的精神或蒸馏水是通过从蒸馏酒，果汁，发酵植物或也可以是淀粉质材料（如不同的珠）获得的那些。烈酒的酒精含量高于啤酒或葡萄酒。
根据烈酒联合会（FEBE）的说法，烈酒是“从农业原料（葡萄，谷物，坚果，甜菜，甘蔗，水果等）中蒸馏出来的具有酒精成分的饮料。因此，它们是诸如白兰地，威士忌，朗姆酒，杜松子酒，伏特加酒或利口酒之类的产品。”
据信，“酒精”一词是指这类馏出物，因为它们呼出乙醇产生的非常细微的蒸气，因此可以推断它们是“振奋或提升烈酒”的饮料。
十大烈酒
1-罗恩
这种酒精饮料仅通过酒精发酵以及糖蜜或甘蔗糖浆的蒸馏获得。
根据朗姆酒的类型，它可以用于混合鸡尾酒或混合鸡尾酒（在岩石上）。使用传统的陈酿工艺制造的朗姆酒具有不同的类型和年龄。
朗姆酒遍布世界各地，每个地区和国家在其生产中都有不同的法律和传统。克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）于1493年向西印度群岛引入了甘蔗。
第一批朗姆酒在巴西，巴巴多斯和牙买加生产，成为新世界的第一种烈性酒。百加得151等朗姆酒的酒精含量为75.5％。
2-伏特加
它是通过对农业用乙醇进行精馏或通过活性炭过滤而生产的烈酒。然后简单地进行蒸馏。
只有仔细选择精制的谷物并使用清澈的水，才能获得纯正中性的产品。风味赋予伏特加独特的感官特性，尤其是其温和的风味。我们发现最好的伏特加酒包括：
- 灰鹅：法国产伏特加酒，由小麦制成，自1997年开始生产。它的味道非常温和，可用于各种类型的鸡尾酒中。
- 魔鬼之泉：它是地球上最强的饮料之一，因为它含有80％的纯酒精。魔鬼之泉主要用于混合柑橘，薰衣草，茶，药草，胡椒，萝卜和坚果的鸡尾酒中。
- 水晶头：加拿大产的“ Premium”级伏特加酒，带有原创设计的瓶子。Crystal Head是一个新品牌（自2007年以来生产）。许多人将其受欢迎程度与瓶的设计联系在一起，但这是一款非常不错的纯净伏特加酒，没有其他口味和任何其他物质。
3-威士忌
它是从草或禾本科（禾本科），大麦，玉米，黑麦，小麦，燕麦，大米等发酵后获得的酒精饮料。制作威士忌的过程涉及麦芽，糖化，发酵和蒸馏。威士忌陈酿至少2年。
这种烈性饮料的酒精含量为40％和50％。威士忌或威士忌酒（在美国或爱尔兰）一词来自苏格兰盖尔语“ uisge beatha”和爱尔兰盖尔语“ uisce beathadh”，在两种情况下均表示“生命之水”。
有关威士忌的一些有趣事实：
- 威士忌与威士忌不同，因为威士忌只是苏格兰威士忌，而威士忌则是其他所有人。
- 威士忌是啤酒（不含啤酒花），已蒸馏了两三次。
- 真正的威士忌饮用者不添加冰，因为它会使口味变钝，降低威士忌的温度，最终抑制口味并冻结其香气。
- 大约有5到7个不同的主要威士忌酒蒸馏区。此列表中始终包含的五种地区性威士忌是：苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，肯塔基州（波旁威士忌），加拿大威士忌和田纳西州威士忌。列表中未总是包含的两个有争议的区域性威士忌是日本和新西兰。
如果您想了解有关这种烈性酒的更多信息，请了解有关“威士忌对健康的十大益处”的更多信息。
4-白兰地
白兰地酒的名字来自荷兰语brandewijn，意为“烧酒”。白兰地的起源可以追溯到7世纪和8世纪不断发展的穆斯林地中海国家。
有必要知道，所有发酵物都可以蒸馏并变成白兰地。通常将葡萄，苹果，黑莓，甘蔗，蜂蜜，牛奶，大米，小麦，玉米，土豆和黑麦进行发酵和蒸馏。
需要细酒来保持水果的浓郁风味。大多数白兰地酒制造商将白兰地蒸馏两次，这意味着他们将酒精浓缩两次。消耗的大多数白兰地都不到6年。一些干邑可以容纳多达100个不同桶的白兰地。
水果白兰地是所有用葡萄以外的其他水果发酵制成的白兰地的默认术语。
来自法国西北部诺曼底地区的苹果白兰地Calvados可能是最著名的水果白兰地。
Armagnac是法国白兰地中最古老的一种，有文献记载其蒸馏可追溯到15世纪初。
意大利的白兰地生产历史悠久，至少可以追溯到16世纪，但是与西班牙或法国不同，没有特定的白兰地产区。
斯坦福大学的创始人利兰德·斯坦福（Leland Stanford）一度是世界上最大的白兰地酒生产商。
5-日内瓦
杜松子酒是一种酒精饮料，由谷物混合物制成，通常由玉米，黑麦，大麦和小麦组成。这种烈酒的主要风味和香气来自植物性杜松子。
传统上用于改善杜松子酒风味的其他成分包括香菜，柠檬和橘子皮，茴香，茴香和杏仁。
