牛肝菌是牛肝菌科中一种剧毒的担子菌真菌。它被称为撒旦的牛肝菌或猪公，是一种有毒蘑菇，生长在北美和欧洲温带地区的落叶森林下。
它是一种大蘑菇，其半球形或凸形帽子具有天鹅绒般的质感和灰白色，具有强烈的难闻气味。脚短粗，短而粗，上半部呈黄色，中部和基部呈红色。
牛肝菌。来源：Boletus-satanas-3.jpg：Bernypisaderivative作品：Ak ccm / CC BY-SA（https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0）
它是一种高温真菌，存在于与落叶软木橡树，栗树，草莓树和橡树相关的森林砍伐中。它仅在石灰石来源的土壤上生长，在干燥和阳光充足的环境中生长，因此倾向于在夏季或初秋出现。
它被认为是剧毒的物种，其食用会引起胃肠道疾病，例如恶心，呕吐，肠痛或持续腹泻。另外，它经常与其他具有类似形态但颜色不同的毒性较低的牛肝菌属物种混淆，例如牛肝菌，牛肝菌，合法牛肝菌或牛肝菌。
一般特征
牛肝菌在其自然环境中。资料来源：阿肯佐在意大利皮亚琴察（Piacenza）的Appennino / CC BY-SA中拍摄的照片（http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/）
撒旦的牛肝菌的特征是凸出的，紧凑的，圆顶的帽子，直径在20到30厘米之间，重量达到2公斤。表面覆盖有不透明的灰白色或非常浅的紫绿色色调的棉质表皮。
子实体的茎或脚短，饱满且笨重，长5-15厘米，宽5-10厘米。通常在上部发黄，在中部和基部发红或粉红色。
短的淡黄色的管在膜菌体内发育，成熟时变成紫色。由此可见，黄色的椭圆形毛孔在幼年时会张开，在发育时会呈橙色或红色。孢子为紫绿色。
肉坚硬且发白，但与空气接触至少会变成蓝灰色。它通常在成年标本中具有难闻的气味，并具有甜味。不应食用，因为它剧毒。
分类
-真菌王国
-部门：担子菌科
-类别：龙舌兰
-订单：牛肝菌
-家庭：牛肝菌科
-属：牛肝菌
-种类：牛肝菌（Boletus satanas Lenz）
同义
-Tubiporus satanas（Lenz）Maire
词源
-牛肝菌：属的名称来自希腊语“bolítes”，一个古老的术语，用于指代某些根或可食用的蘑菇。同样地，它源自“bölos”，意为由于其几种树冠的形状和颜色而形成的土块，球或大块土。
-satanas：特定的形容词源自拉丁语“ satanas”，暗示其肉具有令人不快和有毒的气味。
栖息地和分布
它的自然栖息地位于钙质土壤上，最好在炎热和干燥的环境下，充分暴露于阳光下。它生长在森林边缘和开放空间下的某些落叶树种下，例如软木橡树，栗树，圣栎，草莓树和橡树。
从夏末到初秋，它被认为是嗜热菌种。在潮湿和寒冷的环境中很少见。它是一种濒临灭绝的物种，需要保存以防止其消失。
撒旦的门票位于北半球，遍布北美，欧洲和亚洲的落叶乔木林。在南半球，它与其他具有商业意义的物种一起意外地引入了澳大利亚，新西兰和南非地区。
消费
牛肝菌是一种有毒物种，虽然不是致命的，但其食用受到限制，因为它会引起严重的胃肠道疾病。可以通过将脚的横截面轻松地识别出来，该脚的肉在与空气接触时会变成蓝色，这是牛肝菌的一种独特标志。
这种蘑菇的特征是脏的白帽子，基部和脚中部带红色，以及难闻的气味。建议不要收集和食用脚色偏红的蘑菇，如牛肝菌。
牛肝菌。资源。Jan Kops /公共领域
效果编辑
撒旦门票的非自愿消费会在5-6小时之间引起树脂样综合症或快速孵化引起的消化系统中毒。从这一时期开始，出现最初的症状，以头晕，恶心，呕吐，肠痛和腹泻为特征。
中毒的严重程度取决于所消耗的量，患者的年龄及其健康状况。对于儿童，老人或胃肠道疾病患者，可能出现脱水问题或肌肉痉挛，需要住院治疗。
同样，当发生严重中毒时，也会出现偏头痛，头痛，全身不适，发冷和出冷汗。通常，只要中毒得到适当治疗，症状就会在24-18小时内消失。
在野外，人们倾向于食用不同类型的蘑菇，以排除任何中毒症状，建议进行血液检查和甘露素检查。如果误食了该物种，建议去最近的医疗中心或立即联系您所在地区的紧急电话。
化学成分
从担子菌牛肝菌中分离出一种有毒的糖蛋白，称为牛肝素，可引起人类胃肠炎。低浓度的这种凝集素显示淋巴细胞的有丝分裂活性，相反，高浓度的凝集素可以在核糖体水平上抑制蛋白质的合成。
预防措施
重要的是要注意，许多蘑菇中毒是由于业余爱好者对野外收集任何物种的真菌学无知所致。如有疑问，最好不要收集未知的标本并寻求专业人士的建议，以免中毒。
