La Chaya（Cnidoscolus aconitifolius）是属于大戟科的中型和大型棕榈叶的旺盛灌木。它被称为菠菜树，坎德拉罗，chicasquil，chichicaste，chayamansa，mala mujer或quelite，是墨西哥尤卡坦半岛的特有植物。
这是一种灌木，具浓密，有光泽的半木质茎，具脆弱的树枝和浓密的深绿色叶子。叶柄长而长的叶由发白的乳状叶组成。反过来，白色的小花被分组为伞形花序。
茶屋 资料来源：Frank Vincentz
它是一种营养丰富的植物，自古以来就被中美洲原住民食用。它包含蛋白质，维生素A和C，烟酸，核黄素，硫胺素，钙，铁和磷等矿物质，酶和对人体有益的微量元素。
在草药学中，归因于抗炎，抗风湿，消化，利尿和血液净化作用的医学和治疗性质。从其叶子中渗出的乳胶用于去除疣，而从浸软的叶子制成的敷布用于成熟脓肿。
在某些地区，由于其丰富的叶子提供了宽阔而封闭的阴影，它被用作观赏植物。在传统的玛雅美食中，其叶子的使用方式与其他任何蔬菜一样，但是从来都不新鲜，必须始终对其进行烹饪以消除其所含的有毒元素。
一般特征
出现
灌木具有半木质，厚而光滑的茎，高2-6 m，分支细而脆，冠冠开阔，枝叶茂密。它生长在光线充足的环境中，在潮湿但排水良好的土壤上，其根系细密且浅表。
树叶
棕榈叶长30-35厘米，宽25-30厘米，颜色为深绿色，并交替排列在长而肉质的叶柄上。每片小叶有3-5个深裂的裂片，边缘略带锯齿，切开后至少会散发出厚的白色粘稠的汁液。
叶子含有各种次级代谢产物，包括某些衍生自氨基酸的植物毒素，例如氰基葡萄糖苷。但是，煮熟叶子时，毒素以气体形式释放，使可食用部分不含任何有毒元素。
花卉
查雅是一种雌雄同体的物种，雌花和雄花位于同一只脚上，每只脚都具有另一性的无功能器官。在这两种情况下，它们都是小白花，簇状花序排列。
水果
果实是荚状的卵形种子荚。发育的少数种子发芽率低。
茶花。资料来源：Aris riyanto
化学成分
乌头刺柏的叶子的植物化学分析表明存在生物碱，蒽醌，酚，佛塔巴坦，强心苷，皂苷和单宁。以及硬脂酸，肉豆蔻酸，油酸和棕榈酸脂肪酸，β-谷甾醇固醇，kaempferol-3-O-葡萄糖苷和槲皮素-3-O-葡萄糖苷类黄酮，酒石黄酮萜烯以及β和α-香豆素三萜烯。
类似地，通常存在大量矿物质元素，例如钙，铜，磷，铁，镁，锰，钾，钠和锌。此外，烟酸，核黄素，硫胺素，维生素A和C，类黄酮，黄酮或双芹黄素，二氢米瑞汀，山emp酚-3-O-葡糖苷，山ka酚-3-O-芸香糖苷和氰基葡萄糖苷。
营养成分
每100克鲜重的营养成分
-水：85.3％
蛋白质5.7％
-脂肪：0.4％
粗纤维：1.9％
-总碳水化合物：4.2％
-灰烬：2.2％
钙：199.4毫克
-磷：39毫克
铁：11.4毫克
-钾：217.2毫克
-抗坏血酸：164.7毫克
-类胡萝卜素：0.085毫克
-平均营养价值：14.94大卡
茶屋叶子。资料来源：Tortie tude
分类
-王国：植物
-部门：木兰科
-类别：木兰科
-订单：马尔皮亚莱斯
-家庭：大戟科
-亚科：巴豆科
-部落：Manihoteae
-属：Cnidoscolus
-物种：Cnidoscolus aconitifolius（密西根州）IM Johnst。
物种分类单元
-Cnidoscolus aconitifolius亚种。乌头
-Cnidoscolus aconitifolius亚种。西洋参（Pax&K. Hoffm。）Breckon
同义字
-Cnidoscolus chaya Lundell
-Cnidoscolus chayamansa McVaugh
-C. napifolius（Desr。）Pohl
-C. palmatus（威尔）Pohl
-麻风树皮。
-麻风树乌头变种。真正的米尔。精氨酸
-J. napifolia Desr。
-J. palmata Willd。
-麻疯树木瓜
-麻风树
同义
-Cnidoscolus：属的名称来自古希腊语“ knide”和“ skolos”，意为“荨麻”和“刺或发痒”。
-乌头草：特定的形容词源自希腊语“ akoniton”，意为“有毒植物”。
茶果。资料来源：Aris riyanto
栖息地和分布
