所述mixiote或mexiote是美味的墨西哥美食，其名称是一个典型的盘，由于一些板，其从所述pulquero龙舌兰（龙舌兰salmiana），生长在墨西哥的各个区域的植物的茎分离。
这些层包裹着不同形状的食物，例如羊肉，羊肉，兔子，牛，鸡肉或猪肉玉米卷饼，但也有一些版本，其中包括素食主义者或素食主义者的蔬菜，甚至还有装满水果的糖果。
肉的混合物。Koffermejia
除了具有出色的气味和精致的风味外，混合食品还非常健康，因为它们是用自己的果汁烹制的，因此脂肪含量低（稍后会介绍）。
像任何典型的菜肴一样，混合食品根据烹制区域的不同而有不同的制备方式。最常见的是使用羊肉或羊肉，佐以由辣椒和芳香草药组成的酱汁，例如鳄梨叶，月桂叶，百里香或牛至等。
它的制备看似简单，但既费力又缓慢，非常适合搭配意大利面或大米。此外，它是一种非常蛋白质和热的菜，因此非常适合在冬季品尝。
他的故事
混合食品的起源是西班牙裔之前，即欧洲人到达美国之前，这使其成为墨西哥美食的象征。它的名字来自Nahuatl metl“ maguey”和xiotl“ penca的膜或膜”。
尽管在西班牙殖民者到来之后才开始扩张，但使用糊状角质层进行蒸汽烹饪是众所周知的，并由阿兹台克人，玛雅人和奥托米人文明主导。
据信，在1678年，最早品尝到这种传统菜肴的西班牙人是卡塔琳娜·德·阿拉贡·蒙塔纳尔班公爵夫人和她的丈夫卡洛斯·阿西拉卡·阿尔巴伦。
他们俩都在Huasteca hidalguense（墨西哥中部附近的地区）的田野上度过了一天，主人用一些稀有的包裹招待了他们，散发出令人垂涎的气味，品尝了之后，他们屈服于呈现给他们的喜悦。
混合物是从哪里获得的？
我们已经告诉过您，这道菜的名字来自于莫吉普尔克罗工厂生产的薄板，可在其他商店购买。它是100％墨西哥的，还可以从中获得含酒精的饮料，这通常是本文的主菜。
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在墨西哥，这种植物只有136种，26个亚种，29个变种和7种形式的麦格。混血儿原产于墨西哥高原地区，从Anáhuac谷到Hidalgo的Huasteca不等。换句话说，它包括克雷塔罗州，伊达尔戈州，墨西哥州，莫雷洛斯州，特莱克斯卡拉州和普埃布拉州。
实际上，这种菜的受欢迎程度是如此之大，以至于必须限制使用混合物来包裹这种菜，因为获得该菜的过程会损害烟蒂的茎秆，并使其无法用于以后的饮料中。引用酒精。
这就是为什么现在用塑料袋或铝箔代替混合物的原因，这显然与原始风味背道而驰。
如何准备混合物
这是伊达尔戈（Hidalgo）的典型菜品，因此我们为您提供菜谱，以便您可以按原始方式进行烹饪，不过稍后我们将告诉您根据地区不同的其他习俗。
配料
-100克 煮墨西哥瓜辣椒。
-100克 煮的cho鱼辣椒。
-100克 来自智利
-25克 盛田辣椒（数量较少，因为会刺痛）。
-1个白洋葱
-3瓣大蒜。
-5月桂叶。
-5根肉桂棒。
-4粒辣椒。
-1瓣
-5克 牛至。
-2克 小茴香。
-牛肉汤。
用于混合物的组装
-2张混合纸
-200克 立方羊肉。
-50克 猪皮。
-150克 已经煮熟的胭脂
酱陪
在搅拌机中放置500克。的绿色西红柿，100克。白洋葱，塞拉诺辣椒，香菜，鳄梨，调味盐和两瓣大蒜。最后，煮米饭来陪伴混合。
其他准备方式
在墨西哥州，来自Texcoco和Chalco的混血儿非常有名。最重要的是，含有猪肉的猪肉很受欢迎，向其中加入了西红柿和青辣椒，洋葱，胭脂和epazote。
在特拉斯卡拉，鸡肉或兔子的需求量很大。将肉与墨西哥瓜辣椒，an鱼辣椒，小茴香，大蒜，丁香，胡椒，肉桂，牛至，百里香，洋葱，鳄梨叶，水，醋和盐腌制一整天。
在梅斯基塔尔山谷，准备了嫩胭脂树的混合物，切成小方块，并与洋葱混合；两者都用猪油和辣椒辣椒炒，在包装和烹饪前加入月桂叶，百里香和牛至。
现在您知道什么是混合粉，这可能是墨西哥文化中最传统的一种，比其他世界闻名的混合（例如炸玉米饼，墨西哥卷饼或墨西哥卷饼）更重要。
参考文献
- Laraousse厨房（2019）。混血儿。从以下位置恢复：laroussecocina.mx
- 混合物的起源。（2019）。墨西哥政府。从以下位置恢复：gob.mx
- 墨西哥美食和旅行。（2019）。混合粉的历史和起源。从以下位置恢复：foodandtravel.mx
- 阿瓜斯卡连特斯自治大学。（2016）。农业科学中心和食品技术系。从以下站点恢复：fcb.uanl.mx
- 龙舌兰Salmiana（2019）。克雷塔罗自治大学。从以下位置恢复：uaq.mx