十大最突出的脂质特征 - 生物学 - 2025

脂质的主要特征之一是它们在保护细胞，吸收人体正常运作所必需的维生素或人体所进行的各种过程中必需脂肪酸的比例方面的重要作用。

尽管通常将脂质视为有害元素，但事实是，许多脂质在重要的物理过程（例如新陈代谢或有性生殖）中起着有利的作用。

的确，食用不当会导致严重的健康并发症，甚至导致严重的疾病甚至死亡。

重要的是要非常清楚脂质的特性，以找出食用脂质的最佳方法，从而使身体的不同进程协调发展并获得最大利益。

脂质的最重要特征

1-脂质和脂肪不是同义词

术语“脂质”和“脂肪”通常互换使用，就好像它们具有相同的含义一样。他们不是真的一样。

脂质可以是植物或动物来源的。脂肪只是动物来源的脂质的一种。

2-饱和和不饱和

根据脂质的特性，通常进行分类，包括两种类型：饱和和不饱和。

-饱和脂质

饱和脂质被认为是有害的。它们会增加低密度脂蛋白的水平，这种低密度脂蛋白会在动脉中积聚，阻碍血液的正常流通，并增加心脏病发作或心脏病的风险。

这些脂质尤其存在于源自肉的产品中，例如猪肉。

-不饱和脂质

另一方面，不饱和脂质会增加高密度脂蛋白水平，被认为是有益的。

这些脂质可去除多余的饱和脂肪并促进正常的心脏功能。坚果，鳄梨和鱼类中会发现不饱和脂质。

3-不溶于水

脂质的主要特征是它们不溶于水。这是非极性特性（也称为疏水性）的产物，它具有大多数脂质，并且与水的极性特性冲突，导致它们相互排斥。

两亲性脂质（包含一部分可溶于水而另一种不溶于水的脂质，例如蛋黄，杏仁或核桃）是唯一根本不疏水的脂质。除两亲性外，所有脂质均不溶于水。

4-溶于有机溶剂

与水不同，有些有机溶剂也是非极性的，例如脂质。因此，在那种情况下，脂质可以被稀释。

用于溶解脂质的一些有利的有机溶剂是醚，汽油和氯仿。

5-他们保留能量

脂质是动物中最重要的能量储备，因为它们的热量水平很高。

一克脂肪通过氧化过程释放9.4卡路里到体内。该值显着高于蛋白质，葡萄糖或酒精产生的值。

由于人体中的碳水化合物很少，它从体内储存的脂肪中吸收了所需的能量。甘油三酸酯是实现这种能量储备功能的脂质的主要类型。

当人体不需要这种能量时，多余的甘油三酸酯就会存储在组成脂肪组织的细胞（称为脂肪细胞或脂肪细胞）中。

6-它们隔热

有一些生物膜围绕着细胞并具有保护作用，因为它们将生物与周围环境隔离开来，并保护它们免受彼此的撞击。

这些膜主要由脂质，特别是磷脂和固醇组成。

7-必需脂肪酸的来源

摄入脂质对于实现健康均衡的饮食是必不可少的。推荐摄入它们的主要原因是因为人体需要它们以实现无数的功能，并且不能自行产生，因此脂质必须来自外部。

据估计，人的卡路里摄入量的25％至30％必须由脂质组成。

充足的食用量可为糖尿病的治疗带来广泛的益处，有利于大脑的正常运作，减少炎症，甚至可以有助于预防心脏病。

8-他们赞成维生素的吸收

为了吸收，运输和储存在体内，需要将某些维生素溶解在脂肪阶段。其中一些维生素是：A，E，K和D，在许多过程中都是必不可少的：

• 促进血液凝结
• 改善视力
• 增强免疫系统
• 保持骨骼强壮
• 促进抗氧化过程
• 促进皮肤细胞更新等。

这些维生素必然需要脂质被人体吸收。

如果在任何给定时间消耗更多可以吸收的维生素，则脂质（有利于储备的元素）会将多余的这些维生素存储在组织和肝脏中，以备随后吸收。

9-它们促进类固醇激素的合成

黄体酮

人体具有一组称为类固醇的激素，这些激素对于不同的身体过程至关重要。这些激素是通过胆固醇（一种来自固醇的脂质）合成的。

主要的类固醇激素是睾丸激素，孕激素，雄激素和雌激素等。没有胆固醇的参与，这些激素就无法正确合成。

10-它们方便运输

脂质需要从肠移动到目的地，这是通过脂蛋白，血液中发现的复杂分子脂质来实现的。

如果不是脂蛋白，脂质从一个器官到另一个器官的运动以及生物体的其他基本功能（例如代谢调节）将被中断。

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