所述胶体是其中微小的不溶性颗粒（称为分散相）分布悬浮在连续的分散介质（或流体相）的混合物。像分散相的颗粒一样，分散相的颗粒本质上可以是气态，液态或固态。
胶体的例子包括雾，其中分散介质是空气，而分散相是微小的水滴。一个明显的例子是果汁，分散介质是水，分散相是矿物质，维生素，水合物等。
云是气态胶体的一个例子，因为它们含有悬浮在空气中的微小液滴或水晶体。资料来源：pexels.com
分散相颗粒的半径在0.001 µm至0.1 µm（1000 nm为1nm）之间。该半径很小，以至于其沉降非常低，这就是为什么胶体被认为是稳定的混合物的原因。尽管它们的外观趋于浑浊。
胶体具有其自身的一组特征，例如廷德尔效应。这在于，分散相的颗粒能够在所有方向上散射光。
胶体由于对水具有亲和力，因此分为亲水性和疏水性。此外，其中有以下分类：乳液，固体乳液，溶胶，凝胶，泡沫，固体泡沫，液体气溶胶和固体气溶胶。
胶体的特征
组成
气体，液体和固体的所有组合都可能导致胶体。除了形成真正溶液的混合气体。混合物是形成胶态分散体还是形成悬浮液，取决于颗粒的大小，可以认为与溶质相似。
吸附性
由于胶体颗粒被细分，因此其表面积非常大。这导致胶体颗粒吸收离子以及气体，液体和固体。
电泳法
胶体颗粒通常带电；蛋白质和核酸就是这种情况。因此，取决于它们的电荷，这些大分子可以在电场中移动，朝着阳极或阴极移动。
透析
胶体颗粒的半径可防止其穿过透析膜的孔，从而使其与其他较小的悬浮颗粒分离。此功能用于去除胶体悬浮液中的不良物质。
布朗运动
胶体粒子在所有方向上都具有随机振动，即布朗运动。该特征有助于以下事实：颗粒不沉降，并且保持胶体悬浮液的均质性和稳定性。
廷德尔效应
悬浮液中的胶体颗粒能够在所有方向上散射光，这是溶液不存在的特征。因此，可以观察到光线穿过胶体悬浮液的路径。例如，照亮雾的光束。
胶体类型
乳化液
它是由两种不混溶液体的混合物形成的胶体。一种形成分散相，另一种形成分散剂相。通常是油水混合物类型。
固体乳液
它是一种胶体，其分散相为固体，其相或分散介质为液体。
泡沫
它是一种胶体，其中分散相是形成气泡的气体，被分散相包围，是液体。
啤酒泡沫是泡沫型胶体的一个例子，其中液相是啤酒液体，分散相是气泡来源：Engin Akyurt via Pexels。
固体泡沫
分散相是气体，分散相或介质是固体。这种胶体是在面包和奶酪的生产中生产的。
太阳和凝胶
它是一种胶体体系，其中分散相为固体，分散相为团簇形式的液体。溶胶的缩合或水解产生凝胶，该凝胶形成填充有液体的固体材料。
据说凝胶的密度与液体相似，但其结构类似于固体。
液体气雾剂
它是一种胶体，其中分散相为液体，而分散相或介质为气体。
固体喷雾
它是一种胶体系统，其中分散相为固体，而分散相或介质为气体。
应用领域
生物
胶体存在于生物的细胞中。它们以太阳和凝胶的形式构成细胞质和细胞核。因此，生命被认为是胶体存在的一种表达。
产业
胶体用于油漆，塑料，农业杀虫剂，油墨，水泥，肥皂，润滑剂，洗涤剂，胶粘剂以及许多食品中。
涂料由分散在液体溶剂中的胶体颜料组成，随着涂料干燥，能够形成稳定的固体膜。
报纸印刷中使用的油墨是由油中的胶态黑碳制成的。同时，笔中的墨水由凝胶型胶体组成。
药用的
胶体溶液用于术后血容量不足患者的血浆容量增加。银胶体被用作使细菌，真菌和病毒中的酶失活的抗生素。铜胶体被认为具有抗癌活性。同样，汞胶体具有抗硅作用。
胶体是药物递送和运输机制的一部分，例如水凝胶，微乳剂，脂质体，胶束，纳米颗粒和纳米晶体。
楼层数
土壤的主要胶体成分是粘土和腐殖质形式的矿物沉积物。土壤胶体在植物所需的矿物质（尤其是Ca 2 +，Mg 2+和K +）的存储和交换中起着重要作用。
增稠剂
胶体为牙膏，乳液，润滑剂等赋予介质理想的流动特性，从而使它们具有稳定和保持其相态的特性。
食品类
胶体在食品中无处不在，因为它们几乎都存在于胶体中。例如，蛋清是一种溶胶状的胶体，由长链蛋白质分子组成，由于氢键而紧密缠绕。
加热蛋清会破坏蛋白质键，胶体溶胶会转变成水凝胶。
胶体的例子
固体乳液：奶酪，黄油和果冻。
乳液：牛奶，面霜和蛋黄酱。
泡沫：剃须膏，生奶油和啤酒泡沫。
固体泡沫：海绵，橡胶和浮石。
鞋底：生蛋清，油漆和中国墨水。
凝胶：煎蛋清，圆珠笔和明胶。
液体气雾剂：薄雾，薄雾，云层和露水。
固体气溶胶：烟雾，汽车尾气和空气中的颗粒物。
参考文献
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