Cnidoscolus aconitifolius物种原产于墨西哥南部，特别是尤卡坦半岛，在整个中美洲都广为人知并种植。它的地理分布位于墨西哥的尤卡坦半岛和塔巴斯科州，伯利兹，洪都拉斯和危地马拉，巴西，美国南部和非洲的尼日利亚。
它生长在热带气候的地区，那里的土壤种类繁多，而多雨的气候却在海拔不到1500米的地方生长。但是，它是一种生长较快的植物，更喜欢炎热的气候，可以在完全阳光下或部分阴影下生长，并且可以耐旱。
它生长在氧化物含量高的深色粘土土壤以及红土矿上，后者是矿物质含量高的温暖地区的典型土壤。它自然生长在灌木丛，荆棘丛或绿色森林中，多岩石的小溪，沿海沙丘周围，或用作生活围栏。
物产
餐饮
自哥伦布时代以来，玛雅人就一直将这种叶子用作高营养食品，并与玉米混合制成各种传统菜肴。它的巨大营养价值是基于其化学和营养成分，因为它含有维生素，矿物质和蛋白质。
实际上，它含有维生素A和C，优质蛋白质，粗纤维以及矿物质铁，钙和钾。此外，它还含有各种类胡萝卜素和微量的铜，镁，钠和锌，对人体的发育和生长至关重要。
在传统美食中，煮熟后的新鲜叶子可以用作沙拉，汤，烤肉，炖菜，甚至是冲剂，汽水和饮料的补充。在食品工业中，由于其叶片中的蛋白水解酶含量高，叶片被用于制作奶酪和用作肉类的柔软剂。
查亚在其自然栖息地。资料来源：Forest&Kim Starr
药用的
查亚叶在传统医学中用于治疗肥胖，痔疮，肾结石，痤疮或视力问题。嫩嫩的嫩芽和叶子充当抗寄生虫，消化，利尿剂，通便药，生乳激素，肝脏保护剂，循环刺激剂并增强指甲和头发。
其叶的注入液被用作赋能剂，以增加记忆力，治愈病毒感染（例如流感）并减少炎症过程。它可有效消除体内脂肪，调节血糖和胆固醇水平并控制酒精中毒问题。
以相同的方式用于缓解胃肠道疾病，胃部炎症，消化不良，痢疾，烧心，便秘或肠胃气胀。它也可用于治疗口腔溃疡或疮，治疗烧伤引起的伤口以及在分娩后进行阴道冲洗。
从叶子中提取的胶乳可局部用于治疗视力问题，例如眼斑，结膜炎或刺激性。来自树枝的汁液直接涂在皮肤上，以治愈昆虫叮咬，皮疹或粉刺问题。
禁忌症
该植物已开发出一种针对其天然天敌的防御机制，该机制由含有某些次级代谢产物的乳胶组成。这些物质是氢氰酸或氰化氢的前体，具有剧毒，在植物遭受物理破坏时会释放出来。
氰化物在高浓度时被认为是有毒元素，因此建议煮熟叶子15-20分钟以消除任何有毒痕迹。实际上，不建议每天食用超过五片叶子，也不建议将蒸熟的查雅放在铝制容器中，因为它会产生毒性反应。
文化
Chaya是一种健壮的灌木，非常容易生长，在凉爽或温暖的气候下都能繁衍生息，并且能够抵抗病虫害。由于种子的生产很少且通常不可行，因此繁殖的最佳方法是植物性繁殖。
用15-20厘米的半木屑或80-100厘米长的木茎进行培养。播种是在苗圃中进行的，或直接在地面上进行，以保持基质湿润而不会积水。
植物的生根和初始生长过程很慢，实际上第一次收获是在种植农作物后的第二年进行的。叶子的收获可以连续进行，尝试保持50％的叶子以保证植物的健康。
关心
-建议将植物种植在充满阳光的地方或阴暗的地方，但要光线充足。
-尽管它能适应任何类型的土壤，但在肥沃，排水良好的肥沃壤土上能在更好的条件下生长。
-在干旱季节，建议每周下水2-3次，在下半年则要少一些，具体取决于雨季。
-建立时，可以方便地用有机肥料进行修正。一旦在田间定植，在下雨初施肥。
-Chaya是一种容忍大雨和干旱的农作物，尽管它不能忍受寒冷的气候或偶尔的霜冻。
玉米粉蒸肉。资料来源：Dtarazona
食谱：玉米粉蒸肉与查雅
查亚叶用作食品的补充品，用于制作各种传统菜肴，包括炒鸡蛋，玉米粉蒸肉，肉馅卷饼或玉米饼。与chaya的玉米粉蒸肉的食谱将是：
配料
-一公斤尼克玛化玉米面团。
-一杯煮熟并切碎的恰雅茶。
-一杯磨碎的硬奶酪。
-半杯液态牛奶。
-一小撮盐。
-四个煮熟的切碎的鸡蛋。
-5个煮熟的切碎的鸡蛋。
-油炸用油或烹饪用水。
-大蒜，洋葱，番茄和南瓜籽酱。
-新鲜磨碎的奶酪即可食用。
制备
将玉米面，乳蛋饼，磨碎的奶酪与牛奶和少许盐揉合。产生大量的鸡蛋，制作一种煎蛋卷，然后放入切碎的鸡蛋。制成玉米粉蒸肉，然后在油中炸或在沸水中煮。
此外，还准备了一种用大蒜，洋葱，番茄和南瓜种子制成的调味料。玉米粉蒸肉配上酱汁和磨碎的新鲜奶酪。
参考文献
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