墨西哥塔巴斯科州（Tabasco）的典型食品具有不同的影响：欧洲，非洲以及西班牙裔前。它是最传统的美食之一，种类繁多。
塔巴斯科州文化的基础是利用自然提供的资源。塔巴斯科州（Tabasco）实施了一种利用健康资源和美味的烹饪方法。
被描述为极富创造力的这道菜，源于植物，鱼类，贝类和丛林动物，以其最独特的菜肴为特色，具有多种渊源。
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塔巴斯科州的5种主要典型食物
1-西葫芦猪肉和玉米
这是一道简单的菜，将猪肉与玉米，西葫芦，番茄酱等蔬菜混合使用。鸡肉也可以选择。
它的制作速度非常快，并且这种组合在风味和营养上都能产生非常丰富的炖肉。
以前，它主要在夏天食用，因为它炖得比较温和，并且因为并非所有的成分都可以全年食用。目前，其消费量较少季节性。
2片玉米粉蒸肉
一般来说，玉米粉蒸肉在墨西哥美食中非常传统。在塔巴斯科州美食中，玉米粉蒸肉中的关键成分是一种特殊的植物，名为奇皮林。
将这种植物添加到tamale面团中，并在外观和口味上都产生了变化。最后，您只需将它们包裹在玉米皮中即可。
3-香茅
此食谱具有西班牙裔的起源，其特点是简单易行，而且味道佳。在许多典型食品中，Chirmol是必不可少的调味料或佐料。
它的基本成分是黑白混血胡椒，南瓜籽和玉米饼。这是一种非常通用的调味料，因为它可以与肉或鱼一起使用。
4-烤蜥蜴佩吉
在塔巴斯科州美食中，佩吉拉加托（pejelagarto）是最常用于制作食谱的鱼类。这是由于该地区水域中的物种丰富。
这种鱼的味道类似于狗鱼的味道。它通常伴随着肉馅卷心菜，白垩病和上述的香茅。
有时玉米粉s粉也可以用这种制剂填充。
5个
酿大蕉是一种成熟的香蕉炸丸子，煮熟并捣碎。它们可以装满碎猪肉和香料，也可以装满奶油奶酪。
确定填充方式后，您只需将猪油混合物炸熟即可。可以随时食用：早上吃早餐或喝下午咖啡。
参考文献
- 塔巴斯科州美食：来自Mexconnect.com的Mexconnect西班牙裔烹饪前心地
- 塔巴斯科州《墨西哥食品杂志》上的蜥蜴鱼汤，来自mexicanfoodjournal.com
- 来自nationalgeographic.com的《国家地理》中“玛雅世界十大食品”
- 豪尔赫·普列戈（Jorge Priego）撰写的“塔巴斯科州的美食：大量香气，色彩和风味”。墨西哥国立自治大学，来自magazinescisan.unam.mx
- 墨西哥美食的品种：墨西哥湾的塔巴斯科州和韦拉克鲁斯州，来自elgolfodemexicotx.com