的质膜，细胞膜，质膜或细胞质膜，是包围和限定的细胞，是他们的结构中不可缺少的成分的脂质结构。生物膜具有用其外部封闭某种结构的特性。它的主要功能是充当障碍。
另外，它控制可以进入和离开的粒子的传输。膜蛋白充当“分子门”，具有相当高的要求。膜的成分在细胞识别中也有作用。
在结构上，它们是由天然排列的磷脂，蛋白质和碳水化合物组成的双层。类似地，磷脂代表具有头部和尾部的磷光体。尾部由不溶于水的碳链组成，这些碳链向内排列。
相反，头部是极性的，并赋予水性细胞环境。膜是极其稳定的结构。维持它们的力量是范德华力，其中包括构成它们的磷脂。这使它们能够牢固地围绕细胞边缘。
但是，它们也非常动态和灵活。膜的性质根据所分析的细胞类型而变化。例如，红细胞必须具有弹性才能通过血管。
相反，在神经元中，膜（髓鞘）具有必要的结构以允许神经冲动的有效传导。
一般特征
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膜是非常动态的结构，其根据细胞类型及其脂质的组成而变化很大。膜根据这些特性进行如下修改：
膜流动性
膜不是静态实体，其行为像流体。结构的流动程度取决于几个因素，其中包括脂质组成和膜所暴露的温度。
当存在于碳链中的所有键都饱和时，膜会表现得像凝胶一样，范德华相互作用是稳定的。相反，当存在双键时，相互作用较小，流动性增加。
另外，存在碳链长度的影响。时间越长，与其邻居的互动就越多，从而提高了流畅度。随着温度升高，膜的流动性也增加。
胆固醇在调节流动性中起着不可或缺的作用，并取决于胆固醇的浓度。当队列很长时，胆固醇会充当其固定剂，从而降低流动性。这种现象发生在正常的胆固醇水平。
当胆固醇水平降低时，效果会改变。通过与脂质尾巴相互作用，导致的结果是它们的分离，从而降低了流动性。
曲率
像流动性一样，膜的曲率由组成每个特定膜的脂质决定。
曲率取决于脂质头和尾的大小。那些尾巴较长，头大的人是扁平的；头部较小的人比前一组的人弯曲得多。
该性质在膜的逃避现象，囊泡形成，微绒毛等方面很重要。
脂质分布
组成每个膜的两个“片”-记住它是双层的-内部没有相同的脂质成分；因此，据说分布是不对称的。这一事实具有重要的功能后果。
一个具体的例子是红细胞质膜的组成。在这些血细胞中，发现鞘磷脂和磷脂酰胆碱（形成具有较高相对流动性的膜）面对细胞的外部。
倾向于形成更多流体结构的脂质面对细胞质。胆固醇没有遵循这种模式，胆固醇在两层中或多或少均匀地分布。
特征
每种细胞类型的膜的功能与其结构密切相关。但是，它们完成基本功能。
生物膜负责界定细胞环境。同样，细胞内也有膜隔。
例如，线粒体和叶绿体被膜包围，并且这些结构参与在这些细胞器中发生的生化反应。
膜调节物质进入细胞的通道。由于这一障碍，必要的材料可以被动地或主动地进入（需要ATP）。另外，不要进入有害或有毒物质。
膜通过渗透和扩散过程将细胞的离子组成维持在适当的水平。水可以根据其浓度梯度自由流动。盐和代谢产物具有特定的转运蛋白，还调节细胞的pH值。
由于膜表面上存在蛋白质和通道，相邻细胞可以相互作用并交换物质。这样，细胞结合并形成组织。
最后，膜中包含大量的信号蛋白，并允许与激素，神经递质等相互作用。
结构组成
膜的基本成分是磷脂。这些分子是两亲性的，它们具有极性和非极性区域。极性允许它们与水相互作用，而尾部是疏水的碳链。
这些分子的缔合在双分子层中自发发生，疏水的尾巴相互相互作用，头部向外。
在一个小的动物细胞中，我们发现了数量惊人的大量脂质，大约为10 9个分子。膜约7nm厚。在几乎所有膜中，疏水性内芯的厚度为3-4 nm。
流体马赛克图案
目前的生物膜模型被称为“流体镶嵌”，由研究人员Singer和Nicolson在1970年代提出。该模型提出膜不仅由脂质制成，而且由碳水化合物和蛋白质制成。术语镶嵌是指这种混合物。
面向细胞外部的膜面称为胞质面。相反，内表面是胞质的。
相同的命名法适用于组成细胞器的生物膜，但在这种情况下，外质面指向细胞内部而不是外部。
组成膜的脂质不是静态的。它们具有在特定区域中以一定自由度移动通过结构的能力。
膜由三种基本类型的脂质组成：磷酸甘油酯，鞘脂和类固醇。都是两亲分子。我们将在下面详细描述每个组：
脂质类型
第一组由磷酸甘油酯组成，来自3-磷酸甘油酯。尾部具有疏水性，由两条脂肪酸链组成。链的长度是可变的：它们可以具有16至18个碳。它们在碳之间可以具有单键或双键。
该组的分类由他们所呈现的头部类型给出。磷脂酰胆碱含量最高，头部含有胆碱。在其他类型中，诸如乙醇胺或丝氨酸之类的不同分子与磷酸基团相互作用。
另一类磷酸甘油酯是缩醛磷脂。脂质链通过酯键与甘油连接；反过来，有一条通过醚键与甘油连接的碳链。它们在心脏和大脑中非常丰富。
鞘脂来自鞘氨醇。鞘磷脂是丰富的鞘脂。糖脂由糖制成的头组成。
构成膜的第三类也是最后一类脂质是类固醇。它们是由碳制成的环，每组四个。胆固醇是存在于膜中的类固醇，在哺乳动物和细菌的膜中尤其丰富。
脂质筏
真核生物膜的某些特定区域会聚集胆固醇和鞘脂。这些域也称为脂质筏。
在这些区域中，它们还容纳不同的蛋白质，其功能是细胞信号传导。据信脂质成分可调节筏中的蛋白质成分。
膜蛋白
一系列蛋白质锚定在质膜内。这些可以是整体的，锚定在脂质上或位于外周。
积分穿过膜。因此，它们必须具有亲水性和疏水性蛋白结构域才能与所有组分相互作用。
在锚定于脂质的蛋白质中，碳链锚定在膜的一层中。该蛋白质实际上并不进入膜。
最后，外围不直接与膜的疏水区相互作用。相反，它们可以通过整合蛋白或极头附着。它们可以位于膜的两侧。
每个膜中蛋白质的百分比差异很大：从神经元的20％到线粒体膜的70％，因为它需要大量的蛋白质元素来进行在那里发生的代谢反应。
参考文献
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