- Chontaduro概述
- 猪油菌的药用特性
- 1-降低胆固醇水平
- 2-照顾你的心
- 3-帮助控制糖尿病
- 4-恢复你的肌肉
- 5-提供能量
- 6-改善视力
- 7-抗癌同盟
- 8-抗衰老
- 9-为皮肤增光
- 10-改善消化
- 11-面粉不耐麸质
- 炸猪排食谱
- -Chontaduro饼干和马斯卡彭和黑莓
- -chontaduro的果馅饼
- 好奇心
- 参考文献
该chontaduro是生产水果，可能是不熟悉的一些名称相同的植物。尽管其用途以不同的形式传播，但它仍然是一种没有广泛分布的食品。
chondaduro的健康特性很多：它可以降低不良的胆固醇水平，改善心脏健康，帮助控制糖尿病，改善视力，预防癌症，抗衰老以及其他我将在下面解释的特性。
这种水果甚至可以加工成油和面粉的形式食用，除植物外，还消耗了其嫩茎（棕榈心）。科学家越来越注重研究软骨素，因为它具有重要的特性，可以帮助您改善健康。
Chontaduro概述
在哥伦比亚和厄瓜多尔以这种方式闻名的Chontaduro有几个当地名称，其中包括哥斯达黎加和巴拿马的pejibaye和巴西的pupunha。它的种植从尼加拉瓜分布到巴西和玻利维亚。
蓬塔杜罗人在科学上被称为Bactris gasipaes，与椰子一样，属于棕榈科（槟榔科）。这棵棕榈树长可达20 m，并生长在拉丁美洲国家和热带气候中，温度在24至30摄氏度之间。
这种棕榈产生的果实呈球形，像桃子一样肉质，长约4厘米，中间有单个种子或“核”。它的颜色在黄色，橙色和红色之间变化。
软骨肉的营养特性使厄瓜多尔考虑在人群中促进这种水果的消费，以期减少诸如结肠癌，脑血管和心血管疾病等慢性疾病。
猪油菌的药用特性
1-降低胆固醇水平
资料来源：Michael Hermann
象棕榈树生产的其他水果一样，春节菜富含脂肪和必需脂肪酸。例如，软骨油具有丰富的脂肪酸，例如欧米茄3和6（亚油酸）和欧米茄9（油酸）。
软骨肉中所含的这些物质非常健康，因为它们降低了“不良”或低密度（LDL）胆固醇的水平，从而增加了“良好”或高密度（HDL）胆固醇的含量。
此外，如巴西联邦亚马逊大学卡瓦略博士在2013年出版的《衰老研究与临床实践杂志》中所证明的那样，这些欧米茄可以帮助您减轻体重。
重要的是要提到胆固醇异常水平在很多情况下是由于食用富含脂肪和碳水化合物的食物而没有进行体育锻炼。
如果我们体内的坏胆固醇含量很高，则可能非常有害，因为它会导致糖尿病，肾脏疾病，多囊卵巢综合征和甲状腺改变等疾病。
2-照顾你的心
在2004年国际食品评论杂志上的Artemis P. Simopoulos博士发表的论文中，他们得出结论，欧米伽3和欧米伽6是降低心血管疾病风险的重要营养素。
由于它含有这些类型的脂肪酸，因此它可以使您的心脏保持健康。
3-帮助控制糖尿病
资料来源：http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml
不同的研究表明，食物的血糖指数可能是有助于控制糖尿病的因素。血糖指数衡量您吃掉碳水化合物后血糖升高的程度。
哥斯达黎加的Silvia Quesada博士于2011年在《阿联酋航空食品和农业杂志》上发表的一项研究表明，软骨油素的血糖指数为35毫克/分升，与最高血糖指数为100。
有人建议食用软骨肉对糖尿病人可能是理想的选择，因为这种水果中所含的葡萄糖会缓慢吸收。
4-恢复你的肌肉
