索诺拉（Sonora）的典型食物因其菜肴和食谱而出类拔萃，例如Sonoran Menudo，Machaca，Cachoerada或Cahuamanta。尽管索诺拉州的美食没有墨西哥中部的美食那么多，但该地区有数种菜肴因其成分的质量和对传统制作方法的坚持而受到高度赞赏。
许多准备工作都使用在那里生产的优质肉而闻名，这些肉以其切块的品质而闻名，这种风味在整个墨西哥都得到认可。
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真是太吵了
但不仅肉是Sonoran美食的主角，由于该州拥有广阔的海岸线，因此海产品被广泛用于制备美味佳肴。
甜点也有其代表，我们将在下面介绍的精选Sonoran食品中看到。
索诺拉的典型菜肴
Sonoran Menudo
Menudo sonorense是一种非常丰富的汤，以牛肚为主要成分，玉米粥（预煮），牛腿，柠檬汁，洋葱，香菜，大蒜，牛至，月桂叶，碎红辣椒，盐和胡椒。
传统上，此菜在特殊场合下使用，例如聚会和年终庆典，因为它有益于减轻许多酒后的“宿醉”。
粉碎
通常称为牛肉的菜是牛肉，切成条状，并加入大量盐和少许胡椒粉（可选）调味，然后在阳光下自然干燥。
索诺拉（Sonora）地区的原住民以前使用鹿肉，他们在阳光下腌制并晒干，以使其不会受到损害，因此能够长期存放或在旅途中自行养活。
牛仔们开始了这种准备，但是用鹿肉代替了牛肉。将其切碎，佐以炒鸡蛋，洋葱和辣椒切成小块。
卡瓦曼塔
cahuamanta是一种炖牛，最初是用the鱼的肉和Manta Ray的肉准备的。但是由于since龟有灭绝的危险，因此已被蝠ta，马林鱼或罗非鱼的肉代替。
通常将虾加到制品中，并可选地添加章鱼和鱿鱼。它与番茄，智利辣椒，胡萝卜，芹菜和调味品一起烹制，将肉汤与肉分开食用，将肉放入玉米饼中制成可口的炸玉米饼。
它配以生菜，洋葱和辣椒酱，这样每个人都可以根据自己的口味进行准备。
被骗
cachoreada是一种丰富的吐司，用来自科尔特斯海的巨虾，切碎的章鱼，螃蟹，海蜗牛和斧头制成。
这些切碎的食材可在玉米吐司上食用，并且都充分蘸以奇特平酱，索诺拉酱或国旗酱（加料）和柠檬汁沐浴。它通常与鳄梨片和洋葱片一起食用。
郊狼
来自索诺拉州埃莫西约的典型甜点。它类似于一个大型饼干，传统上装有“ piloncillo”，在其他拉丁美洲国家中也被称为panela，papelón，rapadura或panocha。
根据地区的不同，可以使用其他馅料，例如番石榴，木瓜，果酱或“ jamoncillo”，这也是索诺拉（Sonora）的一种典型的美味dulce de leche。
此曲奇的面团是用小麦粉，黄油，少许盐和糖制成的。
参考文献
- “ Roscia”（化名）的配方。allrecipes.com.mx。（2016年9月6日）。索诺拉（Sonora）牛肉菜单。从以下位置恢复：allrecipes.com.mx
- 安德鲁 （笔名）。（无日期）。索诺拉的马卡卡。从以下位置恢复：recipes.sparkpeople.com
- Glez，V.（2013年8月23日）。Caguamanta Sonora风格食谱。从以下位置恢复：taringa.net
- J.Moreno（2016年5月21日）。为什么将Hermosillo的传统甜点称为“ Coyotas”？从以下网站恢复：elsouvenir.com。