的根茎是根那舒展或圆形多来完成一个长而窄的长丝，给这个部分更大的营养元素和积累的电荷的那些产生增厚。
植物世界为人类提供了他们每天食用的许多食物。从植物中，它不仅可以吃水果或种子；有各种各样的植物可以吃根。
在可食用的根部共有的特征中，我们发现它们是在第一年就向根部输送营养的植物，从根部开始，植物设法滋养花朵和果实。
有3种具有可食用根的植物：块茎，根茎和根植物或蔬菜。
非常受欢迎的食用根
1-姜（
生姜是Indomalaya地区的原生植物。它的种植可以追溯到远古时代，例如中国和某些欧洲领土。
生姜由地下根茎形成，茎与植物的其余部分一起生长。它可以达到一米的高度。
推荐用于水煎剂，输注剂和药理制剂中，例如粉末，油树脂，糖浆、,剂和胶囊。由于其辛辣和令人愉悦的风味，也用于烹饪。它被用作调味品和输液或果汁的补充。
在医学上，它被用于治疗消化系统。新鲜的根茎可用于防止呕吐，咳嗽，腹胀和发热。
生姜具有良好的抗菌和抗真菌作用，因此可用于喉咙疾病和感染。
2-姜黄（
根源于亚洲，已被用作药物，香精和墨水。据信它具有与姜相似的性质。
它用于重建身体的平衡。对于外用，用酒精制备的姜黄tin摩擦可减轻风湿性疼痛。
它用作利尿剂，用于治疗肝脏疾病，调节月经和减轻劳苦。
建议将其作为洗眼剂，流感药，解痉剂，消化剂和润肤剂，以及作为驱蚊剂，适用于人类和大象。
3-胡萝卜（
被认为起源于亚洲，其栽培遍及全球。每两年一次发育，长根，橙色，有一个小的茎，从中冒出皱纹和绿色的叶子。
胡萝卜是富含维生素A的类胡萝卜素的丰富来源，已显示它们有助于修复受损的皮肤。帮助预防癌症和心脏病，并用于烹饪生沙拉和熟食。
4-丝兰（
它原产于拉丁美洲的热带地区，在那里发展了许多遗传多样性。它有大约150种，其中我们发现了长达15米的树木。
木薯主要用作食物，必须煮至变软。在印度尼西亚，木薯是用橡胶和油棕种植的，在建立新的可可种植园时被用作树荫，并且可以从中提取淀粉。
5-教皇（
马铃薯原产于安第斯山区的安第斯山脉，可以发现到海拔4300米以内。
它属于茄科（Solanaceae），是一种可食用的块茎，从茎中长出椭圆形的叶子。大小根据物种而异。
马铃薯是世界第四重要农作物，在100多个国家/地区种植。它包含优质蛋白质，并具有所有必需氨基酸和维生素C。
在欧洲，工业上用于伏特加，威士忌，淀粉的生产，其他行业也将其用作快餐（薯条）和木片（薄片）。
6-甜菜（
甜菜根原产于印度。它是一种具有肉质，根大，可食用部分的植物。根球形和球形，颜色在粉红色和紫色之间变化，但果肉是深红色的，味道甜。茎和绿叶从根部生长。
它可用于厨房，以色拉为原料，也可用于其他菜肴。它的味道很甜。
根已被用来对抗牙痛。甜菜提供了丰富的维生素C和叶酸来源，并且钾含量很高。
7-甘草（
欧亚甘草原产于欧洲和非洲，已有3000年的历史。它的主根可以长到手掌，从地下伸出的其他手掌可以伸出手指的粗细达1或2米。从其主要茎生出地下分支或水平根茎。
它主要用作治疗胃溃疡的药物和甜味剂，也可用于治疗哮喘和干咳。它具有抗炎作用，还可以放松粘膜。
8-萝卜（
萝卜原产于亚洲。有用的部分是带红色，粉红色，白色或混合的外部颜色的增稠的肉质根。
它被用作新鲜沙拉中的一种成分，它是健康的，因为它的热量非常低，维生素C含量很高，并且其纤维素有益于肠道推注。
9-欧洲防风草（
多年来，它一直是欧洲温带地区的野生植物。它是一种与胡萝卜和欧芹紧密相关的蔬菜。
它是一两年生的植物，其长块茎根具有乳白色的皮肤和肉，其叶子是奇羽状的，边缘有锯齿，并且有叶柄。
它用于烹饪，在蔗糖问世之前用作甜味剂。
10人参（
从词源上讲，它意味着对所有疾病的补救。它原产于亚洲山区，尤其是韩国，日本和俄罗斯东部。
它被用作抗疲惫和虚弱，降低血液中胆固醇，具有消化作用并刺激免疫系统的药物。
它也可以用作壮阳药，增强性活动，活力和注意力，抵抗衰老，失眠，神经紧张和压力。
11-缬草（
它原产于欧洲和亚洲，通常生长在充满烟雾的潮湿地方。它难闻的气味吸引了猫和老鼠。
这是一种草本植物的葡萄，有白色至淡奶油色的花朵。缬草根或猫科植物适用于轻度神经紧张和难以入睡的暂时情况。
它可以缓解肌肉痉挛，具有许多特性，但被称为镇静剂。它可以治疗癫痫病，焦虑症，疲劳，智力衰竭，失眠和头痛。
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