阿非均相体系是宇宙的那部分占据由原子，分子或离子，在这样的方式形成使得它们两个或更多个可区分的相。“宇宙的一部分”被理解为是下落，球，反应堆，岩石；并逐步地达到聚集的状态或方式，无论是固态，液态还是气态。
系统的异质性从一个知识领域到另一个知识领域的定义不同。但是，该概念在烹饪和化学方面具有许多相似之处。
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例如，像上面图像中的那样，其表面装有配料的比萨是一种异构系统。同样，沙拉，坚果和谷物的混合物或碳酸饮料也可以视为异类系统。
请注意，其元素乍一看是可见的，可以手动分离。蛋黄酱呢？还是牛奶？乍一看，它们是同质的，但从微观上看，它们是异质的系统。更具体地说，它们是乳液。
在化学中，成分由试剂，颗粒或所研究的物质组成。这些相仅是所述颗粒的物理聚集体，其提供表征该相的所有性质。因此，醇的液相与水的“行为”不同，甚至与液态汞的“行为”不同。
在某些系统中，相与饱和糖溶液一样可识别，背景为晶体。每个单独的物质可以被分类为均质的：在由水形成的相上方，在下面，由糖晶体组成的固相。
对于糖水系统，我们不是说反应，而是饱和。在其他系统中，存在物质转换。一个简单的例子是碱金属（例如钠）和水的混合物。它具有爆炸性，但是起初，金属钠被水包围。
与蛋黄酱一样，化学中也存在异质系统，从宏观上讲可以达到均质，但是在强大的显微镜的照耀下，它们真正的异质相会发光。
异构系统的特征
异构化学系统的特征是什么？一般而言，它们可以列出如下：
-它们由两个或多个阶段组成；换句话说，它不是统一的。
-它通常可以由以下任何一对相组成：固-固，固-液，固-气，液-液，液-气；此外，所有三种可以存在于相同的固液气系统中。
-首先，用肉眼可以区分其成分和阶段。因此，观察该系统从其特征得出结论就足够了；例如颜色，粘度，晶体的大小和形状，气味等。
-通常涉及热力学平衡，或一个相中或两个不同相之间的粒子之间的高或低亲和力。
-理化性质根据系统的区域或方向而变化。因此，例如熔点的值可能从异质固体的一个区域到另一个区域。同样（最常见的情况），当比较它们时，颜色或色相会在整个固体（液体或气体）中发生变化。
-它们是物质的混合物；也就是说，它不适用于纯物质。
观察度
如果观测的尺度或程度被修改，则任何同质系统都可以被认为是异质的。例如，装满纯净水的玻璃水瓶是一个均匀的系统，但是当观察其分子时，有数百万个具有其自身速度的分子。
从分子的角度来看，由于它只是H 2 O 分子，所以该系统仍然是均匀的；但是，通过进一步将观测范围缩小到原子水平，水变得不均一了，因为它不包含单一类型的水。原子，但氢和氧。
因此，异质化学系统的特征取决于观察的程度。如果考虑微观尺度，您可能会遇到多方面的系统。
固体A，表面上看似均匀，颜色为银色，可能由多层不同的金属（ABCDAB…）组成，因此是异质的。因此，A在宏观上是均匀的，但在微米（或纳米）水平上是异质的。
同样，相同的原子是异质系统，因为它们由真空，电子，质子，中子和其他亚原子粒子（例如夸克）组成。
分类
考虑到宏观的观察程度（定义了可见的特征或可测量的特性），可以用以下方式对异构化学系统进行分类：
饱和溶液（液-液，液-固，液-气）
饱和溶液是一种化学非均相系统，其中溶质无法继续溶解并形成与溶剂相分离的相。水和糖晶体的例子属于这种分类。
溶剂分子达到无法容纳或溶解溶质的程度。然后，额外的固体或气体溶质将迅速重新形成固体或气泡。即液-固或液-气系统。
溶质也可以是液体，可与溶剂混溶至一定浓度。否则它们将在所有浓度下均混溶并且不会形成饱和溶液。通过混溶，应理解两种液体的混合物形成单一均匀相。
另一方面，如果液体溶质不能与溶剂混溶（如油和水的混合物一样），则加入的最少量溶液会饱和。结果，形成两相：一相为水相，另一相为油性。
沉淀盐溶液
一些盐建立了溶解度的平衡，这是因为它们的离子之间的相互作用非常强，并且它们重新组合成水无法解离的晶体。
这种类型的异质系统还包括液相和固相。但是，与饱和溶液不同，溶质是不需要大量沉淀的盐。
