双歧杆菌是放线菌属细菌的一个属，将以革兰氏阳性，缺乏鞭毛，通常为分枝且厌氧的特征归为一组。它们是构成包括人在内的哺乳动物胃肠道菌群的主要细菌之一。
这些细菌于1899年由法国儿科医生Henri Tissier首次发现，他从婴儿的肠道菌群中分离出这些细菌，直到1960年，人们认为它们都属于同一物种，称为双歧杆菌。目前，双歧杆菌属将三十多个有效物种分类。
青春期双歧杆菌的显微图像。摘自：Y tambe。
该属的某些物种被用作益生菌，即被摄入后能够改变肠道菌群，从而为食用它们的人带来健康益处的微生物。
使用双歧杆菌作为益生菌的好处之一是，它有助于肠道的蠕动。它还有助于对抗幽门螺杆菌治疗的副作用，例如腹泻和口臭。
一般特征
双歧杆菌属的细菌具有特征性的Y形，因此产生了该组的名称（双歧杆菌）。它们全部都是革兰氏阳性的，也就是说，它们通过革兰氏染色法被染成紫色。
直到最近几年，研究人员一直认为所有双歧杆菌都是严格厌氧的，但是，对新属的发现和描述表明它们具有不同水平的耐氧性。
根据这种宽容，时下双歧杆菌分为四组：细菌有过敏反应Ø 2，敏感Ø 2，耐氧和微需氧。
它们是所谓的乳酸菌的一部分，也就是说，其碳水化合物发酵的主要最终产物是乳酸的那些细菌。
由于缺乏鞭毛，所有这些动物都不能移动。
该属成员的基因组范围在1.73和3.25 Mb之间，其中约15％的基因与碳水化合物代谢中涉及的酶的编码有关。
双歧杆菌广泛分布于包括人类在内的哺乳动物的胃肠道，阴道和口中。科学家还从鸟类和昆虫的胃肠道中分离出一些物种。
分类
这些细菌在分类学上位于放线菌门类，放线菌门类，双歧杆菌科，双歧杆菌科中。双歧杆菌于1899年由法国巴斯德研究所的Tissier博士首次分离，他将双歧杆菌称为双歧杆菌，因为它们具有独特的形状。
尽管双歧杆菌属是由Orla-Jensen在1924年建立的，但直到1960年，所有双歧杆菌都被视为属于乳酸杆菌属（L. bifidus）的单一物种。
目前已识别出32种双歧杆菌，其中许多是根据基因组测序鉴定的。
再生产
双歧杆菌属的细菌均通过二元裂变繁殖。这是无性繁殖的过程，始于遗传物质的复制，该遗传物质由单个环形双链DNA染色体组成。
染色体复制后，每个拷贝都位于细菌细胞的一个极点，细胞质开始分裂，并形成将细胞质分为两个区室的隔膜，此过程称为胞质分裂。
在隔膜中的细胞壁和膜形成结束时，会产生两个较小的子细胞，然后它们会生长并可以再次进入裂变过程。
营养
双歧杆菌主要是哺乳动物和其他生物体的肠道中的共生菌，它们可帮助消化高分子量的碳水化合物，将它们降解为较小的分子，这些分子可被它们，其他细菌以及它们的宿主所吸收。
人类以及其他后生动物无法消化某些多糖，而细菌则无法消化，因为它们能够合成酶，例如果聚糖酶，这些酶能够通过破坏构成果聚糖的多糖的键而起作用。
长双歧杆菌的电子显微镜图像。摘自并编辑：Julie6301。
果胶是不同果糖聚合物的通用名称，它们是多种植物储备材料的一部分。
双歧杆菌食物
双歧杆菌属于乳酸菌，即由于碳水化合物发酵而产生乳酸的细菌。含有双歧杆菌的食物主要是乳制品及其衍生物。
这些食物包括奶酪，酸奶和开菲尔。后者是类似于酸奶的产品，是通过用酵母和细菌发酵牛奶而获得的。它是东欧和西南亚的本地食品，所含益生菌的含量高于酸奶。
