瓜达拉哈拉的典型食物：十大最受欢迎的菜肴 - 文化词汇 - 2025

瓜达拉哈拉（Guadalajara）的典型食物具有丰富的烹饪文化；阿兹台克人的影响力在他们的菜肴中非常重要。瓜达拉哈拉（Guadalajara）是墨西哥第二大城市，是哈利斯科州的首府。

炸玉米饼几乎随处可见；它们是镇上最便宜的街头食品。其他街头小吃摊则供应油条和水果馅的肉馅卷饼。

淹死的蛋糕

瓜达拉哈拉（Guadalajara）各地都有各种非常受欢迎的传统饮料，例如agua de Jamaica，horchata和罗望子水。

其他受欢迎的食物包括淹死的蛋糕，birria，polzole，鱼酸橘汁腌鱼，以及鸡蛋，豆类，奶酪和玉米饼的早餐。

瓜达拉哈拉（Guadalajara）的另一个典型元素是一日三餐，其中包括汤，饮料和主菜（包括玉米饼，米饭和沙拉），从中午开始在某些地方供应，价格非常便宜。

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瓜达拉哈拉10种最受欢迎​​的典型菜肴清单

1-伯里亚

许多人认为Birria是这座城市最具有象征意义的菜肴；这种传统的山羊炖菜是哈利斯科州的经典菜。

这顿饭融合了西班牙羊羔或山羊，西红柿和墨西哥香料的风味。辣味程度可以调节。

肉用香料缓慢煮熟，传统上完全在地面上煮熟，覆盖着模糊的叶子。

可以通过将勺子插入用山羊肉直接烤到嘴里的浓辣椒汤中来食用，也可以与玉米饼，切碎的洋葱，香菜，莎莎酱和一小撮新鲜的柠檬汁一起制成牛r子玉米饼。 。

2-淹死的蛋糕

它可能是瓜达拉哈拉最具标志性的食物。Torta ahogada是一个三明治，里面夹有浸在番茄酱或智利辣椒酱中的炸猪排。

猪肉通常放在面包内，有时与豆一起放入，然后浸入辣酱中浸泡。最后，将洋葱片放在上面。

溺水蛋糕的精髓是birote面包（也称为bolillo），这是一种短，咸且松脆的法式面包，只能在瓜达拉哈拉找到。

这种面包的外皮酥脆，内层柔软。它的味道是咸的。

这种面包深受居民的喜爱，以至于发起了一场以原产地命名来保护它的运动，例如香槟，干邑白兰地和龙舌兰酒。

淹死的蛋糕非常受欢迎，以至于在昂贵的地方，运动酒吧和街头小吃车上都可以食用。根据酱汁的热度，蛋糕可以被闷死或被闷死一半。

3-汁中的肉

汁液中的肉是汤或高汤，由多汁的小块牛排制成，并用豆汁和培根炒成汁。它是瓜达拉哈拉美食中最具代表性的菜肴之一。

它类似于炖肉。它通常可以伴有白米饭，玉米饼，切碎的洋葱，柠檬汁和香菜。

4-沐浴午餐

Lonche是瓜达拉哈拉语中的一个口语单词，可能源于英语单词Lunch（午餐）。

沐浴午餐是淹没的蛋糕的变种。它的主要区别是将番茄酱与酸奶油混合，并与切成薄片的鳄梨片一起食用。

5-鸡肉瓦伦蒂娜

瓦伦蒂娜鸡肉是瓜达拉哈拉的普通炸鸡版本。这道菜包括一只浸在番茄酱中的鸡肉，配以炸薯条和新鲜的沙拉。

通常这道菜是供两个人分享的。

6-烧烤炸玉米饼

在整个墨西哥都知道有墨西哥卷饼，但是烧烤卷饼只在早上在这个城市出售。

烧烤玉米饼是油炸的，辛辣的和脂肪状的玉米饼。对于瓜达拉哈拉（Guadalajara）的居民来说，这道菜通常是从前一天晚上起龙舌兰酒宿醉的良药。

7-红波佐莱

在瓜达拉哈拉（Guadalajara），晚餐（传统晚餐）到cenaduría（特殊餐厅）非常普遍。

其中一种主要菜肴是红色的炖肉，它由炖肉，汤或高汤与猪肉或鸡肉，生菜和萝卜组成。虽然红色的辣味辣，而白色的辣味辣却不辣。

几乎在整个墨西哥都可以找到Pozole，但在瓜达拉哈拉（Guadalajara），它结合了塔帕蒂亚（Tapatia）传统风味。

这道菜是玉米粒炖菜，配上切碎的生菜，鳄梨，洋葱，萝卜，盐，柠檬，牛至和辣椒粉。

它还配有炸玉米粉圆饼或玉米饼。

8-脂肪蠕虫

尽管它们通常与瓦哈卡州有关，但在瓜达拉哈拉也消费了这些蠕虫。它们是攻击并在龙舌兰上生长的小幼虫，龙舌兰是大多数哈利斯科州龙舌兰酒的来源。

这些蠕虫通常用大蒜，洋葱和一些龙舌兰酒煮熟。出售它们最著名的地方位于瓜达拉哈拉（Guadalajara）的中心，被称为拉龙舌兰酒（La Tequila）。

9-杰里卡（Jericalla）

它是典型的Tapatío甜点，起源于瓜达拉哈拉（Guadalajara）；它由一种牛奶蛋奶，鸡蛋和肉桂组成。

据信，这道菜是多年前在HospicioCabañas的厨房里制作的。这个地方曾是孤儿院。负责厨房的修女的姓是Jericua或Jerica，因此她的创作以她的名字命名。

这位修女想制作便宜的，高蛋白的，适合孩子的餐，所以她烤了鸡蛋，牛奶，糖，香草和肉桂的混合物。

不经意间，他将这种准备工作长时间留在烤箱中，炉顶被烧了。但是正是这种烧焦的外壳使这种甜点具有独特的风味。

10-帕塔烤面包

这道菜包括烤面包和猪蹄；它们通常以相当传统的方式制造。

显然，这顿饭引起了所有参观这座城市的游客的注意。

参考文献

1. 您必须在前往瓜达拉哈拉（2017）的旅途中尝试七种传统菜肴。从theculturetrip.com中恢复
2. 哈利斯科州的传统美食（2014年）。从mexiconewsnetwork.com恢复
3. 瓜达拉哈拉（2012）。从bbc.com恢复
4. 独自逛墨西哥的瓜达拉哈拉（Guadalajara）的10个理由。从foodrepublic.com恢复
5. 瓜达拉哈拉（Guadalajara）不可错过的传统风味（2016）。从mexiconewsnetwork.com恢复
6. 杰里卡（Jericalla）。从mydeargdl.tumblr.com中恢复