的亚硒酸盐是一种选择性液体培养基。它由Leifson设计，用于富集怀疑沙门氏菌属有肠道致病细菌的样品。
该培养基符合美国公共卫生协会（APHA）的要求，因此被接受用于粪便，尿液，液体或固体食物，水等样品中沙门氏菌的调查。
亚硒酸盐肉汤。资料来源：作者MSc摄。玛莉莎·吉尔（Marielsa gil）
其化学成分有利于这些微生物的回收，进而抑制其他微生物的生长。它对大多数属于肠杆菌科的细菌有毒。但是，它也允许志贺氏菌菌株的恢复，并且不抑制假单胞菌和变形杆菌的生长。
它由无水亚硫酸氢钠，无水磷酸钠，蛋白ept和乳糖组成。也有添加胱氨酸的变体，因此其名称为亚硒酸盐-胱氨酸肉汤。
当前，优选使用亚硒酸盐-胱氨酸肉汤，因为获得了更高的沙门氏菌回收率，这与在相同目的的其他选择性培养基（如四硫酸钠肉汤）中观察到的沙门氏菌回收率相当。
基础
肉汤中包含的蛋白as可为微生物的正常发育提供营养。沙门氏菌菌株使用蛋白as作为氮，维生素和氨基酸的来源。
乳糖是可发酵的碳水化合物，而亚硒酸钠则是抑制革兰氏阳性细菌和肠道菌群（尤其是肠杆菌科）中大多数细菌生长的抑制物质。磷酸钠是稳定培养基pH的缓冲液。
对于含L-胱氨酸的亚硒酸盐肉汤变体，该附加化合物是一种还原剂，可最大程度地减少亚硒酸盐的毒性，从而提高沙门氏菌的回收率。
制备
-亚硒酸盐肉汤
如果您有混合物的成分，则可以称量：
4克无水亚硫酸氢钠。
10克无水磷酸钠。
5克蛋白ept。
乳糖4克。
将化合物溶于1升无菌蒸馏水中。可以稍微加热使其完全溶解。
由于不应使用高压灭菌器，一些实验室将介质暴露于流动的蒸汽中10分钟以对其进行灭菌。如果介质已灭菌，则可以将其存储在冰箱中直至使用。
也可以将其制成非无菌形式，并直接将10至15毫升的溶液放入无菌试管中。
在这种情况下，应让其休息并立即使用。由于培养基不是无菌的，因此无法将其存储在冰箱中以备后用。
- 准备商业环境
如果有商业培养基，则称量23克脱水培养基，并将其溶于一升无菌蒸馏水中。短暂加热以完成溶解。不要高压灭菌。在无菌试管中以无菌方式投放10或15 ml。
培养基的最终pH应为7.0±0.2。
应该注意的是，脱水介质的颜色是米色，制剂是浅色和半透明的琥珀色。
亚硒酸盐-胱氨酸肉汤变体
它包含与亚硒酸盐肉汤相同的化合物，但添加了10毫克的胱氨酸。其余过程与上述完全相同。
应用领域
如果疾病不在急性期，无症状患者或健康携带者的情况下，这种培养基可用于流行病学研究。
沙门氏菌属的分离通常很困难，因为它们通常只是污染程度很低的样品。由于数量较少，很容易与其他细菌属的生长重叠，而这些细菌属的数量较多。
另一方面，加工食品所用的原材料通常会暴露于热，脱水过程，使用消毒剂，辐射和防腐剂等之中。
因此，存在于原材料中的沙门氏菌通过使产品经历上述工业过程而被错误处理。同样，就粪便等临床样本而言，如果这些菌株来自经过抗生素治疗的患者，则它们可能会很弱。
因此，任何怀疑存在沙门氏菌的样品都应预先富含乳糖肉汤，然后富含亚硒酸盐肉汤，以优化其在选择性琼脂，木糖琼脂，赖氨酸脱氧胆酸盐（XLD）中的回收率。 ），肠溶性Hektoen琼脂（HE）和鲜绿色琼脂等。
播种
对于粪便样品，取1 g样品，并悬浮在装有10至15 ml亚硒酸盐肉汤的试管中。如果粪便是液体，则取1 ml并悬浮在肉汤中。对于直肠拭子，将拭子材料排入汤中。
在固体食物样品中，取1克并悬浮在亚硒酸盐肉汤中。
在液态食品中，亚硒酸盐肉汤应以两倍的浓度均匀混合。
对于尿液样品，离心，丢弃上清液，收集所有沉淀物并将其悬浮在亚硒酸盐肉汤中。
将肉汤在37℃下孵育24小时。浑浊证明细菌的生长。每个样品还可以包含一个额外的试管，用于在42°C下孵育。随后，从亚硒酸盐肉汤中播种选择性固体培养基。
质量检查
为了控制无菌性，将每个未接种批次的亚硒酸盐肉汤在37°C下孵育24小时。预期介质没有浑浊或颜色变化。
已知菌株可用于控制培养基的正常运行，例如：
肠炎沙门氏菌ATCC 13076，鼠伤寒沙门氏菌ATCC 14028，霍乱沙门氏菌ATCC 12011，大肠杆菌ATCC 25922和奇异变形杆菌ATCC 43071。
预期结果是：
- 对于前三个细菌菌株，生长必须令人满意。
- 对大肠杆菌有部分抑制作用。
- 为变形杆菌适度增长。
局限性
亚硒酸盐肉汤介质对人体皮肤有毒，因此应避免直接接触。
参考文献
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