在2003年《国际食品科学与营养杂志》上，Vanucchi博士及其同事得出的结论是，金枪鱼具有人体正常功能所需的所有氨基酸，包括必需氨基酸和氨基酸。不重要的。
但是氨基酸的重要性是什么？氨基酸是组成蛋白质的分子，具有各种功能，例如锻炼肌肉。
尽管在蓬塔杜罗中某些氨基酸的含量极低，例如蛋氨酸，但它并不能消除这种水果的特殊性，因为很少有食物具有人体所需的全部氨基酸。
您还将帮助组织修复，因为氨基酸在营养物质的运输及其正确存储（例如维生素，矿物质，水等）中也起着非常重要的作用。
5-提供能量
资料来源：USGov-USDA
鉴于软骨肉的营养价值，每100克水果200卡路里的热量摄入，如果您需要少量食物的能量，则成为理想之选。这种能量可以由软骨肉中所含的碳水化合物和脂肪酸提供。
脂肪酸不仅能量丰富，而且还在肌肉活动，红血球生成和神经冲动的传递中起重要作用。
另外，它们在新生儿童的大脑和视网膜的发育中也非常重要。另一方面，它含有矿物质，例如钾，硒和铬。维生素，例如A，B1，B2，B3和C。
6-改善视力
人体无法产生类胡萝卜素，因此通过饮食获得它们非常重要，因为它们是具有重要生物学意义的化合物。
Chontaduro是类胡萝卜素的重要来源，如β-胡萝卜素，番茄红素和γ-胡萝卜素。它在软骨肉中的存在是其颜色介于黄色和红色之间的原因。
β-胡萝卜素是维持良好视力所必需的维生素A或视黄醇的前体。
维生素A对于眼睛的上皮组织，呼吸系统和胃肠道系统的生长和分化以及牙齿和皮肤的维护也是必需的。它还可以增强免疫功能。
在哥斯达黎加进行的一项研究（于2011年发表在《国际食品研究》杂志上）表明，软骨肉粉中的类胡萝卜素（维生素A的前体）含量比胡萝卜多。
7-抗癌同盟
资料来源：Michael Hermann
如今，罹患癌症的人数有所增加，因此研究人员致力于研究可以帮助抵抗这种疾病的分子。这些分子之一是类胡萝卜素。
由于类胡萝卜素可以帮助预防癌症，因此如果您想减少罹患这种疾病的风险，食用软骨肉类水果可能是理想的选择。
波恩大学的Calorina Rojas-Garbanzo博士进行的研究表明，煮熟软骨肉时，类胡萝卜素的含量会减少，因此，如果要预防癌症，食用软骨肉原料很重要。
8-抗衰老
近年来进行的研究表明，自由基会加速细胞衰老，从而对我们的身体有害。
类胡萝卜素由于具有抗氧化功能，有助于保持青春和维持身体的正常功能。
因此，蓬塔杜罗是富含类胡萝卜素的水果，是使我们的皮肤和其他器官恢复活力的绝佳食品。
正如法国图卢兹国家理工学院（National Polytechnic Institute of Toulouse）于2003年在《美国石油化学家协会杂志》（Journal of the American Oil Chemists Society）上发表的一项研究中所证明的那样，软骨油油也是抗氧化剂的重要来源。
9-为皮肤增光
蓬塔杜罗树。资料来源：USGov-USDA
就像来自棕榈科的椰子一样，化妆品行业也使用了源自蓬塔杜罗的油。
哥伦比亚国立大学的两名化学药剂师虽然使用软骨素杜罗化妆品，Myriam Moya和Martha Neira制成化妆品，但已经很普遍，他们已经开发了乳液，肥皂，人体油脂和润唇膏。
当然，软骨素中所含类胡萝卜素的抗氧化作用是其在皮肤护理中所带来的益处的原因。
10-改善消化
多亏了chondaduro富含膳食纤维的事实，它不仅可以帮助您保持肠道健康，还可以帮助您预防和控制肥胖，动脉硬化，心脏病，结肠癌和糖尿病。
正如巴西马林加州立大学的Beatriz Cervejeira博士在2015年发表在《碳水化合物聚合物》杂志上的一项研究中所证明的那样，软骨肉粉含有62-71％的膳食纤维。
