辣椒：特征，栽培，害虫，特性 - 生物学 - 2025

辣椒是属于茄科的一种草本植物，原产于南美，在世界范围内广泛种植。它通常被称为甜椒，装饰胡椒，辣椒，辣椒，甜椒，辣椒粉，甜椒，甜椒，装饰辣椒，矮人辣椒或装饰性辣椒。

流行文化显示的水果的大小，形状，风味和颜色众多，实际上属于辣椒。水果被许多国家的传统美食所使用，以各种方式食用；生，熟和工业加工。

辣椒。资料来源：foto.com

胡椒是一种中等大小的植物，高度不超过半米，有披针形叶子和小白花。空心果肉的果实具有很高的适口性，它们的大小和颜色各不相同，红色的果实倍受赞赏。

辣椒的遗传丰富度在很大程度上是由于其生长的气候和土壤的复杂性。以及使用精选本地植物种子的农民进行的传统管理。

一般特征

形态学

辣椒是一种中等大小的多年生草本植物，符合每年的生产周期。它有一个略微木质化的直立和分支的后脱落茎，平均高度达到0.5-1.5 m。

根系为枢轴型，主根穿透深度在70-120厘米之间。同样，它会形成大量次生和不定根。

简单的叶子是有光泽的深绿色，卵形，披针形或椭圆形，有直的边缘，尖的先端和长的叶柄。白色，直立和有花梗的花在叶腋中单生或成小组出现。

果实是半软骨中空的浆果，其颜色为黄色或红色，形状和大小可变。浆果分为4个部分，小种子-3-5毫米位于，圆形，颜色为黄色。

辣椒的果实。资料来源：foto.com

该物种在五月和八月期间开花，在七月至十一月之间结实。辣椒花中可能发生自花授粉。

栖息地和分布

辣椒（Capsicum annuum）原产于中美洲，在那里仍发现了野生品种，目前的品种已从中驯化。作为食用作物，在世界范围内已经开发出各种适应特定条件的品种。

它的自然栖息地位于海拔0-2,400米之间的潮湿长廊森林林下。作为一种商业作物，它可以适应星球热带和亚热带地区的不同条件。

分类

辣椒属属于茄属的茄科。它包括几种具有农业意义的物种，其中包括：圆角衣藻，巴氏芽孢杆菌，中华线虫，弗氏梭菌和毛孢梭菌。

• 王国：植物
• 部门：木兰科
• 类：木兰科
• 子类：ster科
• 顺序：茄属
• 科：茄科
• 亚科：茄科
• 部落：辣椒
• 属：辣椒
• 种类：辣椒（Capsicum annuum L.），1753。

文化

辣椒的种植需要平均每年20ºC的环境温度，且无极端变化和平均湿度。在农作物的生长阶段，必须有较高的太阳辐射以促进发芽后的生长。

辣椒的花。资料来源：石兆

最佳的耕作土壤必须具有高有机质含量，砂壤土质地和良好的排水性。温室栽培是控制大规模生产（主要是甜品）所需的环境条件的理想选择。

遗传管理使创造抗病虫害的品种成为可能，在这些病害中，促进抗性的抗真菌基因介入。同样，基因工程也支持转移调节对干旱，昆虫，真菌或病毒的抗性的特定基因。

鼠疫和疾病

白蜘蛛（

症状表现为叶子弯曲或芽和顶端叶的静脉卷曲。强烈的攻击会导致植物矮化和强烈的绿色色调。发生率最高的是温室大棚。

红蜘蛛（

昆虫在高温和干燥的环境下会导致叶子下面变色和发黄。高水平的侵扰会导致植物脱水和脱叶。

蚜虫

在凉爽的月份，它会长出较大的菌落，从幼芽中吸取汁液。生态控制的一种方法是在辣椒种植园中种植罗勒。

蚜虫 资料来源：MedievalRich

白蝇（

主要损害表现为植物普遍泛黄和变弱。危害是由粉虱幼虫和成虫从叶子中吸取汁液引起的。

毛毛虫

不同种类的鞘翅目或鳞翅目的幼虫或毛毛虫会损害根，茎和叶面。其中包括：黑甜甜圈（Spodoptera sp。），绿虫（Plusia sp。），烟草角虫（Manduca sexta），地老虎（地下Feltia和Agrotis repleta）。

