的磷酸钠是具有无机盐的化学式的Na 3 PO 4。它也被称为磷酸三钠（TSP）或三碱式磷酸钠，因为它完全缺乏捐赠氢H +离子的能力。
当以多种方式提及磷酸钠时，它是指源自Na +与PO 4 3-之间的静电相互作用的盐的全部总目录，无论其是否水合。这些盐中的一些甚至由焦磷酸钠或具有PO 4 3-作为单体的无机聚合物组成。
手表玻璃上有磷酸钠晶体。资料来源：OndřejMangl
因此，除非另有说明，否则将始终指Na 3 PO 4而不是NaH 2 PO4，Na 2 HPO 4，Na 4 P 2 O 7或任何其他盐。
上图显示了磷酸钠的外观，该磷酸钠具有类似于普通食盐或食盐的白色晶体，或者是外观呈无定形的白色粉末。Na 3 PO 4能够形成各种水合物，Na 3 PO 4 ·12H 2 O是最工业化的水合物。
它主要用于食品工业，洗涤剂，运动补品中，并用作高渗性泻药。
化学结构
磷酸钠的主要离子。资料来源：Smolamj，维基百科。
同样的Na 3 PO 4公式表明，对于每个PO 4 3-阴离子，存在三个Na +阳离子。这些离子可以在上图中看到。请注意，PO 4 3-具有四面体几何形状，其氧原子带有共振负电荷，从环境中吸引Na +。
同样，Na 3 PO 4分子式表明其为无水盐，因此其晶体中不包含水分子。Na +和PO 4 3-之间的静电引力最终定义为白色三角晶体。它的离子键使Na 3 PO 4的熔点为1583ºC，大大高于几种盐的熔点。
Na +和PO 4 3-都是可以高度水合的离子，而不会负面影响晶体的稳定性。
因此，水合物也会结晶。但是，它的熔点比无水盐的熔点低，因为水中的分子间氢键将离子分开并削弱了它们的相互作用。例如，在Na 3 PO 4 ·12H 2 O中，其熔点为73.4ºC，远低于Na 3 PO 4的熔点。
物产
外观
它可以显示为定义的白色晶体，也可以显示为相同颜色的粉末或颗粒。下面表示的所有物理量仅指无水Na 3 PO 4盐。
熔点
1583摄氏度
沸点
100度
水溶性
在25ºC下为14.5 g / 100 mL，这就是为什么它在水中非常易溶的原因。但是，它不溶于有机溶剂，例如乙醇和二硫化碳。
密度
在17.5°C时为2.536 g / cm 3
稳定性
它是吸湿性固体。因此，必须以不暴露于湿气的方式进行存放。
pH值
它是强碱性盐。例如，其0.1％水溶液已经具有pH 11.5。该性质用作洗涤剂中的添加剂。
合成
磷酸钠如何生产或合成？为此，我们从磷酸H 3 PO 4或磷酸二氢钠NaH 2 PO 4开始。
在绝大多数合成中，优选H 3 PO 4。因此，考虑到该酸也可以写为PO（OH）3，H 3 PO 4与中和其三个OH基的碱反应。
优选的碱是氢氧化钠NaOH（在德国），但是使用碳酸钠或苏打粉Na 2 CO 3（在美国）也是可行的（并且更便宜）。两种中和反应的方程式为：
Na 2 CO 3 + H 3 PO 4 →Na 2 HPO 4 + CO 2 + H 2 O
Na 2 HPO 4 + NaOH→Na 3 PO 4 + H 2 O
注意，当使用Na 2 CO 3时，没有获得Na 3 PO 4，但是获得了Na 2 HPO 4，这需要随后的中和。由于反应介质为水性介质，因此Na 3 PO 4 ·12H 2 O会结晶，因此必须进行煅烧以消除其水分，从而生成无水盐。
Na 3 PO 4 ·12H 2 O的特征在于将其晶体“融合”成难以破碎的紧密块。晶体的尺寸越小，煅烧速度越快。
应用领域
食品类
磷酸钠被用作泡腾剂来膨胀肉桂卷或蛋糕。资料来源：
在使用磷酸钠时，不可避免地混合Na 3 PO 4或Na 3 PO 4 ·12H 2 O，因为后者是最商业化的水合物。例如，从理论上讲，两者中的任何一种都会对添加的食物产生无害离子，从而使它们富含磷酸盐并同时提高其盐度。
在肉类盐中，还包含Na 3 PO 4 ·12H 2 O，以使它们在储存期间保持新鲜。同样，它也作为乳化剂加入，以使油水混合物不会“割裂”，而是保持统一。以及作为pH调节剂，因为它有助于降低食物（包括谷物）的酸度。
此外，它还用于使一些番茄酱增稠，以及用于烘烤蛋糕或面包（上图）。后者是由于以下事实：Na 3 PO 4 ·12H 2 O倾向于释放水蒸气，这增加了面粉面团中的孔的大小及其体积。
清洁剂
磷酸钠的碱性足以使它所接触的某些油脂皂化。然后，只要要脱脂的表面不是金属，它的碱度就可以用来提高清洁剂的作用，因为它们会使金属变质。
但是，由于湖泊和河流的富营养化以及覆盖其表面的藻类的繁殖，减少了富含磷酸盐的洗涤剂的生产。
它也被用来制造消毒剂：Na 3 PO 4 ·1/4 NaOCl·11H 2 O，它是用次氯酸钠，NaOCl代替NaOH或Na 2 CO 3来中和H 3而制备的。PO 4。
药用的
Na 3 PO 4通过充当高渗性泻药来诱导排便，这是在患者接受结肠镜检查之前清洁结肠所必需的。另一方面，它也已用于（补充）能量补充剂中。
参考文献
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