用）。
装满我们的超级市场的肉来自动物，这些动物接受了激素和抗生素，而且在我们食用它们时，我们也会摄取这些物质。
红肉还富含饱和脂肪。这些脂肪会增加患癌的风险，因为它们会使您发胖，并且使胰岛素难以正常工作。
使肉类变得危险的另一个因素是我们烹制肉类的方式，这是决定性的。肉通常使用高温烹饪（烤箱，烧烤，烧烤，煮沸），这会导致形成危险物质，例如杂环胺，这些胺被认为具有高度致癌性，与肠癌和乳腺癌有关。
另一方面，当脂肪滴落下时产生的烟雾会释放出高度致癌的挥发性化合物（芳烃），例如苯并py，从而使食品含浸。
热，烟和肉的结合还产生另一种致癌物二恶英。
在烤鸡和烤鱼中也发现了这些物质，这些物质堆积在最表面的部分。因此，始终去除鸡和鱼的皮肤非常重要。
4-香肠
您已经多次听到有关冷肉（香肠，香肠，香肠，火腿等）具有高度致癌性的消息。
原因在于用于保存它们的物质，是已知最有力的致癌物质之一。我们在谈论硝酸盐和亚硝酸盐。
硝酸盐通常是无害的，但它们可以转化为镍钛矿，即具有粘附血红蛋白能力的物质，使其无法在血液中携带氧气。
亚硝酸盐还具有与胺（蛋白质中包含的物质）反应的能力，从而产生了高度致癌的物质，称为亚硝胺。
5牛奶
牛奶一直与健康，成长和福祉的概念相关联，这是孩子出生后头几个月的现实。
但是，对于成年人来说，牛奶并不像我们想象的那样有益。几项研究表明，它增加了负责癌细胞增殖的生长因子IGF-1的产生。
必须牢记，人类是唯一成人继续喝牛奶的哺乳动物。
然而，由于自然界非常明智，负责消化乳糖（牛奶中的糖）的乳糖酶的产生会随着年龄的增长而减少或消失。这就是为什么许多成年人对乳糖不耐的原因：这种酶的活性非常低。
牛奶虽然对钙的贡献很大，但如果过量摄入，由于动物蛋白的作用，它会使人体的天然pH值变得更酸性。
这触发了人体激活的机制，使pH恢复到其正常值。怎么样？使用骨骼中的钙作为pH调节剂，从长远来看会引起骨质疏松症。
6-炸
在油炸过程中，会形成一种剧毒的致癌物质丙烯酰胺，使食物具有典型的金色外观。
丙烯酰胺还可以在其他类型的烹饪中形成，例如烤箱烹饪或烧烤。
煎炸时形成的其他危险物质是醛。这些有毒化合物在加热至油炸温度时会出现在某些油中。因此，重要的是不要重新加热我们以前使用过的油，在加热时要特别小心不要产生烟雾。
实际上，油烟中也存在醛，仅通过吸入将这些物质掺入我们的体内非常容易。
许多研究的结果表明，葵花籽油和亚麻籽油，特别是前者，是在最短的时间内产生最多的有毒醛类的物质。
相反，具有较高浓度的单不饱和酸（如油酸）的橄榄油产生的有害化合物较少，以后也较少。
7-清淡食品
我的意思是所有出现“轻”或“无糖”字样的产品。
由于我之前已经向您解释了所有机制，因此很容易陷入陷阱，认为这些食物比含糖食物更健康。然而，这种情况并非如此。
例如，减肥饮料中含有诸如人造甜味剂（糖精，阿斯巴甜）之类的化学物质，它们会对我们的健康产生有害影响，因为它们会引起代谢变化，从而导致血糖升高（血糖浓度）。
正如我在本文开头告诉您的那样，高血糖与胰岛素的突然大量产生有关，而胰岛素又与与癌细胞增殖有关的激素的产生有关。
我们所生活的现代社会的一个坏习惯是饮食饮食不受控制，卡路里为“零”。
最近的研究已经将结肠癌与其食用联系起来，尤其是在肥胖人群中。
8-微波爆米花
爆米花不是危险食品。但是，如果装进袋中的物品很危险，则可以用微波炉加热。
微波爆米花品种最多的袋子都装满了全氟辛酸（PFOA）。
这种化学物质与聚四氟乙烯锅碗瓢盆中发现的有毒物质相同。它可以在环境和人体中长期保留。
对实验动物的一些实验表明，这种化学物质一旦加热，就会与不育，癌症和其他疾病有关。
9-罐头
谁不买罐头食品？它非常舒适，随时可以使用，并且会随着时间推移而保留。这种食物的问题可能会被罐壁中包含的许多化学化合物污染。
例如，大多数保存豆类的食物（扁豆，豆类，鹰嘴豆）都含有一种含有致癌性双酚A的树脂涂层。
建议选择保存在玻璃罐中的食物，并避免购买罐头。
10-酒精
所有酒精饮料的基本分子都是乙醇，其特征是高毒性和致癌性。
喝酒时，乙醇会很快被人体吸收：口腔中5％，胃中15％和小肠中80％。
事实证明，当男性和女性每天超过两杯的摄入量时，罹患癌症的风险增加，尤其是消化系统。