例如，将两种不饱和盐的水溶液，一种是NaCl，另一种是AgNO 3混合，沉淀出不溶性盐AgCl。氯化银在溶剂中建立溶解度平衡，在水性容器中观察到灰白色固体。
因此，这些溶液的特性取决于形成的沉淀物的类型。通常，铬盐以及锰，铁或某些金属络合物的铬盐都非常鲜艳。该沉淀物可以是结晶的，无定形的或凝胶状的固体。
相变
冰块可以构成一个均匀的系统，但是当冰融化时，会形成液态水的附加相。因此，物质的相变也是异质系统。
另外，一些分子可以从冰的表面逸出进入气相。这是由于不仅液态水具有蒸气压，而且冰具有较小的程度。
相变的异构系统适用于任何物质（纯或不纯）。因此，所有熔化的固体或蒸发的液体都属于这种类型的系统。
固体和气体
化学中非常常见的一类异质系统是具有各种成分的固体或气体。例如，图像中的比萨饼属于此分类。如果它具有硫，煤，磷和铜，而不是奶酪，辣椒粉，凤尾鱼，火腿，洋葱等，则将存在另一种异质固体。
硫以其黄色突出。煤为黑色固体；荧光粉是红色的；和闪亮的金属铜。一切都是固体，因此，系统由一个阶段组成，但具有多个组件。在日常生活中，这类系统的例子是无法估量的。
同样，气体会形成异质混合物，尤其是当它们具有不同的颜色或密度时。它们可以携带非常小的颗粒，就像云中的水一样。随着尺寸的增加，它们吸收可见光，结果云层变灰。
异质固体气体系统的一个示例是烟雾，它由非常小的碳颗粒组成。因此，不完全燃烧产生的烟雾颜色偏黑。
分馏方法
可以利用其物理或化学性质的差异来分离异质系统的相或组分。以此方式，将原始系统分级分离，直到仅剩余均相为止。一些更常见的方法如下。
过滤
过滤用于从液体中分离出固体或沉淀物。因此，尽管有一定程度的杂质，两相仍设法分离。因此，通常将固体洗涤，然后在烤箱中干燥。此过程可以通过施加真空或简单地通过重力来完成。
倾析
该方法对于将固体与液体分离也是有用的。它与前一种有所不同，因为固体通常具有坚固的稠度，并且完全沉积在容器的底部。为此，只需以适当的角度倾斜容器的嘴部，以使液体从容器中流出。
类似地，倾析使两种液体得以分离，即液-液系统。在这种情况下，使用分液漏斗。
将两相混合物（两种不混溶的液体）转移到漏斗中，密度较低的液体将位于顶部。而密度最高的那个在下部与出口相接触。
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上方的图像代表一个分液漏斗。这种玻璃器皿还用于液-液萃取。也就是说，通过添加另一种溶解度更高的液体从初始液体中提取溶质。
筛分
筛分用于分离不同尺寸的固体组分。在厨房内找到一个筛子来清洗谷物，纯化小麦粉或去除浓汁中的固体残留物是很常见的。在化学上，它可用于将小晶体与大晶体分离。
磁化
该方法用于其中一个或多个组件被磁体吸引的固-固系统。因此，当磁体去除铁磁元素时，初始的异相被纯化。例如，使用磁化将马口铁与垃圾分开。
离心分离
离心将悬浮的固体与液体分离。由于颗粒均匀游动，占据了液体的全部体积，因此无法进行过滤。为了分离两相，一定数量的非均质混合物要受到离心力的作用，这会使固体沉淀在离心管的底部。
升华
升华分离法仅适用于挥发性固体。也就是说，对于那些在低温下具有高蒸气压的人。
在加热非均质混合物时，挥发性固体逸出进入气相。其应用的一个示例是纯化受碘或氯化铵污染的样品。
例子
到目前为止，已经提到了多种异构化学系统的例子。为了补充它们，下面列出了其他一些以及化学范围之外的其他一些：
-花岗岩，河流的石头，山脉或具有多种颜色的脉石。
-矿物也算作异质系统，因为它们由各种类型的由离子组成的固体结构组成。其质量是晶体结构的离子与杂质之间相互作用的产物。
-软饮料。在其中存在液-气平衡，该平衡通过降低外部压力来降低溶解气体的溶解度。因此，观察到许多气泡（气态溶质）在被发现时会上升到液体表面。
-任何涉及不同阶段试剂的反应介质，还需要磁力搅拌器以确保更高的反应速度。
-非均相催化剂。这些固体在它们的表面或孔上提供了加速反应物之间接触的位置，并且它们在反应中不会干预或发生不可逆的转化。
-带状墙，马赛克墙或建筑物的建筑设计。
-多种口味的多层明胶。
-魔方。
参考文献
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