传统上，杜松子酒有四种类型，尽管许多生产商都在尝试与传统配方略有不同的新型创新植物组合。
杜松子酒的四个传统分类是伦敦干酒，普利茅斯，老汤姆和Genever。伦敦干杜松子酒是最受欢迎的，往往非常芳香和花香。伦敦干杜松子酒是制作马提尼酒等鸡尾酒的最爱。
6-阿马雷托
Amaretto是一种杏仁味利口酒，最初来自意大利。尽管某些amaretto品牌在蒸馏过程中使用杏仁，但许多杏仁仍使用杏子，因为这种水果还具有杏仁的风味。
30毫升的amaretto具有约100卡路里，主要是碳水化合物，几乎没有维生素和矿物质。它是一种甜酒，通常用作消化饮料。
杏仁酒中酒精含量的百分比因品牌而异。并非所有类型的amaretto都是相同的或具有相同的成分。
一些品牌使用杏仁酱或杏仁提取物，而一些品牌则添加更多的糖和更高的酒精含量。
基本的自制杏仁饼由简单的糖浆，伏特加，杏仁提取物和可选的香草提取物组成，这种类型的自制杏仁饼含糖量相对较高。
7-白兰地
它们都是酒精度很高的烈酒。它们通常是干的或芳香的，是通过谷物，甘蔗，马铃薯以及其他葡萄汁和谷物的蒸馏而获得的。
白兰地酒是用其原料制成的。白兰地酒种类繁多，最受欢迎的是茴香味，通常含30％的酒精，是用甘蔗制成的。
在北欧国家，他们有不同类型的烈酒，称为“烈酒”。Schnapps是一个通用术语，用于源自德国或斯堪的纳维亚半岛的各种白色和辛辣利口酒。
烈酒可以用谷物，土豆或糖蜜制成，几乎可以用任何香料调味。杜松子酒和伏特加酒之间的分界线是模糊的，比风格更具有文化性。
尽管欧洲烈酒比美国风味的伏特加酒和烈酒更干燥。俄罗斯人用称为Kümmel的孜然籽酿造白兰地。
«Chinchón»是一种在马德里Chinchón镇生产的茴香白兰地。它是一种从茴香植物蒸馏中提取的酒精饮料，在葡萄酒中浸泡半天，然后在铜蒸馏物中蒸馏。
在希腊最受欢迎的饮料“ ouzo”也是蒸馏茴香的烈性酒，仅在希腊生产，据信其起源于埃及。
8-干邑
科涅克白兰地是一种白兰地酒或蒸馏酒，在法国西部沿海科涅克白兰地周围约200,000英亩的划定区域内生产。所有的白兰地都是白兰地，但并非所有的白兰地都是白兰地。
在这个“划界区”（法国白兰地当局称其为“界线”）中，有六个由其风土定义的生产区。
从质量最高的（石灰质土壤，富含石灰石，可以保留最多的水分，并向葡萄反射最多的阳光）到最低的质量（大部分为黏土或沙土）。
几乎所有干邑都来自这六个地区，来自不同年龄的不同馏出物，以达到更饱满的风味。
与葡萄酒不同，干邑白兰地不会随着时间的推移而改善，但是只要您将其保存在阴凉处，它就会像装瓶当天一样保持美味。
白兰地越深，年龄越大。年轻的科涅克白兰地往往更轻和蜂蜜色。老干邑由于陈酿的橡木桶呈琥珀色。
9-可可可
Cocoroco酒精含量约为96％，是世界上最浓的饮料之一。它最初来自玻利维亚，该国通常会喝柠檬和热茶。它通常以罐装出售，由甘蔗和椰子制成。
10- Poitin
Poitin是一种具有千百年动荡历史的烈性酒，以其药用品质而闻名世界。
这种饮料通常是用大麦或土豆在爱尔兰的小铜锅（poitinas）中蒸馏而成。1661年，在英国王室试图镇压爱尔兰独立时，普瓦廷（Poitin）被禁止，其否决权持续了大约三个世纪。
二十年后，这种精神象征着爱尔兰作为一个民族的复活。Poitin的酒精含量为90％，是现有最强的酒精饮料之一。
参考文献
- Griffin，C.（2015年）。您可能不了解白兰地的25个事实。1-7-2017，from AM 1450网站：kmmsam.com
- 希腊烈酒生产者联合会。（十九点九十五分）。乌佐（蒸馏茴香）。1-7-2017，通过SEAOP
- Sinergy分销集团。（2016）。精神饮料。1-7-2017，来自Espasia
- Fontoura，M.（2016年）。关于科涅克白兰地您不知道的15件事。1-7-2017，作者：Thrillist。
- 殖民精神。（2011）。杜松子酒的不同风格和特征。1-7-2017，由Acton的Colonial Spirits提供。
- 福特，S。（2012）。关于杜松子酒不知道的10件事。2017年1月1日至7日，来自食品共和国。
- WIPO Lex。（1989）。1989年5月29日的理事会第1576/89号（EEC）条例，确立了与烈性酒的定义，名称和外观有关的一般规则。1-7-2017，来自Wipo Int。
- VinePair（2014）。什么是烈酒？1-7-2017，来自VinePair Inc.