杜兰戈典型美食：10种最受欢迎​​的菜肴 - 文化词汇 - 2024

杜兰戈的典型食品通常具有几个特征，包括该地区牧场的鲜肉，腌制食品的悠久传统以及杜兰戈西北部的乳制品。

这个墨西哥州有许多山脉，河流，松树林，湖泊和广阔的沙漠地区，这使得该地区被称为“墨西哥古西部”。

芝士

杜兰戈的传统美食是其历史的结合；仍然可以在他们的盘子上看到古老的Chimimeca居民的足迹。菜单上包括野味和烤鹿肉的倾向是他传承的两个要素。

在杜兰戈，您可以找到地区特色的腌制食品或水果酱（食用）。在这里，许多这些食物都是传统上制作的，没有冷藏。该过程类似于干燥水果的旧方法。

这个州还以其奶酪，肉类和香肠以及首都附近农场的产品而闻名。

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杜兰戈十大最受欢迎的典型菜肴清单

1-醉鸡

杜兰戈州虽然是北部州，却不是边境州，并设法保留了殖民时期引入的一些烹饪元素。

这道菜是醉酒鸡肉的Duranguense版本。它注入了非常西班牙风味，包括雪利酒，葡萄干和杏仁，而不是使用普尔克或啤酒。

醉鸡母鸡基本上是用蔬菜和酒精调味的鸡肉，再加上葡萄干和坚果。

此菜其他版本的鸡肉都以花生酱或榛子酱调味。通常，这种典型的菜配上切丁的炸薯条。

2-卡尔迪洛·杜兰金森（Caldillo Duranguense）

这顿饭包括用牛肉片，洋葱，大蒜，西红柿/西红柿和辣椒制成的清汤。

这是墨西哥英雄Pancho Villa最喜欢的食物。通常，在杜兰戈的所有重要场合或庆祝活动中都可以品尝到这道菜。

它可能是该州最著名的菜。有些变种可以用猪肉或被称为machaca的肉丝烹制。

如果它是用牛肉制成的，则使用称为球的切块。另一方面，如果使用猪肉，则使用腿。

尽管传统上是用番茄制成的，但可以代替等量的番茄。通常在深盘中配上玉米饼。

3-莫斯塔酮

它们是由牛奶，糖和坚果制成的烤制糖果。通常，将这些成分以及香草，黄油和小苏打制成糊状；可以添加核桃或松子。

结果是烤酥皮，可以单独食用或作为栗子奶油等其他甜味菜肴的佐料。

4- Pancho的胡须

杜兰戈（Durango）是Pancho Villa的发源地，该地区典型的甜品店之一就是众所周知的名字。这是因为它们是细长的糖果，形状像胡须。

它们通常充满巧克力，无花果或菠萝果冻，并由大米，牛奶，肉桂，糖和坚果制成。

传统上，Pancho的胡须是在零食时间提供的。冬季，他们搭配热巧克力，夏天则搭配冷牛奶。

在避难所圣母庆祝活动期间，这些糖果与其他糖果一起在全州出售。

5-火焰奶酪

这顿饭是由奶酪制成的，在火上用高浓度的酒煮熟，再与香肠，甜椒或波普拉诺胡椒切成薄片。

它通常由Mennonite奶酪制成，因为该地区以乳制品闻名。

有时，奶酪会伴有番茄，洋葱和辣椒制成的调味料。其他变化将蘑菇加入其中。

6-蜜蜂和水果盒

食用或果皮是果脯。杜兰戈以这些水果酱而闻名。在传统的准备工作结束时，如果没有冷藏，它们看起来就像是硬果酱或软胶。

它们通常是通过将面食放在用特殊薄布覆盖的木框下，放在干燥的地方直到凝固而制备的。最常见的盒带是番石榴，木瓜，桃子和pitahaya。

此餐主要搭配Mennonite奶酪，成为传统的芝士蛋糕。在复活节庆祝活动中，通常为它服务。

7-核桃酱杜兰格斯辣酱玉米饼馅

该州的辣酱玉米饼馅的制备方法与墨西哥其他地区相似。但是它的独特之处在于它配以花生酱或杏仁核桃酱，而不是传统的辣椒酱。

这些辣酱玉米饼馅塞满了鸡肉，并用辣椒粉调味。

天然和未加工的（未经烘烤的）花生或杏仁都应用作该菜的调味料。这些辣酱玉米饼馅通常需要玉米饼而不是面粉玉米饼。

8-老Chicharrones

这顿饭包括油炸山羊的不同部位。

老式的鸡油酮是由于需要充分利用动物的缘故。皮肤和蹄都有不同的用途，这就是为什么山羊的可食用部分被用来制作chécharronesde vieja。

这种食物也被称为carnitas de chivo，有时用于填充辣酱玉米饼馅。

9-拨号

它由不同类型的烤肉，葱，香肠和玉米饼组成。通常使用牛肉，猪肉，香肠和培根。

通常在周末的家人或朋友聚会时食用这道菜。

10-婚礼烤

这是炖菜，将猪肉切成小块，再加糖醋汁。

除猪肉外，其制备方法还包括各种辣椒（an鱼，米拉索尔，德阿博尔和普亚），橙汁，白面包和香料，如百里香，小茴香，牛至和月桂叶。

通常伴随着白米饭和豆沙。这道菜在杜兰戈的会议或宴会上供应。

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