安提瓜的典型食物：5种最典型的菜肴 - 文化词汇

Antioquia的典型食物是哥伦比亚美食中最具代表性的食物之一，菜肴包括Paisa托盘，Sancocho和Antioqueño豆，牛肚汤和Antioqueño西班牙香肠。

这种烹饪传统的特点是使用的各种食材以及菜肴的制备和展示形式均受到国家和国际认可，并且是哥伦比亚身份的一部分。

这些安提奥基亚美食的起源与该地区从哥伦布时期到殖民时期和独立到现在的历史发展过程密切相关。

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典型的Antioqueños菜肴

它是安蒂奥基亚（Antioquia）最具代表性的菜肴，一些作者认为这是哥伦比亚的国菜。

由于它尺寸大，因为它包含许多成分，因此可以通过各种方式进行准备并放在托盘上。它与阿斯图里亚斯豆炖煮有一定相似之处。

这道菜最传统的版本包括以下部分：米饭，碎肉或肉粉，猪肉皮，香肠，血肠，煎蛋，切成薄片的红番茄，成熟的香蕉，鳄梨，槟榔和hogao的油炸片或调味品）陪伴。

这种传统的安蒂奥基亚菜是用豆子和足够的开水制备的，并以猪肉皮的形式添加胡萝卜，整个香蕉和培根。用西红柿，洋葱，油，胡椒，大蒜和盐调味。

然后将sofrito与豆类混合，然后加入绞肉并搅拌。最后，加入肉汤块以使其更具风味。将所有成分混合在一起，将其煮沸即可食用。

这道菜也被称为sancocho paisa。它是该地区最具代表性和传统性的食品，并且包含大量食物。

它在一个大锅里准备，所有的食材都用足够的沸水煮熟。加入切碎的牛肉和猪肉，玉米棒子，切碎的香蕉和胡萝卜，土豆，香菜和其他一些调味料，制成浓汤。

Sancocho paisa也可以与母鸡或鸡肉以及牛肉和猪肉一起制成，称为“ tres肉”。仅用牛肉制成的那种被称为sancocho de carne或“整个”。

由于这道受欢迎的菜肴具有多种成分，因此它是一种调味很浓的汤，具有独特的风味。

它是用干净的牛肚准备的，切成小块。它还有切成小块的猪肉和香肠。

有时添加牛肉。佐以调味料和调味料，以及土豆，胡萝卜，大米，丝兰，鳄梨，洋葱和大蒜等。

这道菜与Antioqueñas黑布丁一起，不仅遍及整个哥伦比亚，还蔓延到其他拉丁美洲国家。

它由以细碎猪肉，去皮的培根，洋葱，大蒜，切碎的香菜或香菜，藏红花，盐和胡椒为基础的用内脏肉制成的香肠组成。

将所有这些成分混合在一起并用于填充猪肉内脏。