秘鲁丛林的10种最受欢迎​​的典型食物 - 文化词汇 - 2025

尽管秘鲁丛林的典型食物不如秘鲁不同地区的其他食物那么精致，但它们有非常特别而有趣的菜肴。

这个南美国家有着悠久的烹饪传统；其多样的环境导致在其不同类型的食物中使用了许多不同的成分。

胡安

在丛林中，经常食用带有米饭，豆类和小扁豆的菜。鱼也很受欢迎，因为这种元素来自该地区存在的许多河流。

用河鱼准备的酸橘汁腌鱼是秘鲁丛林的特色菜。该地区的另一种非常受欢迎的食物包括白米饭和鸡肉。

秘鲁海岸的许多典型菜肴也都到达了丛林中。在秘鲁的大多数丛林城市中，都出现了辣椒素食品（中国和秘鲁之间的食品融合）和花粉（油炸或烤鸡肉）的巨大变化。

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秘鲁丛林的10种典型菜肴清单

1-胡安

它是秘鲁丛林最受欢迎和最传统的菜肴之一。每年的6月24日，秘鲁的亚马逊雨林都会庆祝圣胡安（San Juan）或圣胡安包蒂斯塔（San Juan Bautista）的日子。吃Juane是为了庆祝这个天主教节日。

这顿饭包括一盘深米饭，里面塞满了肉，煮鸡蛋，黑橄榄和香料。

所有这些成分都包裹在bijao叶子（看起来像香蕉叶子，是丛林植物）中。

下一步是将这种制剂在煲中煮沸；准备好时，它会配上相同的比叶叶子。

2-塔卡乔与塞西纳

带有塞奇纳的塔卡乔是秘鲁亚马逊丛林的典型菜。与Juane一起，它被认为是亚马逊地区最美味的菜。

这顿饭有两个小球，它们是用香蕉泥和切成薄片的烟熏猪肉制成的。然后用盐和胡椒粉调味。

塞奇纳（Cecina）是干烟熏猪肉，由丛林中的传统物种制成。正是这种物种的组合，才使世界级的塔卡乔生涩了。

尽管乍看之下它看起来像是一盘干菜，但事实是它出奇地湿。

绿香蕉通常用于制作球，但是有些变体将绿色和黄色香蕉混合在一起，使菜肴具有独特的风味。

3-来自亚马逊的异国酒

酒在该地区非常受欢迎。伊基托斯（Iquitos）是秘鲁丛林中最大的城市，以白酒和典型饮品而闻名。

这些利口酒主要是通过将甘蔗酒精浸入不同成分（包括将草药制成蠕虫）制成的。

据说这些饮料具有壮阳特性，这就是为什么它们在秘鲁人中很受欢迎的原因。

最常见的是RC（RompeCalzón，7Raíces，Chuchuhuasi，Uvachado（由黑色亚马逊葡萄和蜂蜜制成的酒）和LevántateLazaro。

通常这些利口酒具有相当浓烈的味道，尽管Uvachado具有非常果味和甜味。

4-春卷

这种食物由猪ta（在整个秘鲁亚马逊河发现的一种植物），棕榈和白菜（该地区的典型鱼类）的混合物组成，然后将其捣碎并包裹在广泛使用的bijao叶子中。

有时，香蕉叶用于包裹软骨素，而不是比叶叶子。

5- Paiche

凉菜是来自亚马逊的一条鱼，可以长到2米多。它是世界上最大的淡水鱼之一。

此外，它是最古老的物种之一，因为自中新世约500万年前以来，它并没有进化太多。

这种鱼还具有特殊性，可以利用其肺部器官上升到水面进行呼吸。

凉亭用来制作许多秘鲁美食。它可以烤，密封，烤或蒸。

它可以用来制作亚马逊风格的酸橘汁腌鱼，沙拉，也可以煮熟并与大蕉，丝兰，大米或豆类一起食用。

此外，它还被用作软骨肉，patarashca（配烤蔬菜的paiche）和picadillo de paiche（一种干和盐腌的paiche片，配以洋葱，西红柿和辣椒）的基底。

6-丘罗斯

Churos是来自亚马逊雨林的巨型蜗牛。这些蜗牛被认为是丛林的美味佳肴，并且是秘鲁亚马逊当地人中重要的蛋白质来源。

您可以在伊基托斯（Iquitos）的市场以及秘鲁丛林中的其他城镇找到待售的产品。

通常将它们切成小块，与香蕉，大蒜和盐一起炖煮。

7- Mamacos或Domblos

也称为siqui sapa，它们是生活在秘鲁丛林中的巨型切叶蚁。

它们通常被煎炸，然后在市场上按公斤出售。尽管它们在本地市场上发现，但它们是季节性的：在10月至11月之间，它们非常受欢迎。

它们的味道类似于猪肉皮，再略带泥土味。

8-幼虫

苏里幼虫是脂肪和不安的蠕虫，可以在当地市场上找到，尤其是在伊基塔斯的贝伦市场上。它们被认为是亚马逊美食。它们是秘鲁椰子植物的幼虫。

尽管可以活食食用，但最常见的是将它们放在串上并烧烤。

9-Inchicapi汤

它是一种奶油汤，其主要成分是鸡肉，大蒜，香菜，丝兰，油和花生。鸡肉可以代替鸡肉。

通常这顿饭是开胃酒。

10-廷布切

Timbuche是一种浓缩鱼汤或高汤，传统上使用食人鱼，打蛋和香菜。这种食物俗称“死了”。

这道菜的其他变体用食人鱼代替波基奇科。

参考文献

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