的细胞质是在细胞内发现的物质，其中包括细胞质基质或胞质溶胶和亚细胞区室。胞质溶胶占细胞总体积的一半以上（大约55％），是发生蛋白质合成和降解的区域，为发生必要的代谢反应提供了足够的培养基。 。
原核细胞的所有成分都在细胞质中，而在真核生物中还有其他分裂，例如细胞核。在真核细胞中，剩余的细胞体积（45％）被细胞质细胞器所占据，例如线粒体，光滑和粗糙的内质网，细胞核，过氧化物酶体，溶酶体和内体。
一般特征
细胞质是填充细胞内部的物质，分为两部分：在真核细胞系中，称为细胞质或细胞质基质的液体部分和嵌入其中的细胞器。
胞质溶胶是细胞质的凝胶状基质，由多种溶质组成，例如离子，中间代谢产物，碳水化合物，脂质，蛋白质和核糖核酸（RNA）。它可以出现在两个可互换的阶段：凝胶阶段和溶胶阶段。
它由类似于主要由水组成的水凝胶的胶体基质和与细胞骨架相对应的纤维蛋白网络组成，包括肌动蛋白，微管和中间丝，以及一系列辅助蛋白形成的辅助蛋白。框架。
由蛋白质细丝形成的网络分散在整个细胞质中，使其具有粘弹性和收缩凝胶特性。
细胞骨架负责为细胞结构提供支持和稳定性。除了参与物质在细胞质中的运输并促进细胞的移动，例如吞噬作用。在以下动画中，您可以看到动物细胞的细胞质（细胞质）：
特征
细胞质是一种分子汤，其中发生了维持细胞功能必不可少的酶促反应。
它是细胞呼吸过程和生物合成反应的理想运输介质，因为分子不溶解在介质中，而是漂浮在细胞质中，随时可以使用。
同样，由于其化学组成，细胞质可以用作缓冲液或缓冲液。它也可以作为悬浮细胞器的合适方法，保护细胞器-以及限制在细胞核中的遗传物质-免受突然运动和可能发生的碰撞的影响。
由于细胞质流的产生，细胞质有助于营养物质的运动和细胞移位。这种现象包括细胞质的运动。
在大型植物细胞中，细胞质中的电流尤为重要，有助于加速物质分配的过程。
组件
细胞质，细胞内的空间
细胞质由细胞质基质或细胞质以及嵌入该凝胶状物质中的细胞器组成。每一个将在下面进行深入描述：
胞质溶胶
胞质溶胶是在细胞器外部发现的无色，有时为灰色，凝胶状和半透明的物质。它被认为是细胞质的可溶性部分。
该基质中最丰富的成分是水，除了骨细胞，牙齿的珐琅质和种子中的水分外，占其总成分的65％至80％。
关于其化学组成，20％对应于蛋白质分子。它有超过46个元素被该单元使用。其中只有24个被认为是生命必不可少的。
其中最突出的元素是碳，氢，氮，氧，磷和硫。
同样，该基质富含离子，这些离子的保留会增加细胞的渗透压。这些离子有助于在细胞环境中维持最佳的酸碱平衡。
在细胞质中发现的离子的多样性根据所研究的细胞类型而变化。例如，肌肉和神经细胞中钾和镁的浓度很高，而血细胞中的钙离子特别丰富。
膜细胞器
就真核细胞而言，在细胞质基质中嵌入了许多亚细胞区室。这些可以分为膜细胞器和离散细胞器。
内质网和高尔基体属于第一类，它们都是相互连接的麻袋状膜系统。因此，难以定义其结构的极限。此外，这些隔室呈现出与质膜的空间和时间连续性。
根据是否存在核糖体，内质网分为光滑或粗糙。光滑负责小分子的代谢，具有排毒和脂质和类固醇合成的机制。
相比之下，粗糙的内质网具有固定在其膜上的核糖体，并且主要负责合成将被细胞排泄的蛋白质。
高尔基体是一组盘状囊，参与膜和蛋白质的合成。此外，它具有进行蛋白质和脂质修饰（包括糖基化）所必需的酶促机制。它还参与溶酶体和过氧化物酶体的储存和分配。
谨慎的细胞器
第二组由离散的细胞内细胞器组成，通过膜的存在可以清楚地观察到其极限。
从结构和物理角度看，它们与其他细胞器是隔离的，尽管可能与其他区室相互作用，例如，线粒体可以与膜细胞器相互作用。
在这组中，线粒体是具有进行必要的代谢途径（例如柠檬酸循环，电子传输链，ATP合成和脂肪酸b-氧化）所必需的酶的细胞器。
溶酶体也是不连续的细胞器，负责存储水解酶，帮助蛋白质重新吸收，破坏细菌和细胞质细胞器的降解。
