食用藻类，蘑菇，坚果或柑橘类水果等抗癌食品可以帮助预防癌症，这种疾病在很大程度上归咎于生活方式。除了产生恶性肿瘤的遗传易感性之外，当今的科学使我们对生活方式的影响打开了眼界。
就像烟草引起三分之一的恶性肿瘤一样，不正确的饮食习惯也会对患上它们的风险产生重要影响。认为75％的结肠癌病例是由食物引起的。
例如，在北美，每9名妇女中就有1名患有乳腺癌，其中只有0.3％的病因是由遗传引起的。其他与生活方式有关。
另一方面，亚洲女性患乳腺癌的比例是世界上最低的。在移居西方的人中，这一比例增加了四倍。
好吧，发生的事情是亚洲和西方食物有很大不同，这似乎是这些非常不同的统计数据的基础。例如，越来越明显的是，经常食用大豆和海藻与乳腺癌的发生率低有关。
健康和抗癌食品
1-海藻
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正如我之前告诉您的，多项研究表明，在亚洲，女性肿瘤（乳腺癌，子宫内膜癌，卵巢癌）的发病率较低。这些类型的癌症与性激素对这些类型的组织的有害作用有关。
亚洲女性的饮食习惯使血液中这些激素的水平低于西方女性。与这种机制最相关的食物是海藻。
在豚鼠上进行的实验表明，喂食藻类后，它们的月经周期更长，性激素浓度更低。
海藻还含有与癌症预防密切相关的两种物质：萤石素（一种糖）和岩藻黄质（一种黄色颜料）。两者均干扰肿瘤细胞的生长过程。
海藻现在以这种形式在许多超市出售。
最有名的是NORI（一种用来制作生鱼片），裙带菜（一种用于日本餐厅的味soup汤）和海带。
它们的味道与鱼完美搭配，可以毫无问题地添加到沙拉和蔬菜汤中。
2-蘑菇
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像藻类一样，许多蘑菇都属于传统的亚洲美食（香菇，舞茸，enokitake），而其他蘑菇则属于我们的美食（portobello，普通蘑菇，蘑菇和蓟蘑菇）。
它们都含有β-葡聚糖（包括香豆素），这些物质可以刺激免疫细胞的活性，从而增强我们的防御系统。
在日本，这些蘑菇是主食，以至于今天它们也存在于医院中，在化学疗法期间会被提供给患者。
可以新鲜或干燥的方式购买它们，并且它们都保持其抗癌特性。
3-坚果和种子
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天然坚果（未油炸），例如杏仁，核桃和种子（亚麻籽，向日葵，南瓜，芝麻）富含Omega 3脂肪酸。
这些脂肪酸属于多不饱和脂肪，我们的身体无法自行产生，需要通过食物摄取。
多不饱和脂肪分为Omega 3和Omega 6脂肪：前者具有抗炎作用，后者具有促炎作用。
在均衡饮食中，Omega 3和Omega 6脂肪之间的比例应分别为50％。
发生的事情是，代表我们社会的特征的工业饮食导致这种平衡被打破，一个人通常所吃的食物中Omega 6的含量是Omega 3的25倍。
结果是什么？我们将在体内发展促炎环境。
学习每天使用正确数量的种子（尤其是亚麻籽）和坚果是防止这种情况发生的好策略。
4-白菜型蔬菜
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这些蔬菜被称为十字花科植物。其中包括：卷心菜，花椰菜，西兰花，抱子甘蓝，羽衣甘蓝。
它的抗癌特性与芥子油苷的存在有关，芥子油苷抑制了具有改变细胞并使其突变能力的因子的致癌潜力。
它们还可以改善人体的防御能力，并对性激素具有保护作用。
这些蔬菜每周应至少食用3次，并且蒸熟的最佳方法是蒸熟的，因为这样就不会失去其抗癌特性。
5-益生菌（酸奶和味mis）
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益生菌食品是添加了活微生物的食品，这些微生物在肠道中保持活跃并发挥重要的生理作用。
摄入足够量的它们可以具有有益的作用，例如有助于肠道细菌菌群的平衡和增强免疫系统。其中最有名的是酸奶，但是开菲尔最近也变得非常时尚。
重要的是要注意一件事：并非所有的酸奶都是一样的。最好选择不含糖和不含甜味剂的天然食品，因为肿瘤细胞的主要食物之一是糖本身。
另一个出色的益生菌是味o。它是一种源自日本的食品，其源于大豆的发酵，在制造过程中可以添加谷物，例如大麦或大米。
考虑到如果我们不希望失去其有益的特性，味mis不必煮沸，它的外观就可以添加到蔬菜汤中。
味iso对健康有令人惊讶的影响：它能使血液碱化，滋养神经系统，使肠道菌群再生，排毒，而最令人惊讶的是它具有消除有毒废物（包括放射性）的能力。