因此，理想的方法是将这种水果的面粉加入其中，以改善消化系统的健康。
11-面粉不耐麸质
有些人可能对面筋过敏，这会导致乳糜泻。该疾病是由于黑麦，小麦和大麦谷物中存在的麸质的消耗而损害小肠的免疫系统的病状。
可将chontaduro面粉用于制作面包，面食和其他菜肴，事实证明，它是患有腹腔疾病的人的绝佳选择，因为chontaduro不含麸质。
炸猪排食谱
这是一些无麸质食谱。
-Chontaduro饼干和马斯卡彭和黑莓
配料
- 220克 软骨粉面粉
- 120克 糖
- 100克。牛油
- 2个鸡蛋主题
- 250克 马斯卡彭奶酪
- 100克。糖
- 50克。黑莓
处理
- 奶油黄油和糖
- 加入蛋黄而不停止跳动
- 一点一点地添加面粉，直到加入为止，从而获得柔软的面团。
- 在上油和面粉的托盘上于180°C烘烤15分钟
- 加入奶酪和糖搅拌。
- 将奶酪放在饼干上
- 将黑莓放在上面
-chontaduro的果馅饼
配料
- 500毫升 牛奶
- 150克 切碎的碎肉
- 4个鸡蛋轻轻打
- 2个蛋黄轻轻打
- 100克。糖
- 5毫升 香草香精
- 100克。糖
- 60毫升 水
处理
- 将牛奶与炸猪排混合。筛
- 在牛奶中加入糖和香草精。煮滚
- 将锅从火上移开，并逐渐将牛奶添加到鸡蛋和蛋黄的混合物中，以使其变热并防止其烹饪。保留
- 将剩余的糖和水倒入锅中。
- 煮至焦糖的稠度和颜色*
- 用焦糖覆盖模具的底部。
- 将牛奶和鸡蛋的混合物倒入焦糖上的模具中
- 在160°C的温度下在双锅中烘烤40分钟至1小时
好奇心
- 食用的水果可以是生的或煮熟的，通常会有一些人与醋，柠檬和盐一起食用。它的味道不甜，所以用蜂蜜加甜是一些不错的选择。
- 软骨肉对亚马逊人Uitoto和Muinane如此重要，以至于他们对这种植物及其果实的起源有着神话般的历史。
- 水果还用于制造酒精度低的酒精饮料。
- 尽管尚未被科学证明，但壮阳药的特性已归因于它。
- chontaduro的茎用于建筑和制造器皿。
参考文献
- Neira-Mosquera，JA，Pérez-Rodríguez，F.，Sánchez-Llaguno，S.，Rojas，RM，2013年。厄瓜多尔死亡率与饮食因素相关的研究。营养食品 医院 28，1732–1740。
- Rojas-Garbanzo，C.，佩雷斯，AM，Bustos-Carmona，J.，Vaillant，F.，2011年。在桃棕榈（Bactris gasipaes HBK）面粉加工过程中，通过HPLC-DAD对类胡萝卜素进行鉴定和定量。Food Res。Int。44，2377-2384。
- Yuyama，LKO，Aguiar，JPL，Yuyama，K.，Clement，CR，Macedo，SHM，Fávaro，DIT，Afonso，C.，Vasconcellos，MB a。，Pimentel，S.a.，Badolato，ESG，Vannucchi，H ，2003年。在巴西中部亚马逊地区生长的三个桃棕榈（Bactris gasipaes）种群的果皮的化学成分。Int。J. Food Sci。Nutr。54，49–56。
- Yuyama，LKO，Cozzolino，SMF，1996。Efeito da辅以pupunha作为饮食中的维生素A来源：我在大鼠中进行了研究。Saude Publica牧师30，61-66。
- 图片来源