微生物（过氧化物酶体）参与氧化反应。这些结构具有过氧化氢酶，可将过氧化氢（一种有毒的新陈代谢）转化为对细胞无害的物质：水和氧气。在这些物体中，发生脂肪酸的b-氧化。
就植物而言，还有其他称为细胞质体的细胞器。这些在植物细胞中执行多种功能，最杰出的是叶绿体，在该处发生光合作用。
非膜细胞器
该细胞还具有不受生物膜限制的结构。这些包括细胞骨架的成分，包括微管，中间细丝和肌动蛋白微丝。
肌动蛋白丝由球形分子组成并且是柔性链，而中间丝则更具抵抗力并且由不同的蛋白质组成。这些蛋白质负责提供抗张强度并赋予细胞强度。
中心粒是圆柱状的结构二重体，也是非膜细胞器。它们位于微管的中心体或有组织的中心。这些结构产生了纤毛的基体。
最后，有核糖体，由蛋白质和核糖体RNA组成的结构参与翻译过程（蛋白质合成）。它们可以游离在细胞质中，也可以锚定在粗糙的内质网上。
但是，一些作者并不认为核糖体本身应被分类为细胞器。
包含物
内含物是细胞质中不与细胞器相对应的成分，在大多数情况下不被脂质膜包围。
此类别包括大量异质结构，例如颜料颗粒，晶体，脂肪，糖原和一些废物。
这些物体可以被酶包围，这些酶参与从包含物中存在的物质参与大分子的合成。例如，糖原有时可以被诸如糖原合成或糖原磷酸化酶之类的酶包围。
内含物在肝细胞和肌肉细胞中很常见。同样，头发和皮肤中的内含物具有颜料颗粒，使它们具有这些结构的特征性着色。
细胞质特性
它是胶体
化学上，细胞质是胶体，因此同时具有溶液和悬浮液的特性。它由低分子量分子（例如盐和葡萄糖）以及较大质量的分子（例如蛋白质）组成。
胶体系统可以定义为分散在液体介质中的直径介于1,000,000至1,000,000之间的颗粒的混合物。所有的细胞原生质，包括细胞质和核质，都是胶体溶液，因为分散的蛋白质具有这些系统的所有特征。
蛋白质能够形成稳定的胶体系统，因为它们在溶液中表现为带电离子并根据其电荷相互作用，其次，它们能够吸引水分子。像所有胶体一样，它具有保持这种悬浮状态的特性，从而赋予了细胞稳定性。
细胞质的外观是浑浊的，因为组成细胞质的分子很大并且折射光，这种现象称为廷德尔效应。
另一方面，颗粒的布朗运动增加了颗粒的相遇，有利于细胞质中的酶促反应。
触变性
细胞质具有触变性，一些非牛顿流体和假塑性也具有触变性。触变性是指粘度随时间的变化：当流体承受应力时，其粘度会降低。
触变物质在静止状态下表现出稳定性，并且在受到干扰时会获得流动性。在日常环境中，我们与诸如番茄酱和酸奶等这类材料接触。
细胞质表现得像水凝胶
水凝胶是天然的或合成的物质，其可以是多孔的或可以不是多孔的并且具有吸收大量水的能力。它的可扩展性取决于多种因素，例如介质的重量克分子渗透压浓度，离子强度和温度。
细胞质具有水凝胶的特征，因为它可以吸收大量的水，并且其体积随外部环境而变化。这些性质已在哺乳动物的细胞质中得到证实。
旋环运动
细胞质基质能够进行运动以产生细胞质电流或流动。通常在细胞质的更液相中观察到这种运动，并且是细胞隔室例如脂质体，吞噬体，溶酶体，线粒体，中心粒等移位的原因。
在大多数动植物细胞中都观察到了这种现象。原生动物，白细胞，上皮细胞和其他结构的变形虫运动取决于细胞质中环化作用的运动。
胞质相
该基质的粘度随细胞中分子浓度的变化而变化。由于其胶体性质，可以在细胞质中区分两个相或状态：溶胶相和凝胶相。第一个类似于液体，而第二个类似于固体，这是由于大分子的浓度较高。
例如，在制备明胶时，我们可以区分两种状态。在溶胶相中，颗粒可以在水中自由移动，但是当溶液冷却时，它会硬化并变成一种半固态凝胶。
在凝胶状态下，分子能够通过不同类型的化学键（包括HH，CH或CN）保持在一起。一旦将热量施加到溶液上，它将返回到太阳阶段。
在自然条件下，该基质中的相转化取决于细胞环境中的各种生理，机械和生化因素。
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