22种最常见的啤酒 - 营养 - 2025

啤酒的类型可以根据其发酵形式（啤酒和淡啤酒），其外观和成分来分类。啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料之一。它是由谷物，特别是大麦制成。

唯一的条件是所使用的谷物能够产生可发酵的糖，因为其淀粉必须经过水和酵母的发酵过程。

该制剂用诸如啤酒花的成分调味，该成分可以是苦味的，芳香的或混合的或其他植物。除此之外，您还可以添加其他成分，例如水果和香料。

这不是蒸馏液，通常带有苦味。它的颜色取决于其制备中使用的成分，其酒精含量通常为3％至9％vol，尽管在某些情况下可以达到约30％vol。

每个国家都有自己的商业啤酒品种，甚至有一些人出售所谓的精酿啤酒。由于它是一个涉及许多变量的产品，因此其分类非常复杂。

啤酒不是按单个标准分类，而是按多个标准分类。但是，考虑到最相关的分类，便可以做出易于理解的分类。

通过发酵

啤酒中的关键成分之一是酵母。这是允许其发酵的元素，并且根据所使用的过程，可以获得两种类型的啤酒。

因此，这通常是对这种饮料进行分类的最常用方法之一。大多数啤酒是使用两种酵母属中的一种来酿造的，通常被称为酵母，酵母不过是消耗糖分并产生酒精和二氧化碳的真菌。

有两种定义两种啤酒的基本过程：低发酵酵母的啤酒和高发酵啤酒的啤酒。前者被称为Lager啤酒，而后者被称为Ale。

啤酒

这些是含有低发酵酵母的啤酒。它是饮料在低温（7至13°C）下成熟的一种品种。出于这个原因，酵母的工作更慢，这意味着它们必须休息更长的时间才能达到成熟点。

这类啤酒应存放2至6个月。与啤酒不同，啤酒具有较小的香气和风味。它们是透明的，淡啤酒，并且有很多气体。它们具有适度的酒精含量，也往往具有非常清爽的效果。

在此类别中，我们找到几种类型的啤酒。这些是其中一些：

比尔森

来自Wikimedia Commons的CervezaCerex

这是世界上最受欢迎的品种之一。它是一种金色的啤酒，但具有淡淡透明的色调。它的酒精度适中，在4.5至5.5％之间。

它们干燥，具有良好的麦芽特性和独特的啤酒花香气。该品种的经典啤酒包含麦芽大麦，酵母，啤酒花和水。它的最短成熟时间为一到两个月。

明希纳地狱

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它比比尔森（Bilsen）啤酒更暗，干度更低。但是这些具有更多的身体，跳动更少。它的酒精强度更高，从4.5到5％。这是慕尼黑和德国南部的常见品种。

慕尼黑·邓克尔

深色啤酒比淡啤酒具有更多的麦芽特性。其色调可以在棕红色和炭黑之间变化。

它的酒精含量也更高，从5％到5.5％。这是几乎所有人订购深色啤酒时都可以饮用的啤酒类型。

梅岑/慕尼黑啤酒节

来自Wikimedia Commons的Scott A. Miller

这是一款高强度啤酒，具有良好的成熟度（三个月）。通常仅在德国才以该名称来称呼该品种。

在其他国家，它被称为维也纳风格的啤酒或琥珀。该姓氏是由于其颜色，通常是青铜色或铜色。它的身体和酒精含量比金色啤酒（5％至6％）高得多。

多特蒙德出口

像以前的许多啤酒一样，这种啤酒的名称源于其产地。只有在多特蒙德（德国）生产的产品才能使用此名称。

在其他城市生产的，具有与该品种相似的特征的其他啤酒仅称为出口。这种啤酒的颜色是浅金色，半干的，比皮尔森啤酒有更多的香气，但苦味也较少。

啤酒

这些是含有顶级发酵酵母的啤酒。这是在谷物的茎中发现的，由路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）在进行啤酒研究时于1852年发现。该品种必须在12至24°C的温度范围内起作用，因此，它们通常可以快速发酵（7或8天或更短）。