牛肝菌。资料来源：H.Krisp / CC BY（https://creativecommons.org/licenses/by/3.0）
治疗
牛肝菌不是致命的真菌，但是如果以生食食用，则剧毒。摄入后不久可引起胃肠道疾病，随后呕吐和持续腹泻。
在这种类型的中毒中，建议对症治疗而不提供止吐药或止泻药，以自然消除毒素。建议仅使用电解水代替，如果剧烈疼痛，可使用止痛药以减轻疼痛。
如果发生严重中毒，有必要将患者送往医院或急诊中心。在这方面，治疗包括洗胃，静脉补水，流食和完全休息。
相似物种
撒旦的牛肝菌的脚没有特征性的色素沉着时，常将其与其他担子菌真菌混淆。但是，确认身份的最佳方法是在脚上做一个横截面，与空气接触时会变成蓝色。
红牛肝菌
称为“红脚”的红牛肝菌是一种可食用的蘑菇，在某些环境条件下容易混淆。它与牛肝菌（Boletus satanas）的帽子颜色不同，介于红褐色到深褐色之间，干燥且不透明的表皮带有天鹅绒般的质感表皮。
肉质坚硬，坚硬且呈黄色，切成小块或压缩后，颜色会变成蓝紫色。黄色的管子末端有细小的红孔。它具有令人愉快的香气和糖味。
牛肝菌。来源：Boletus_erythropus_2010_G3.jpg：George Chernilevsky衍生作品：Ak ccm /公共领域
牛肝菌
牛肝菌也可以与牛肝菌（Boletus calopus）种类混合在一起，这种肉被称为“苦红脚”，肉质致密，味苦且不易食用。尽管脚的切口在与空气接触时会变成蓝色，但其外部颜色是淡黄色的。
牛肝菌
它通常与牛肝菌混淆，尽管程度较小，因为它在夏季和秋季在相似，干燥和温暖的环境中生长。它的形态根据环境条件而变化，尽管在冠和花序梗上偏红色，淡黄色和紫色为主。
它是直径10至15厘米或更大的蘑菇，具有令人不愉快的外观和气味，并且具有相同的毒性。煮熟后，淡黄色的肉变蓝，并散发出强烈的难闻的气味。
牛肝菌
种类与牛肝菌非常相似，其发白的帽子有粉红色的边缘，带红色的毛孔和带红色网状结构的带黄色的脚。它是一种嗜酸菌种，在栗子和橡树下有果实，虽然无毒，但由于与撒旦的门票相混淆，因此食用受到限制。
牛肝菌
食用菌牛肝菌和牛肝菌常被称为“黑木耳”和“夏季牛肝菌”，通常与牛肝菌混淆。确实，主要的混乱发生在由于热或大雨而失去颜色的旧样本中。
尽管它们在不同的生境中发育，但其饱食双歧杆菌具有嗜碱性，但铜绿双歧杆菌和网状双歧杆菌具有嗜酸性，它们通常共享相同的生态系统。主要区别在于两者都不会出现带红色的毛孔，并且切肉时它们的肉不会变成蓝色，而是始终保持白色。
红细菌牛肝菌
牛肝菌也与所谓的“红脚牛肝菌”相混淆，所谓的“红脚牛肝菌”只能在之前的烹饪处理下食用。这些蘑菇在类似的栖息地生长，帽子颜色为天鹅绒棕色，脚上有微红的斑点和黄色的果肉，切割后变成蓝色。
牛肝菌。资料来源：Susanne Sourell（suse）/ CC BY-SA（https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0）
文化
担子菌蘑菇牛肝菌是一种在干燥和温暖的环境下野生的真菌。然而，由于其高水平的毒性，对其商业化种植没有兴趣。
关心
该物种在石灰石土壤上生长，需要干燥和温暖的环境才能有效发育。实际上，这是一种嗜热和嗜碱真菌，仅在夏季生长并落在落叶林中。
参考文献
- Arrillaga A.，P.和Laskibar U.，X（2012）有毒蘑菇和中毒。Munibe补充22 Gehigarria。Aranzadi Zientzi Elkartea科学学会
- Bissanti，G.（2018）牛肝菌。一个生态可持续发展的世界：在我的codici della Natura内部。在以下位置恢复：antropocene.it
- Boletus satanas Lenz（1831）（2015）天然格拉纳达。自然NazaríSL。恢复于：granadanatural.com
- Campos，JC和Arregui，A.（2014年）《良好做法手册》和《瓜达拉哈拉蘑菇指南》。第4版。版本和图形襟翼。西班牙。
- Cuesta C.，J.和Santamaria R.，N.（2018）Boletus satanas Lenz。蘑菇刀片。
- DeAndrés，RM，Villarroel，P.，Fernández，F.，Canora，J.，Pardo，P.，&Quintana，M.（2010年）。怀疑蘑菇中毒的行动指南。霉菌病。马德里：Salud马德里。医院目标管理和监测分局。
- 马丁内斯（JM）（2016）撒旦的门票。最危险的嗜热牛肝菌。篮子和蘑菇。恢复于：Cestaysetas.com