水杨酸甲酯：结构，性质，用途和合成方法 - 化学

的水杨酸甲酯是一种化学，一个有机性质，认为水杨酸盐中已知的最有毒的化合物，尽管它的无色外观和令人愉快的气味带甜味光触摸。该物种以冬青油的名称而闻名。

它在温度和压力的标准条件下（25°C和1 atm）处于液态，构成一种有机酯，天然存在于多种植物中。通过对其性质的观察和研究，可以进行水杨酸甲酯的合成。

该合成是通过水杨酸的酯及其与甲醇的结合之间的化学反应进行的。通过这种方式，这种化合物是鼠尾草，白葡萄酒和李子和苹果等水果的一部分，当然还有其他天然成分。

合成地，水杨酸甲酯用于调味剂的生产以及某些食品和饮料中。

化学结构

如上图所示，水杨酸甲酯的化学结构由两个主要官能团（酯和与其相连的酚）组成。

观察到它是由苯环构成的（对化合物的反应性和稳定性有直接影响），该苯环来自水杨酸。

单独命名时，可以说羟基和甲基酯在上述环的邻位（1，2）位连接。

然后，由于OH基团连接到苯环上，形成了苯酚，但是在该分子中具有最高“层级”的基团是酯，从而使该化合物具有特定的结构，因此具有非常特定的特性。

因此，其化学名称表示为IUPAC授予的2-羟基苯甲酸甲酯，尽管在提及该化合物时使用频率较低。

-它是一种属于水杨酸盐类的化学物种，它是某些植物生物体代谢产生的天然产物。

-了解水杨酸酯在医学中的治疗特性。

-该化合物存在于某些饮料中，例如白葡萄酒，茶，鼠尾草和某些水果中，例如木瓜或樱桃。

-天然存在于大量植物的叶子中，尤其是在某些家庭中。

-它属于可以在实验室中合成的有机酯类。

-在压力和温度（1个大气压和25°C）的标准条件下，以液态获得，密度约为1174 g / ml。

-形成无色，微黄色或微红色的液相，认为可溶于水（无机溶剂）和其他有机溶剂中。

-沸点约为222°C，表明其在340至350°C左右会发生热分解。

-它具有多种应用，从糖果行业的调味剂到制药行业的止痛药和其他产品。

-其分子式表示为C ₈ H ₈ O ₃，摩尔质量为152.15 g / mol。

由于其结构特征，作为水杨酸衍生的甲酯，水杨酸甲酯在不同领域具有大量用途。

该物质的主要用途之一（也是最广为人知的用途）是作为不同产品中的调味剂：从化妆品工业中用作香料到食品工业中作为甜味剂（口香糖，糖果，冰淇淋等）。

它还在化妆品工业中用作保暖剂，并在运动应用中用于肌肉按摩。在后一种情况下，它起着红宝石的作用；即，与皮肤和粘膜接触时会引起表层发红。

以相同的方式，由于其在风湿病治疗中具有止痛和抗炎特性，因此可用于局部使用的乳膏中。

由于其精油特性，它的另一个应用包括在芳香疗法中使用液体。

除了将其用作防晒剂中的紫外线防护剂外，还针对技术应用研究了其抗光性能，例如激光束的产生或对分子内存储信息敏感的物种的产生。

首先，应该提到的是，水杨酸甲酯可以从某些植物的树枝中蒸馏而得，例如冬青（Gaultheria procumbens）或甜桦木（Betula Slow）。

得益于法国裔科学家奥古斯特·卡瓦斯（Auguste Cahours），1843年首次提取和分离了这种物质。目前，它是从冬青中在实验室甚至商业上通过合成获得的。

为获得该化合物而发生的反应是称为酯化的过程，其中通过醇与羧酸之间的反应获得酯。在这种情况下，它在甲醇和水杨酸之间发生，如下所示：

CH ₃ OH + C ₇ H ₆ O ₃ →C ₈ H ₈ O ₃ + H ₂ O

应当注意，水杨酸分子中被醇的羟基（OH）酯化的部分是羧基（COOH）。

因此，在这两种化学物质之间发生的是缩合反应，因为除去了反应物之间存在的水分子，同时将其他反应物进行冷凝以获得水杨酸甲酯。

下图显示了从水杨酸合成水杨酸甲酯的过程，图中显示了两个连续的反应。