哥伦比亚桑坦德银行的典型食品显然受到土著文化的影响。这种美食是该国最受认可的美食之一，因为菜肴种类繁多，并尊重仍然保持的本土烹饪传统。
当地人的饮食以蔬菜，香料，蚂蚁，鱼和肉为基础。
从这些传统中，建立了精美的美食，并结合了新的元素来丰富它。
例如，肉在当地人中几乎不重要；目前它是区域美食的一部分。
这是由于习俗的发展和烹饪时使用新技术的结果。
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桑坦德的7种主要典型食物
1-大屁股蚂蚁
顾名思义，这道菜是用烤蚂蚁准备的。这是一道奇特的菜，受到最勇敢的游客的追捧。
在准备过程中，使用了Atta的蚁后，在雨季每年捕获九周。
清洁后即可调味和烤制。根据一些说法，这道菜具有刺激作用。
2-Oreada肉
这可以被认为是桑坦德美食中最经典的菜。要准备它，必须事先用香料，盐，柠檬和啤酒（如有需要）调味。
将肉干燥几天，以便腌制并充分吸收所有汁液和调味料。
在桑坦德的任何当地酒吧或咖啡馆都可以找到这道菜。
3-静音
除了肉和鱼，汤也是桑坦德地区美食的特色。
静音汤是一种很诱人的汤，因为它具有多种成分。
最突出的是肋骨，包括牛肉，猪肉和老茧，以及各种谷物（如鹰嘴豆和玉米），土豆，丝兰和香料。
它的制备需要很多时间，并且它是一种非常灵活的菜，可以创建新的变体，添加或替代口味的配料。
4-请愿
这道菜是桑坦德美食中最传统的菜。它基于山羊的内脏和血液。
它的形状类似于煎蛋，也包含鸡蛋，面包屑，奶酪，米饭和其他香料。通常用作其他主菜的伴侣。
5个孩子
对于许多人来说，这道菜是桑坦德美食的最特色。它的起源是在哥伦比亚某些地区的西班牙裔。
无论准备方式（烤制，烤制或炖制），肋骨和腿部都应始终到达餐桌，看上去多汁且金黄。
像该类型的任何其他菜肴一样，山羊肉经过至少八个小时的腌制过程。
它最好在高压锅中煮熟，以使其更嫩。煮熟度和香料负责使肉具有适当的质地和风味。
它通常伴随着丝兰与克里奥尔酱，桑坦德槟榔，pepitoria或沙拉。
6-桑坦德玉米粉蒸肉
玉米粉蒸肉是桑坦德典型食物的另一种代表性菜肴。玉米粉蒸肉是一种土著遗产，存在于美国许多地区，例如墨西哥，中美洲，加勒比和南美。
在所有这些地方，它们是如此相似，以致无法确定其真正来历。
与此类菜肴一样，桑坦德玉米粉蒸肉通常使用玉米作为主要成分。
以此制成面团，将炖汤和其他配料放入其中。将它们包在香蕉叶中煮熟，这是另一种本土技术。
7-Veleño三明治
在桑坦德的典型食物中，您不能错过甜食。最受欢迎的之一是Veleño三明治。
这是一种基于番石榴的甜食，可通过用甘蔗汁烹煮该水果的果肉直至形成坚硬的深红色糊状物来烹饪。
参考文献
- 您必须尝试在uncovercolombia.com上找到哥伦比亚桑坦德的传统美食
- 来自Eatyourworld.com的EatYourWorld中的桑坦德典型食物
- 波哥大美食家的桑坦德美食，来自bogotafoodie.com
- 哥伦比亚美食-哥伦比亚旅游博客的静脉汤，牛肉腿和其他美味佳肴，来自seecolombia.travel
- 从mycolombianrecipes.com上的“我的哥伦比亚食谱”中将“ Santandereano”（Santander风格的汤）静音。