锡那罗亚州的典型食品反映了这个墨西哥州的地理位置及其经济活动的特征。农业和渔业提供了精心制作独特菜肴所需的本地食材。
由于其面对科特兹海的沿海位置，锡那罗亚州拥有墨西哥第二大捕鱼船队; 此外，它是该国的主要农业地区。
在该州的典型菜肴中，贝类和鱼类的存在引人注目，但并非唯一。
锡那罗亚州的许多传统食品和最具代表性的食品均以肉类为基础。Chilorio（猪肉），Sinaloa风格的烤鸡或mochomo（牛肉）脱颖而出。
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锡那罗亚州5大最重要的典型菜肴
1-Chilorio
Chilorio Sinaloa是用切碎的猪肉制成的一道菜。用不同种类的辣椒，香菜，干牛至，小茴香粉，大蒜和醋煮熟。
也可以使用猪油。这将赋予整体独特的风味。
2-Mochomo
准备这种典型菜肴时所用的肉是牛肉。所述肉被腌制和烤制，然后在大量黄油中压碎和油炸，直到其变成褐色为止。
当肉开始变色时，加入切碎的洋葱，然后炸几分钟。
通常在玉米饼中食用，有时佐以米饭。
3-锡那罗亚州式烤鸡
锡那罗亚州风格的烤或烤鸡是用整只鸡准备的。这道菜需要更长的准备时间和精心制作的时间。
原因是必须在一组预先混合的成分中将鸡肉腌制至少两个小时，最好是整整一夜。
这些成分包括辣椒，洋葱，牛至，百里香，大蒜，新鲜的橙汁，月桂叶，白醋，盐和胡椒。
一旦鸡肉获得了腌料产生的风味，就可以在热煤上将鸡肉两面准备十分钟，直到煮熟为止。
4-瓜拉尼语的锡那罗亚虾
Aguachile是锡那罗亚州地区的典型酱料。这种酱油将虾特有的特征性风味浸透。
酱汁由酸橙汁，去皮的黄瓜，各种辣椒，香菜，红洋葱，盐和胡椒制成。辣椒会给整个人带来辛辣的感觉。
对于其制备，仅需液化除虾以外的所有成分。当它们干净且未煮过后，将被加入到冷藏中腌制至少半小时。
5-鱼摇
这道菜使用了多种鱼类：鲷鱼，斯诺克或卡夫利亚。
将鱼清洗干净并打开后，将其放在黄油铝箔上，然后放入烤箱。
所有蔬菜都放在鱼上：红番茄，香菜，甜椒，洋葱，牛至，盐和胡椒。
酱油，蛋黄酱和芥末酱还可以为鱼增添风味和一致性，将其烤约35分钟。
参考文献
- Roamancing.com上《漫游杂志》中锡那罗亚州的墨西哥菜肴和饮料
- 锡那罗亚（Sinaloa）的美食：马萨特兰（Mazatlan）的塞纳杜里亚斯（Cenadurias）在Mexconnect中提供聊天和对话，来自mexconnect.com
- 墨西哥斗牛士网络（Matador Network）的墨西哥非凡美食的州际指南，de matadornetwork.com
- 拉丁厨房的Chilorio Sinaloense，来自thelatinkitchen.com
- 来自thespruce.com的云杉按城市，州和地区列出的独特墨西哥美食