它在英国和中欧特别流行。它们深色，浓稠，酒体中等至高，几乎没有气体，具有多种花果香气和风味，但比其他品种浓烈得多。由于其制造过程，它们往往具有较高的毕业率。

在此类别中，我们找到几种类型的啤酒。但是与Lagers不同，Ale可以具有多种风格。这里是其中的一些。

英式风格

轻度

这是一种啤酒，具有温和的苦味。该品种通常不是瓶装而是桶装。它通常是深色的，体内明亮的，也没有苦的那么干。其酒精含量适中（3-4％）。

苦

资料来源：维基百科共享资源。

这是与温和啤酒相反的啤酒。苦得多，但像它们一样，它们通常在酒桶中发现。

淡啤酒

它的名字来自这样一个事实，当它被引入市场时，所有的啤酒都是黑的。这是第一个颜色为琥珀色或古铜色的颜色。

棕色啤酒

来自Wikimedia Commons的Powerresethdd

它的名字也来自其棕褐色，从棕褐色到棕褐色。它是一种强啤酒，具有良好的麦芽风味，干燥且通常带有果味。

老啤酒

该品种通常颜色较深。它们也很浓郁，可能有点甜。他们中许多人的酒精含量很高，介于5％至8.5％之间。

大麦酒

来自Wikimedia Commons的Liondartois

这是一种更像大麦酒的啤酒。众所周知，这不仅是因为其酒精含量可以与这种饮料相似，而且还因为传统上将其在木桶中陈化数月而已。

其酒精含量通常为6％至12％。这是一种深色浓郁的啤酒。

苏格兰威士忌

Ccyyrree，来自Wikimedia Commons

它们通常是强啤酒，棕褐色或深褐色。它是一种中等苦味的品种，具有甜美的口感和良好的身体。它是比利时非常流行的啤酒。

爱尔兰啤酒

该品种的特征是其颜色偏红，具有水果风味和麦芽特性。

比利时风格

比利时啤酒

来自Wikimedia Commons的Oliveirinha da Serra

它是一种啤酒，呈琥珀色或铜红色。它的密度中等，柔软而果味，酒精度约为5％。

该组还包括采用英国苏格兰淡啤酒制造的那些。它们是深色和浓烈的啤酒。

烤啤酒

这个品种混合了年轻啤酒和老啤酒。它们具有强烈的苦乐参半的味道，其颜色为烤褐色。它的酒精含量通常在5％和6％之间。

红啤酒

作者：埃里克·克莱夫斯·克里斯滕森（哥伦比亚俱乐部Roja），通过Wikimedia Commons

由于用于制造这种啤酒的麦芽的类型，这种啤酒的颜色通常是红色的。轻盈的身体，但也有点酸性，非常清爽。

该品种还混合了老啤酒和年轻啤酒，但在这种情况下，它们在木桶中成熟了18个月以上。

强烈的金麦酒

由Jmcstrav（Wikipedia），通过Wikimedia Commons

这是一种金色啤酒，酒精含量约为8％。这是一种果味干燥的品种，带有很多泡沫。

赛生

这是为特殊庆祝活动而制作的时令啤酒。它通常是橙色的，头很密。此外，它们的味道清新，果香，并且由于它们有气泡，因此通常装在香槟酒瓶中。

践踏者

来自Wikimedia Commons的Mini.fb

这是特拉普派天主教修道院生产的啤酒。在那里至少生产20种啤酒，每种都有不同的特性。

但是，它们也具有共同的特征。它们通常在瓶中进行第二次发酵，结实，果香，酒精含量在5％至11％之间。有金色和苍白，干燥而甜美。

区域特色

比利时啤酒还有其他系列，它们不属于上述任何类别，因为它们取决于每个生产商的特殊口味。

德国风

阿尔比耶

这些类型的啤酒会发酵，但也会经过数周的低温成熟过程。有时在制备过程中使用少许发芽小麦。它们的颜色是柔软的，青铜色或深色琥珀色，酒精强度在4.5％至5％之间。

科尔施

就像Altbier一样，它们具有发酵和成熟过程。但与这些不同，它们使用的是浅麦芽。结果就是黄金啤酒，其外观与比尔森啤酒相似。它们非常果香，光滑而细腻。它的酒精度约为5％。

值得一提的是，在顶级发酵啤酒中，还有一些更受欢迎的黑啤酒。

粗壮和波特属于这一类。首先是一种浓烈而苦涩的啤酒，颜色很深，几乎是黑色的。第二个是较少的苦味和较低的酒精度。

通过外观

除了按发酵类型分类以外，啤酒通常还按其外观分类。主要区别元素是其颜色。

这些可以是金发，黑色，琥珀色或红色。它们也可以是半透明或混浊的。这种差异可能是由于所用谷物的蛋白质所致。

虽然这也可能取决于过滤的类型或没有此过程。对于深色啤酒，其深色是由于使用烤制或烧制的麦芽来生产的。

对于其成分

尽管不是常见的分类，但根据制备啤酒的成分，啤酒也可以有几种类型。这种饮料以大麦为主要成分，因此通常不定期服用。

但是，在某些情况下，大麦与其他谷物（例如燕麦或小麦）混合使用。如果这样，则所产生的饮料被称为燕麦或小麦啤酒。后者也被称为白啤酒，因为它们通常不经过过滤且外观模糊。它具有酸味，令人耳目一新。

也有无麸质啤酒。它是一种代替大麦或小麦的谷物，它包含某种麦芽谷物或伪谷物，例如荞麦，藜麦，高粱，玉米或大米。

它们以谨慎的方式制成，以避免被其他面筋成分污染。对于患有腹腔疾病的人来说，这是一种特殊类型的啤酒，这种啤酒对大麦，黑麦，小麦甚至燕麦的谷物中都存在这种蛋白质的过敏。