行程（

幼虫和成虫在进食时造成的损害显示在叶子的底部。水果中的伤害相似，导致组织变质，坏死和商业品质。

线虫（

在根系统中产生胆汁的微小蠕虫。它们减少了对水分和养分的吸收，导致植物普遍腐烂，表现为枯萎，萎黄和矮化。

ug和蜗牛

软体动物会咬树叶和果实的组织，从而影响植物，并因水分流失而腐烂。

疾病

辣椒作物在其不同的发育阶段容易受到生物和非生物因素造成的损害。生物损害是由真菌，细菌或病毒引起的疾病；非生物类物质是由环境干扰引起的。

辣椒粉中的炭疽病（

由病原性真菌引起的疾病，在茎，叶和成熟果实的水平上引起坏死性损害。症状表现为不确定的棕色病灶，在水果中病灶呈圆形，黑色斑点。

灰腐烂（

引起叶子和花朵病变的致病真菌；在水果中会引起白色腐烂，被真菌的灰色菌丝体覆盖。该病是由于灌溉或雨水导致植物中的水分积累或水滴积聚所致。

白腐

温室作物的持续病害，表现为受影响部位无味的白腐病。病灶随后被白色菌丝菌丝体覆盖，菌核多，导致严重感染时植物死亡。

Oidiopsis，灰或blanquilla（

主要症状表现为淡黄色斑点，整个叶片表面有坏死中心。在底面上，观察到发白的粉末。在严重的侵害下，叶片变干并发生脱叶。

悲伤或干燥

该植物显示出叶子区域总体萎wil，而先前没有变黄。这些症状是不可逆的，并且经常错误地与根系统问题相关联。

细菌和病毒引起的疾病

软腐烂

细菌通常通过茎干处的伤口侵入植物，导致湿腐烂并带有恶臭。伤口周围出现深色和潮湿的污渍，最终使内部组织恶化并导致死亡。

结ab或细菌性ab疮（

叶子上有圆形或不规则形状的小半透明湿点，边缘为黄色，羊皮纸中心较暗。茎上有深色和膨出的脓疱。受污染的种子有利于感染，风或雨将其扩散。

病毒

主要影响辣椒粉的病毒是：胡椒轻度斑点病毒（PMMV），花叶病毒（CMV）和马铃薯病毒Y（PVY）。以及烟草纹状体病毒（TSV），番茄棕褐色病毒（TSWV），烟草花叶病毒（TMV）和番茄花叶病毒（TOMV）。

辣椒的文化。资料来源：foto.com

非生物疾病

自由基系统窒息

胡椒是易受过度灌溉或土地排水不良影响的土壤泛滥的作物。由于水分过多导致根系腐烂，植物死亡。

低温

低温或霜冻会影响水果的小尺寸和品质。此外，果实变形，花粉的生存力降低，并诱导果实的单性结实。

水果的撕裂

它是由于过多浇水或较高的相对湿度导致的水果中高水分含量而发生的。水果膨胀，破坏表皮，降低产品的商业品质。

植物毒性

高剂量农药的使用会引起辣椒作物的生理变化。症状表现为淡黄色斑点，果实变形，落叶，枯萎，坏死和植物死亡。

根尖坏死

它表现为由于作物缺钙而导致的果实底部坏死性损害。破坏与温度突然变化，水力或热应力以及土壤盐分高有关。

水果灼伤

它表现为由于强烈的阳光导致水果脱水而引起的斑点。

药性

-胡椒因其抗氧化性能而从番茄红素中脱颖而出。

-由于维生素A或b-胡萝卜素，维生素B或核黄素和一定量的铁的贡献，因此维生素含量较高。

-化合物辣椒素或辣椒素具有药用特性，因为它有利于消化和血液循环。

-定期食用辣椒粉有助于调节胆固醇和甘油三酸酯水平。

-局部浸渍植物和水果的浸渍剂可以减轻风湿性疼痛。

参考文献

1. AguirreHernández，E.和MuñozOcotero，V.（2015）智利为食物。科学杂志。16-23页。
2. 穆尔西亚的辣椒粉（2016）辣椒粉的优点和特性。在以下位置恢复：pimentondemurcia.es
3. Capsicum annuum（2018）维基百科，免费百科全书。在以下位置恢复：es.wikipedia.org
4. Capsicum（2019）维基百科，免费百科全书。在以下位置恢复：es.wikipedia.org
5. 辣椒粉温室栽培（Capsicum annuum L）（2015）Monthly Bulletin。与农业生产有关的投入和因素。丹妮 37号
6. 哈南·阿里皮（Hanan Alipi），安娜·玛丽亚（AnaMaría）和蒙德拉贡·皮查多（MondragónPichardo），胡安娜（2009）科纳比奥。茄科。辣椒辣椒智利piquín。在以下位置恢复：conabio.gob.mx
7. MontesHernández，S.，López，P.，HernándezVerduzco，S.&RamírezMeraz，M.（2018）收集和分析在墨西哥生长和栽培的辣椒属的现有信息。国家生物多样性知识和利用理事会。41页
8. Ramos-Gourcy F.和DeLuna-JiménezA.（2006）在温室下以四种浓度的水培溶液对智利的三个品种（Capsicum annuum L.）进行评估。阿瓜斯卡连特斯自治大学的研究与科学。 Nº34。第6-11页。书号1665-4412