恰帕斯州的典型食物：5个最杰出的菜肴 - 文化词汇

恰帕斯州（Chiapas）的典型食物因其种类繁多的玉米粉蒸肉而突出，这些玉米粉蒸玉米饼，莫佐的pozol，派对汤或生涩的pepita。

由于恰帕斯州的地理位置从太平洋沿岸到洛斯阿尔托斯地区的山脉，因此菜肴因地区而异。这种多样性导致成分根据每个地区的气候而变化。

恰帕斯州是美国墨西哥州的最南端。它的首都和最重要的城市是TuxlaGutiérrez，与危地马拉和太平洋接壤。

土著对其文化和美食的影响是由于前殖民时期存在着众多民族。

即使在殖民时期，恰帕斯州或墨西哥州等其他民族也保持着重要的地位。

恰帕斯州的典型食物：出色的菜肴

奥尔梅克（Olmec）或玛雅（Mayan）等土著文化的明显存在，加上西班牙的影响力，标志着该地区的美食特色。

同样，该州的地形和该州种植的农作物的数量，例如玉米，芒果或巧克力，为其食品提供了大量的成分。

玉米粉蒸肉，以其所有品种，是该州的主菜，反映了该地区的所有文化影响。其中，chipilín引人注目，这是该地区热带地区的一种野生植物。

要做到这一点，您必须将这种植物的叶子与混粉面团混合，这无非就是将玉米与石灰一起煮熟，然后去壳并磨碎。

然后，将鸡肉和奶酪添加到该面团中，并将所有东西包裹在香蕉叶中

这种汤原本是在圣克里斯托瓦尔·德·拉斯·卡萨斯（SanCristóbalde las Casas）的复活节守夜活动期间食用的。

随着时间的流逝，它失去了与宗教的结合，添加了新的成分，如今在许多其他聚会和庆祝活动中都可以找到它。

目前，这道菜也被称为面包汤，包括白面包，禽肉汤，葡萄干，绿豆，车前草和鸡蛋。

牛至和藏红花也不会丢失，这就是它的特殊风味。

在许多恰帕斯州菜肴中，将胡i作为一种成分可以追溯到西班牙裔前时代，当时土著人民已经将其包括在饮食中。

它是一条河蜗牛，具有黑色外壳。它们在帕伦克（Palenque）和奥科辛格（Ocosingo）之间的地区以及图斯拉（Tuxla）附近的地区非常频繁。

除了这些蜗牛外，这道菜还包含辣椒，epazote和番茄汤。要使用shudis，您必须先有几天的时间用圣草喂养它们，以清洁它们的胃。

带有干涩的金块是恰帕亚·德·科佐（Chiapa del Corzo）最有名的菜，通常在所有重要的节日都吃。

在这个小镇上，这道菜被称为“大餐”。今天，在该州的许多其他城市都可以找到它，并且一年中的任何时候都可以使用。

这顿饭是用干肉条加南瓜籽，番茄和大米制成的酱料准备的。在这种炖菜中，加入了诸如阿奇特的香料。

居住在该地区的土著人民已经喝了一种用玉米面团，可可粉和cho豆制成的饮料，这些饮料都因此而得名。

他们不仅喝了它以使自己恢复精神，而且其中所含的营养几乎足以代替一顿饭。

如今，它已成为最能代表恰帕斯州的饮料。通常用葫芦（该地区的传统水果）喝醉。

将其与可可和糖一起冷或在室温下饮用。饮料中伴有辣椒和盐，或者根据口味，加干辣椒变酸。