瓦哈卡州的典型食物：5种最受欢迎的菜肴 - 文化词汇

墨西哥瓦哈卡州的典型食物包括黑mole鼠，蚱and和lay藜。2008年，瓦哈卡州国会赋予该美食以国家非物质文化遗产的地位。

瓦哈卡（Oaxaca）这个名字在纳瓦特尔语中的意思是“最古老的地方”，在整个美食和文化中可以看到，该州是整个民族最多的州。

瓦哈卡美食的基本成分是玉米，豆类和各种辣椒。此外，各种土著文化在制作食谱时留下了自己的印记。

瓦哈卡州（Oaxaca）被称为“ 7痣州”，因为这种酱汁在烹饪中非常重要。

每种均以其颜色或主要成分命名：黑色，黄色，红色，chichilo（从辣椒的名称中），红色和绿色。第七种不在此类别之内，被称为“桌布污渍”。

瓦哈卡州的5种主要典型食物

阿兹台克人已经准备了一种酱料，将番茄，可可，香料和不同种类的辣椒混合在一起。

随着时间的流逝，这种制剂演变成已知的痣。在瓦哈卡州，有多达200种不同的物种，但最著名的是黑痣。

这是一个复杂的食谱，包含34种不同的成分。其中，几种烤辣椒，可可，花生，车前草或番茄脱颖而出。

在此食谱中，您不能错过小茴香或黑胡椒等香料。它用于搭配肉类菜肴，尤其是鸡肉。

这是一个相当简单的菜，已经成为瓦哈卡州的美食参考之一。

这个名字出生于该州的山谷，名字来自纳瓦特（Nahualt）的“带壳的玉米”（tlao-li）。在此之后添加了西班牙语后缀，表示“丰富”（uda）。

尽管有时将其与全餐混淆，但是tlayuda是玉米饼的名称，其余成分都放在其中。

它是一个大的煎蛋，直径在30到40厘米之间，并在昏迷上变成褐色，几乎被烤了。

最传统的做法是将它与猪肉，瓦哈卡奶酪和辣酱一起食用。

在墨西哥消费的各种昆虫中，瓦哈坎州的这种特产引人注目：蚱hopper。

在该州有句谚语说，凡是尝试这道菜的人都不会离开瓦哈卡州。这种蚱hopper在3000年前就已经被当地人食用。目前在许多街边小摊上都可以找到它们。

他们的准备不是太复杂，您只需要确保它们非常干净就可以添加大蒜，柠檬汁和蠕虫盐。

完成此操作后，只需将其烤成灰烬即可使它们变脆。

自古以来，玉米粉蒸肉一直是整个中美洲的常见菜。有提到公元前8000年。

名称的起源是Nahuatl单词“ tamalli”，意思是“包裹”。玉米粉蒸肉可以在几乎所有地方的任何角落找到。

这是一顿用玉米面团制成的简单餐点，其中添加了其他成分。

在瓦哈卡州，它们通常被香蕉叶包裹，尽管它们也可以使用相同玉米的叶子。

最典型的州是那些有鸡痣，带有瓦哈卡奶酪的雪茄或有红色痣，蔬菜和虾的州。

有些是用chicatana（一种蚂蚁）或各种水果果酱制成的。

这种甜食是瓦哈卡州伟大的美食和宗教传统之一，尽管有人指出，由于近来最年轻的人们对它的兴趣不足，这种甜食正逐渐消失。

顾名思义，这些肉馅卷饼是在科珀斯克里斯蒂（Corpus Christi）上食用的，恰逢整个城市街道上的宗教庆典。

馅饼的形状像半个月亮，里面充满牛奶，椰子或菠萝。制作它们的成分非常简单：小麦粉，鸡蛋，盐和猪油。

在准备好面团并填充后，有两种烹饪方法：烤或炸。