实际上，原子弹爆炸后，它已在许多日本医院中用于治愈受辐射影响的人。
6-绿茶
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绿茶具有很高的儿茶素含量，尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯3（EGCG），因此是抗癌的不可思议的盟友。
众所周知，它具有抗氧化作用。保护细胞免受由称为癌症的不稳定分子（称为自由基）引起的损害的能力。
它具有抗血管生成活性，也就是说，它可以防止新血管的发育，并防止肿瘤的进展和转移的出现。许多研究表明，它增强了放射疗法对癌细胞的作用。
它也是一种出色的利尿剂，有助于肾脏消除毒素，并参与降低血液中的胆固醇水平。
如您所知，由于茶中的茶氨酸含量，茶和咖啡都是刺激性食品。但是，有些茶（例如ban-cha茶）中的这种物质很少，可以在没有任何禁忌症的情况下服用。
每天喝三杯绿茶是预防癌症的好习惯。
7-森林的果实
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红色水果是抗击癌症的杰出盟友。在这些水果中，我们可以找到草莓，樱桃，蓝莓，覆盆子和黑莓。
它们都富含鞣花酸（尤其是草莓和覆盆子），浆果还具有抗血管生成作用，可防止肿瘤扩散和转移。
它们还可以消除毒素，防止环境中的致癌物成为细胞的有毒物质。
樱桃还含有另一种物质，葡糖二酸，具有排毒作用。
黑莓含有花色素和原花色素，两者均具有重要的活性以诱导肿瘤细胞死亡。它们还富含维生素C，这是一种重要的抗氧化剂。
8-柑橘
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橘子，橘子，柠檬和葡萄柚中含有类黄酮，抗炎物质。此外，它们还刺激肝脏对致癌物质的解毒作用。
橘皮类黄酮（橘皮素和诺贝汀）已被证明可穿透癌细胞，通过凋亡促进其死亡，并降低其侵袭附近组织的能力。
早上喝一杯新鲜的橙汁是一种保护自己免受多种类型肿瘤侵袭的简便方法。
9-姜黄
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它是姜科的草本植物（姜也属于它）。它的根被广泛用于印度美食中，在咖喱中用作其成分，使其具有鲜明的黄色。
在所有香料中，由于姜黄素的存在，它是一种具有最大抗炎能力的香料，能够抑制多种类型的肿瘤细胞（卵巢，乳腺癌，结肠癌，肝癌，肺癌，胰腺癌，胃癌，膀胱癌）的生长。
姜黄素与胡椒碱（存在于黑胡椒中）结合后，会更好地被人体吸收。因此，建议姜黄与胡椒混合食用。
在其好处中，我们还记得：
- 它减慢了转移的进程，诱导了肿瘤细胞的自溶（癌细胞的自杀）。
- 减少肿瘤周围的炎症。它可以抑制NF-kappaB因子，而NF-kappaB因子在消除肿瘤细胞时会保护我们免受免疫系统的作用。
- 增强化学疗法和放射疗法的活性。
- 保护黏膜，肝脏和肾脏免受化学疗法的副作用。
10-大蒜
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大蒜是世界上最古老，使用最广泛的药用植物之一。
当我们将其粉碎时，会释放出一种叫做蒜氨酸的物质，该物质会通过化学过程转化为另一种物质，称为幻觉物质，进而导致许多具有抗癌能力的物质的形成。
实际上，这些有助于消除我们体内的有毒致癌物质，还能够阻止癌细胞的生长。
它还通过减少胰岛素和IGF的分泌来帮助调节血糖水平，从而抑制癌细胞的生长。
为了充分利用大蒜的积极特性，最好将其压碎，使其静置约十分钟，这是所有物质彼此接触并活化所需的时间。
预防癌症的条件是什么？
炎症是我们体内对病原体（病毒，细菌，有害物质等）做出反应的自然过程。
尤其是，称为巨噬细胞的白细胞开始发挥作用（您还记得“曾经的人体”的小动画片吗？巨噬细胞是白警官），它们释放出高反应性物质以消除入侵者。这会刺激患处。
发炎的目的是修复受影响的组织，并通过产生许多生长因子来做到这一点，从而产生健康的细胞并创建新的血管网络来喂养它们。
当炎症变为慢性（由于诸如烟草，肥胖，饮食不均衡等因素而持续存在）时，癌细胞利用这种情况来生长和繁殖。
有促进发炎的食物（促炎性食物）和其他减轻发炎的食物（抗发炎食物）。如果我在饮食中加入抗炎食品，将会创造出预防癌症的环境。
参考文献
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