生产过程：阶段，类型和示例 - 杜达斯 - 2025

在生产过程中是指一系列用于创建对象的机械或化学步骤，这些步骤通常重复创建相同项目的多个单元。制造产品涉及原材料，机械和人工的使用。

尽管公司知道他们想要生产什么，但是他们面临的挑战是选择使生产率和生产效率最大化的工艺。高级管理层请生产经理做出此决定。

资料来源：needpix.com

生产意味着将不同的投入（例如自然资源和原材料）转化为产品。在制造公司中，投入，生产过程和最终产出通常是显而易见的。

必须记住，最成功的组织是流程和产品保持一致的组织。

增值

汽车生产厂

每个生产过程都涉及生产链中的一系列链接。在每个阶段，在生产过程中都增加了价值。增值意味着使产品更受消费者欢迎，从而使他们为此付出更多。

因此，增值不仅涉及制造，还包括营销过程，例如广告和发行，这使最终产品更可口。

公司确定增值的过程非常重要，以便他们可以改善这些过程以使公司持续受益。

生产过程的各个阶段

搜集

收集用于生产的原材料。主要目标是以最低的成本获取尽可能多的原材料。在此计算中还必须考虑仓库和运输成本。

此外，管理层将显示必须达到的生产目标，在收集原材料时要考虑到这一目标，以及执行正确生产所需的所有必要材料。

生产

原材料被转化为公司通过组装生产的最终产品。必须注意质量标准并监视其合规性。

为避免出现问题，并使一切按计划进行，有必要观察环境，以预测变化并能够制定行动计划，以随时了解如何采取行动，并继续按照目标进行工作。

检控

目标是针对客户的需求进行调整，或针对新目的调整产品的适应性，这是最注重商业化的目标。

要考虑的三个主要变量是与需求相关的仓库，运输和非有形物品。

交付产品后，有必要进行控制工作，使之有可能知道交付的产品是否满足客户要求的质量标准并达到既定目标。

种类

根据工作

这是生产特定产品的生产过程。它用于大型项目或某些客户。涉及的工人是各自领域的专家。

由于客户的需求和偏好在最终结果中起决定性作用，因此经理与客户保持开放和频繁的沟通至关重要。

分批

这是一种用于产生分组相似项目的方法。一批物料一起一个接一个地经历该过程的每个阶段。

根据产品类型，将确定工人的参与水平。通常使用机械进行生产，而工人仅在过程的开始和结束时参与。

弥撒

为了产生必要的库存以满足大量的市场需求，大量生产标准化商品。

它需要在机械和设备上进行大量投资。通常需要工人组装组成产品的零件。

连续

当生产过程全天连续运行时，就会发生这种情况。当产品均质时使用，以提高效率。

这些系统是高度自动化的，工作人员充当主管，而不是积极的参与者。

生产过程实例

- 咖啡

种植园

咖啡粒

种子的自然生长周期开始，直到它们变成高达十米高的植物为止。对于谷物的质量，作物的管理和播种方式至关重要。

收成

有两种收获方法：选择性收获和条带收获。通过选择一种，可以选择最成熟的樱桃并手动收获，从而获得优质均匀的收获。

带状收获是机械化的过程，所有樱桃都在同一时间收获。通常在检查后完成，以更详细地选择樱桃。

检控

咖啡粒

去除咖啡樱桃的果肉，将其干燥以将收集的咖啡转化为咖啡以备下一阶段使用。

固化的

它的主要功能是去除谷物周围的壳，根据其形状，大小和质量对其进行分类。

焙烧

烘焙过的咖啡豆

谷物要经受约200°的高温，因此其尺寸增加85-95％，重量减少15-20％，减少咖啡因并最终获得其特征颜色。

地面

使用磨机将谷物还原为粉末。如果仅在此过程之后制备咖啡，则可以获得更浓郁的风味和香气。

填料

大袋咖啡

磨碎的咖啡以不同的包装尺寸包装，分别用于超市，杂货店和商店。

- 牛奶

挤奶机

这是一个密闭的管道系统，牛奶从乳房通过管道进入储罐。牛奶被挤奶机“吸住”。

存储

牛奶的温度很容易使细菌繁殖。为了保持其纯度，必须在完成挤奶时将其冷却。

分类

生乳根据其卫生卫生质量进行划分。为此，需要先进的技术实验室，在该实验室中，根据牛奶的卫生状态和成分，按照最低要求的标准对牛奶进行分类。

巴氏杀菌

该过程可确保减少普通细菌和破坏病原细菌，而不会显着影响其理化特性。

脱脂

牛奶通过离心分离机的分配孔引入。由于离心力，脂肪被去除。

均质化

它包括分散牛奶中的脂肪小球，以便长时间休息后不会分离。因此，小球崩解以将它们散布在整个牛奶中，使其具有均匀的结构。

超巴氏杀菌

它包括将牛奶加热到138°C以上2秒钟，然后将其冷却到5°C，然后将其放入密封的容器中。

消毒

它包括将牛奶加热到146º以上4秒钟，以避免微生物的存在。

填料

使用不同类型的包装的原因不是要打扰所装产品的任何方面，以防止环境对产品造成重大影响。在室温下，将不同类型的商业包装存储在干燥的仓库中，以防日晒，以备下一次商业销售。

- 啤酒

麦芽

谷物经过受控的发芽过程以激活谷物中的酶。

根据获得的烘烤水平，将获得较深或较浅的麦芽，从而提供啤酒的颜色。

研磨和浸渍

将大麦籽粒磨碎后，将其与水混合以准备啤酒麦芽汁。水占啤酒最终含量的85％-90％。

对于麦芽，麦芽在不同的温度和时间下与水混合，产生淀粉转化为可发酵糖所需的转化。

麦芽汁过滤

通过滤罐或压滤机将榨汁液与剩余的麦芽分离。

烹饪

啤酒生产厂

将汁煮沸以提供啤酒中存在的香气和苦味。然后将汁液灭菌，蒸发掉不想要的香气。随后，将果汁进行离心分离。

发酵

可发酵糖被转化为二氧化碳和酒精，生成各种化合物，其中许多有助于啤酒的独特香气。

成熟度

啤酒要经受低温以稳定所获得的风味和香气，从而达到平衡。

填料

啤酒经过过滤处理，以去除酵母和悬浮化合物的小颗粒。啤酒包装有多种包装形式，可以根据商业需求使用不同容量的瓶子，不同容量的瓶子或铝罐。

- 巧克力

烤

巧克力/可可植物

烤豆是为了增强其颜色和风味。时间，温度和湿度将取决于谷物的类型。

脱壳

巧克力咖啡豆

将豆脱壳，剩下可可豆。一些制造商将这些种子用于食用或破碎成巧克力棒。

地面

将谷物混合物在磨机中于80°的温度下研磨18至72小时。

由此获得可可液，其在40°时已经具有一定的巧克力味，包含可可脂和可可。

紧迫

压制可可液以除去可可脂，留下称为可可糊的团块，其脂肪含量几乎为零。

荷兰粉

可可块被粉碎成碎片，构成可可粉。可可豆经过碱化过程以中和可可的酸度。现在将其他成分混合在一起（糖，香草，牛奶，香料）。

精制

借助于辊，将混合物进行精制直至获得光滑的糊状物，从而改善巧克力的质地。

磨练

通过使混合物通过加热，冷却和再加热系统，使混合物冷却以稳定可可脂的结晶。这样可以防止脂肪起霜和产品变色。

打包

混合物冷后，根据可可含量或已建立的商业品种的百分比进行包装，然后在商店中分发。

参考文献

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