紫胶紫胶菌是一种属于芽孢杆菌科的担子菌属真菌,其菌盖直径不超过6厘米,菌柄长可达10厘米。它会形成可随年龄和环境条件变化的颜色。
该物种是世界性的,分布范围包括欧洲,亚洲和北美的许多温带地区。人们发现它栖息在针叶林和其他物种(如山毛榉和橡树)的湿润地区,与之建立了根外菌根关系。
紫胶紫晶。取自并编辑:Saharadesertfox,它是一种可食用的物种,但是在含砷的土壤中,它可以吸收和浓缩这种元素,从而变得有毒。它在富含氨的土壤或添加了该化合物或任何其他含氮化合物的土壤中迅速繁殖,这就是为什么它也被称为铵真菌。
特点
帽子的最大直径为6厘米,最初是凹形的,随着时间的流逝它会变平,甚至可能在旧样品中变成凸形。它具有非常醒目的紫罗兰色,在较旧的样本中或失水时会变得更清晰。
叶片较厚,稀缺,贴切,彼此分开,其颜色与帽子相似或更为醒目。他们在与菌柄结合前展示lamélulas。
柄为细长且薄的圆柱形,居中定位,具有由白色纤维形成的纵向条纹,没有环,并且颜色比帽略浅,尤其是在帽的远端。
肉质细腻,可食用,呈紫色,略带水果味,略带甜味。
基底是槌状的。孢子是白色的,而孢子是透明的和球形的,直径范围为7-10 µm,带有较长的刺。
分类
紫胶紫胶菌是一种属于担子菌属,伞菌纲和Hydnangiaceae家族的担子菌真菌。真菌学家伯克利(Berkeley)和布鲁姆(Broome)在1883年描述了Laccaria属,该菌指的是表现出厚而间隔的薄片并平衡孢子的亲水性真菌。
该属约有70种,其中紫花紫薇(Laccaria amethystina)于1778年由英国植物学家威廉·哈德森(William Hudson)首次向科学描述。莫迪凯·库比特·库克(Mordecai Cubitt Cooke)于1884年将该物种迁至Laccaria属。
一些分类学家坚持认为紫晶紫胶菊实际上是彼此非常接近的物种复合体,无法通过其形态特征加以区分。
栖息地和分布
紫胶紫胶菌是富含氮的土壤中的常见物种,通常在落叶和针叶林中单生。其子实体在夏季和初冬出现。它与不同树种(例如针叶树,橡树和山毛榉)建立了菌根关系。
它是一种分布广泛的物种,存在于亚洲,欧洲的温带地区以及整个美洲大陆。
再生产
蛤cc属的繁殖是典型的伞菌真菌。真菌的子实体从土壤中出来进行有性繁殖。真菌的菌丝由带有两个单倍体核(dicariont)的细胞组成。
生殖细胞的两个单倍体核的核配体将发生在位于薄片中的基底上。这产生了二倍体合子,然后其经历还原分裂以形成单倍体孢子(basidiospores)。
当担子孢子释放到环境中并发芽时,它们会产生单倍体原代菌丝体,如果与另一个具有性相容性的原代菌丝体实现融合,将融合并经历浆异性,形成继发性双核菌丝体,并继续循环。
紫胶紫晶孢子。摘自:安娜贝尔。
营养
紫胶紫胶与针叶树以及某些落叶树种建立了菌根关系,这意味着大部分营养元素均来自与其相关的树种。尽管如此,这种关系并不是寄生的,因为树木也受益。
与该协会有关的植物获得了免受真菌和某些病原微生物侵袭的保护,与与真菌无关的标本相比,它们还获得了大量的水和无机盐。这是因为真菌的菌丝比植物的根突出数倍。
应用领域
紫胶紫胶的主要用途是用于食品。该物种的大部分消费来自消费者直接收集的物种,但是,在某些城镇,该物种已商业化。蘑菇的消费者表示它是一种具有细腻宜人的味道,略带甜味的蘑菇。
该物种产生一系列具有抗肿瘤活性的代谢产物,这就是为什么中药经常使用它的原因。
由于其能够积聚某些物质(包括重金属和微量元素)的能力,因此也有人建议将其用于污染土壤的生物修复。一些研究人员甚至建议,它也可以用于清洁被放射性元素污染的土壤。
风险性
紫胶紫胶能够从含有这种元素的土壤中生物富集砷。砷可以自然存在于环境中,并且以不同的形式存在,例如砷氧化物,无机砷酸盐或五价有机化合物等。
砷的积累能力并非紫晶属植物所独有,其他种属的laccaria以及其他属的种也具有相同的能力。
根据粮农组织专家委员会的建议,拉各虫种中的砷浓度可能比一般真菌中的砷浓度高300倍,并且大大高于可以摄入的无机砷的最大浓度。 -世界卫生组织食品添加剂。
因此,从富含砷的土壤中食用该物种的蘑菇会危害健康。例如,中国西南部云南省的商业化蘑菇中砷含量很高。有趣的是,中国是世界领先的蘑菇出口国。
参考文献
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