米兰达州的典型食物包括各种菜肴，这些菜肴主要基于委内瑞拉沿海地区典型的鱼类，玉米，香蕉，椰子和其他产品。
典型的菜肴包括炖鱼，带色拉和Tostone的炸鱼，烤的Lebranche，Mirandino牛肚，黑烤和fufu。
还有其他菜肴，例如带有手工奶酪的cachapa和casabe，它们是各种菜肴的伴侣。至于糖果，还有法通达，卡夫unga，torrejas，barengue，腌制的椰子和golfeados等菜肴。
米兰达（Mirandina）的丰富美食极大地欣赏了殖民地和非洲加勒比美食的影响。大多数菜肴都使用该州典型的农业和水产制成，位于该国中部沿海地区。
米兰达州的典型菜肴清单
Sancocho和水煮的鱼
它是米兰达州最传统的菜肴之一，可以用新鲜，腌制或划线的鱼（两者混合）制成。Sancocho是一种稠稠的汤，其原料切成小块。
取而代之的是，煮沸是用大块的肉制成的汤，煮的时间更少，直到煮沸为止。
Sancocho和煮沸的汤或汤都包括鱼头或完整切丝的鱼。
它的成分是南瓜，土豆，青香蕉，丝兰，分支洋葱和青椒，并用香菜，盐和胡椒调味。有时会加一杯椰奶。
炸鱼
炸鱼配以蔬菜色拉和绿色车前草通心粉是该州沿海地区另一种最典型，最受欢迎的美食，此外还有各种海鲜菜肴。
鱼是最受欢迎的品种之一，以其精美的风味而闻名。它搭配生菜，番茄，洋葱，鳄梨和柠檬的新鲜沙拉。
烤勒布朗切
除炸鱼外，烤鹅肝也是Mirandian海岸的另一道受欢迎的菜。这种鱼是丰富的海洋物种，尤其是在Boca de Uchire和Tacarigua泻湖中，它的大小理想，肉质鲜美。它是在烤架上烤制的，配以新鲜的沙拉或槟榔。
Mirandino牛肚
牛肚是委内瑞拉几乎所有地区的典型菜肴，但从一个地区或州到另一个州，其成分和制备方式各不相同。
蒙冬戈·米兰迪诺（mondongo mirandino）包括用肉和牛肚制成的浓汤，预先煮熟可以使其软化。将切碎的蔬菜切成小块，小火煮数小时。
它的其他成分是：蘑菇，牛肉腿软骨以使汤更均匀，木薯，山药，玉米面团，鹰嘴豆，小玉米棒子，水，柠檬汁，醋，少量小苏打，盐和胡椒。要增加汤的味道，请加入洋葱，甜椒，甜椒和大蒜酱。
烤黑
黑色烤肉是用切成小块的牛肉制成的，称为“男孩圆”，切成薄片，其特征是其深色和甜味。通常与米饭，土豆泥，清蒸的蔬菜和成熟的香蕉片一起食用。
将肉放在前一天晚上腌制，然后在红酒，黑胡椒，大蒜和盐中浸泡以调味。然后将其与其他成分（番茄，纸张，洋葱和油）一起放入大锅中烘烤，直至获得深色。
扶妇
这是一种加勒比海食谱，由用绿色香蕉，辣椒粉，椰子和调味料制成的槟榔或面包制成。
为了准备香蕉，将香蕉切成大块，然后在加盐和柠檬的水中煮熟。当香蕉变软时，将它们捣成泥，加入大蒜和胡椒粉，然后油炸。
查帕与手奶酪
尽管这不是米兰达州独有的典型菜肴，但它是一种非常受欢迎的菜肴。cachapa包括一个磨碎的甜玉米细碎蛋糕，并在上面加上papelón面团。它是用煲煮的，一旦烤了，就配上手工奶酪和黄油。
卡萨贝
它是委内瑞拉沿海地区几乎所有菜肴的伴侣。这是祖传的典型米兰达菜，是用丝兰粉制成的，其面团被压碎成槟榔状，并在布德拉（金属或粘土盘）上烤制。烘烤后，它具有烤面包的一致性。
托雷哈斯
这种典型的西班牙甜食在该国这一地区非常有名。它由用小麦粉或香蕉粉，鸡蛋和黄油制成的油炸曲奇组成。油炸后，面团用糖覆盖。它可以作为小吃。
卡丰加
它是米兰达州最典型的糖果之一，由成熟的香蕉，topopcho（各种中等香蕉），papelón，椰子和茴香混合而成。
将这些成分混合成果泥，然后，当面团获得糊状稠度时，将其像牛pa一样在平锅上煮熟。
法孔达
这是Barlovento地区的另一种甜点。它包括一个由椰子，辣椒粉和香蕉制成的细长面包。
茄子
它是类似于tizana的混合物，但煮熟，由牛奶，成熟的香蕉和切碎的椰子组成。
保留椰子
这种典型的甜点非常受欢迎，它是用磨碎的椰子，纸和糖制成的。竖琴被添加到这些成分中。
将它们混合并在低火下烹饪，直到获得具有棉花糖特征的稠度为止。然后将其放入柠檬或芒果叶中，使其冷却并食用。
殴打
它们是全国各地和本州米兰达州非常受欢迎的蛋糕，尤其是在其首都洛斯·特克斯（Los Teques）。这些面包被烘烤成蜗牛形状。
它们充满海绵，因为它们充满了“ melao”，这是用辣椒粉和茴香制成的混合物。一块手奶酪放在上面。
参考文献
- 米兰达州（委内瑞拉）的典型食品。咨询foods-tipicas.com
- 米兰达州的典型菜肴。咨询hablemosdeculturas.com
- 委内瑞拉及其地区的典型食品-15种典型菜肴。咨询Comidatipicade.net
- 米兰达州（委内瑞拉）的美食。咨询Comidatipicade.net
- 如何做烤Lebranche？。咨询xn--gastronomavenezolana-x4b.com