Carabobo州的典型美食展现了委内瑞拉美食的传统菜肴，并在其整个领土上广为人知，但某些细节使其成为该地区的特色。
卡拉博（Carabobo）位于委内瑞拉的中北部，包括重要的领土，包括海洋和科迪勒拉德拉科斯塔山脉的内部。这使它处于一个理想的位置，那里有许多东西方和沿海/港口交通与主要城市交汇。
查帕与手奶酪
由于这一点，卡拉博博成为委内瑞拉工业州的佼佼者，并呈现出巨大的经济和城市增长。取决于州或城市的地区，食物的风格会发生变化。在州的中心和瓦伦西亚市以奶酪闻名。在海岸上，许多菜肴都以不同的鱼类为食。
在具有可可豆种植传统的地区，靠近卡贝略港，驴奶和圣埃斯特万冲床都在其中生产。在山区，玉米是用来种植cachapas和其他菜肴的。
对于委内瑞拉人来说，在穿越该州的主要高速公路，商店，饭店和摊贩上通常会发现这种情况。
从历史上看，三个种族（黑人，印度和西班牙）在殖民地期间的文化互动是巨大的；因此，可以在配料，制备和展示中看到400多年的三种美食的混合物。
卡拉巴纳美食的一些典型菜肴
与委内瑞拉的大多数地区一样，整个卡拉博博地区也都烹饪着著名的每日玉米皮，并添加了各种各样的馅料，例如肉丝，不同的奶酪，金枪鱼制品，香肠或某种基于鸡肉或母鸡的色拉。 。
您还可以找到传统的油炸肉馅卷饼，也有各种各样的馅料。在整个Carabobeño地区，糖浆，柠檬罐头和橙子的糖果也很常见。
鲷鱼Sancocho
这是来自Carabobo州沿海地区的传统美食。由于汤中含有大量的重成分，因此可以作为主菜。
首先，汤中有许多与汤在同一水中煮过的蔬菜。我占据其中，包括山药，芹菜，马铃薯，胡萝卜，丝兰等。通常将切碎的jojoto（整个玉米棒放在整个玉米棒中）和蔬菜一起放入。
加入欧芹，大蒜，辣椒，复合树枝，洋葱，切碎的辣椒粉和盐以增加肉汤的味道。
最后，一旦蔬菜变软，将切成鱼头的鱼加入头中。鲷鱼煮熟后，将柠檬加到汤中即可食用。
托斯通和海滩板
沿海的通石是一片油炸的绿色大蕉。在用油将其投入锅中之前，先将其打碎并压成薄片，使裂缝之间的香蕉肉露出来。
通常，厨房用锤的尖端会使其具有独特的方格纹理。可以在此过程中加入盐和一些香料。炸完托斯通后，在上面放白菜和胡萝卜沙拉，磨碎的奶酪，蛋黄酱和番茄酱。
托斯通的准备工作被称为Playero，很多准备放在完全覆盖它的盘子上。
在某些情况下，可以订购它作为海岸著名的油炸鱼的伴侣，该鱼由整条海鱼（封闭或半开放），面包屑和完全油炸组成。您可以添加柠檬来调味。
玉米料理
玉米面包是由磨碎的甜玉米混合物组成的，在平底锅上用它制成粉碎的蛋糕，类似于煎饼，但颜色为黄色且质地粗糙。这种用于恰帕帕（Cachapa）的玉米传统上称为“ jojoto”。
恰帕（Cachapa）是委内瑞拉各地的典型菜，但由于卡拉博博（Carabobo）有许多历史悠久的玉米种植园，因此被认为是该地区的典型菜。它通常与手工奶酪或telita一起使用，传统上也是在Carabobense地区制备的。
他们还在纳瓜纳瓜地区制作玉米饼，这是一个长而圆柱形的面团蛋糕，用白干酪卷制而成。用油将其放在平底锅中煎炸，以使其均匀烹饪。
在Montalbán地区，准备了玉米粥montalbanense，这是一种由软玉米面团，鸡蛋，各种炖猪肉，鸡肉，牛肉或母鸡制成的干烤蛋糕。在混合物中，您可以添加一些蔬菜，橄榄，煮鸡蛋和葡萄干。
漏斗是另一种基于玉米的蛋糕，在装有沸水，盐，去皮的大蒜和香料的锅中制备，并向其中加入玉米粉。用桨搅拌该混合物直至其干燥，然后在锅中将其粉碎。
它可以作为主餐的一面，有时还可以代替槟榔或面包。
圣埃斯特万地区
这个小镇靠近卡贝略港，以准备驴奶和拳打而闻名。用白兰地利口酒，高打的鸡蛋和炼乳制成。
一些特殊的冲头准备工作包含可可混合物，使它变暗和变苦，还有水果使其变甜并赋予其不同的颜色。
Naiboa是碎碎和烤的芽仁蛋糕，基于碎碎或丝兰制成。这种菜叫做“ casabe”，在委内瑞拉非常有名。
圣华金专门小组
它是在圣华金（SanJoaquín）地区生产的一种甜硬蛋糕或海绵蛋糕，其确切配方在这个人口中仍然非常嫉妒。
全国各地的人们都知道这一点，因为它们传统上是在横穿该州的公路和高速公路上出售的，其风味和多功能性使它们成为委内瑞拉人非常喜欢的甜食。
它们是基于小麦粉，玉米淀粉，八角茴香，糖和鸡蛋制成的。这种蛋糕被烤两次；首先将整个混合物在托盘上煮熟，然后将其切成著名的切片形状，以使它们的两侧都呈棕色。
参考文献
- 委内瑞拉旅游。卡拉博沃美食。从traveltourismvenezuela.wordpress.com中恢复
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