益生菌的作用机理
首先，双歧杆菌的营养过程有助于直接消化人类无法消化的糖类，降解它们并释放出可被宿主吸收的营养素。
其次，双歧杆菌代谢的乳酸产物有助于降低胃肠道的pH值，从而阻止可能危害健康的革兰氏阴性细菌的繁殖。
对健康的益处
自上世纪初以来，研究人员就知道在胃肠道中存在双歧杆菌对于人类健康的重要性。的确，早在1907年，当时的巴斯德研究所所长Elie Metchnikoff就提出了乳酸菌对人体健康有益的理论。
梅奇尼克诺夫（Metchnikoff）的理论基于这样一个事实，即保加利亚农民的长寿似乎与发酵乳制品的消费有关。因此，这位微生物学家建议口服发酵菌培养物以将其植入肠道，从而发挥其有益作用。
胃肠道中双歧杆菌的存在有助于碳水化合物的消化过程，并且还与较低的过敏率有关。目前，双歧杆菌的某些种类通常被认为是安全的，并且被食品工业用作益生菌。
根据天然药物综合数据库，使用这些细菌作为益生菌可能可以安全地治疗某些疾病，例如：
便秘
便秘是排便困难，通常每周少于三次，过度的努力，痛苦和不完全排便的感觉。它可能与不同因素有关，例如低纤维饮食，糖尿病，压力，抑郁，心脏病或甲状腺疾病等。
临床试验表明，在饮食中添加双歧杆菌有助于增加肠蠕动，显着增加患者每周的肠蠕动次数。但是，此结果可能会因所用双歧杆菌的菌株而异。
双歧杆菌食物。将90克开菲尔粒放在盘子上。摘自并编辑：Webaware。
感染者
幽门螺杆菌是革兰氏阴性细菌，其特征在于具有螺旋形状，因此是属的名称。它仅生活在人类的胃肠道中，并可能引起各种疾病，例如胃炎，消化性溃疡和与粘膜相关的淋巴组织的淋巴瘤。
幽门螺杆菌感染的治疗方法包括两种不同种类的抗生素，以防止产生耐药性，以及抗酸剂，以帮助重建胃壁壁。这种治疗可能会产生腹泻和口臭等副作用。
另外，抗生素对幽门螺杆菌和其他存在的细菌都有作用。如果治疗伴随着双歧杆菌和乳杆菌的摄入，则治疗的副作用会降低。还可以防止肠道被革兰氏阴性细菌重新定殖。
腹泻
轮状病毒是非包膜的，两个衣壳的轮状病毒，可导致婴儿呕吐和水样腹泻3至8天。双歧杆菌的施用可以减少这种腹泻的持续时间。
同样，如果双歧杆菌与乳杆菌或链球菌一起摄入，则可以预防旅行者的腹泻，这是由水污染或食物处理不当引起的轻度感染。
囊炎或囊炎
尽管粪便菌群在其发育过程中起着重要作用，但它是原因不明的回肠水库的非特异性炎症。它会影响接受全结肠切除术的患者，并导致其生活质量大大恶化。
不同的临床试验已经获得足够的证据，表明摄入由双歧杆菌，乳杆菌组成的益生菌（有或没有链球菌）有助于预防这种炎症的出现。
呼吸道感染
定期摄入含有双歧杆菌的益生菌有助于增强健康人的免疫系统，从而防止呼吸道感染的出现，但是，它并不能防止婴儿和青少年的医院感染。
其他疾病
有人建议服用双歧杆菌对其他疾病有很多有益的作用，但没有足够的科学证据支持这种说法。这些包括湿疹，药物性腹泻，躁郁症和糖尿病。
也不能保证它有效治疗乳糜泻，关节炎，延缓衰老，预防与化学疗法有关的感染，控制胆固醇水平和其他疾病。
参考文献
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