水保加利亚人是糖水中益生菌和酵母的共生文化。随着它们的生长，它们正在形成半透明和凝胶状的颗粒。在现存的细菌中，乳酸杆菌属，乳球菌属，链球菌属，醋杆菌属和亮粘菌属最为突出。
酵母如酵母，克鲁维酵母，托鲁拉等也可能脱颖而出。这些农作物遍布世界各地，没有两种是完全一样的。它们在其中生长的饮料是微生物通过糖代谢产生的发酵液体产品，其中含有乳酸，酒精（乙醇）和二氧化碳（气体）。
此外，它们还包含多种酶和有机酸，B族维生素，维生素K和叶酸。在减少癌症形成，降低血清胆固醇和刺激免疫系统的双盲研究中，已经证明了培养益生菌微生物的好处。
在预防或治疗某些感染（如泌尿道感染，引起腹泻的胃部感染以及幽门螺杆菌产生的感染）中也已证明了其益处。保加利亚谷物也可以吃。
保加利亚人的水和牛奶都有非常古老的血统，并在多个地方以许多名字闻名。“保加利亚”这个名称相对较现代，它来自保加利亚芽孢杆菌，保加利亚科学家Stamen Grigorov在1905年鉴定了该芽孢杆菌。
他们是干什么的？
临床和科学证据表明，每次进食时，我们还会喂食居住在我们体内的数百万个微生物细胞。因此，我们消耗的所有食物都会影响肠道菌群的组成。
以加工食品为基础的现代饮食可能意味着这种平衡的破坏。没有它，消化系统将无法正常执行其功能。
均衡的肠道菌群有助于减少对不健康食品（尤其是精制糖和甜食）的渴望。
但是，肠道菌群的功能遍及整个肠道，并且更加多样化和深远，介入了健康的恢复和改变。
它们有助于健康的免疫系统
我们的大脑和肠道由广泛的神经元，化学物质和激素网络连接，这些网络不断交换信息。
因此，我们感觉到摄入了不希望的微生物或物质而产生的饥饿感，压力感或胃部不适感。
文献称这种交流高速公路为脑肠轴。两种极端情况之间存在不断的信号交换。肠道菌群失衡，其代谢活性及其在整个肠道中的分布被称为肠道营养不良。
这种情况表明细菌和酵母菌具有敌意和机会生长，导致消化不良，食物过敏，头痛，流感，皮疹和其他更严重的疾病。
它的来源可能来自饮食不平衡（例如，大量食用动物来源的蛋白质和单糖），压力，抗生素或其他药物的食用等。
保加利亚人摄入发酵水可抑制不利细菌和酵母菌的生长，有助于定居并改善消化道的功能。这样，水保加利亚人通过平衡人体的微生物区系来增强免疫系统。
通过增强针对过敏和哮喘的自身免疫性，保加利亚水作为抗炎药。由于这些益生菌的定期摄入，已观察到炎症标志物的大量减少。
它们改善肠胃功能
通过水摄入的益生菌保加利亚人减少了肠易激综合症的症状，包括腹胀，消化不良，肠胃气胀，腹泻或便秘，恶心，精神不振和全身不适。
肠肝系统（肠肝）功能的改变会导致有害物质从肠进入血液，并逐渐在体内积聚。
取决于遗传因素和人所处的环境，可能会发生各种病理：从皮肤疾病到关节疾病。
水保加利亚人有助于改善肝功能。正确吸收和消化食物的过程可以最佳地利用大量和微量营养素，这是实现良好健康和长寿的基本方面。
增加一般的幸福感
肠道菌群的变化是益生菌（如保加利亚人的水）摄入的产物，它增加了能量，使人感觉整体健康。
经常喝保加利亚水后会产生菌群平衡，对神经系统有镇定作用，并有助于缓解许多患有睡眠障碍和失眠，抑郁，注意力缺陷多动障碍（缺陷障碍）的人的症状注意和多动）和自闭症。
肠道菌群的组成会影响人体血清素的水平，血清素是一种调节情绪的神经递质。另一方面，细菌菌群会受到过量皮质醇的影响，皮质醇是一种持续不断的压力感所产生的激素。
皮质醇诱导免疫系统抑制，增加葡萄糖水平，并破坏肠道细菌菌群。
它们改善皮肤和腺系统的功能
保加利亚人摄入水可以改善皮肤的总体状况。保加利亚人摄入水可以达到微生物菌群的平衡，可以缓解许多皮肤状况，例如牛皮癣，湿疹和粉刺。
年龄引起的褐斑会褪色，皮肤标记，痣，疣等也会褪色。头发和指甲看起来更健康，更强壮和更好。
定期摄入益生菌有助于内分泌腺系统的功能：肾上腺，甲状腺，垂体和卵巢。
制备
制备的基本方法是将保加利亚水培养物添加到柑桔旁的含糖液体中，使其发酵24至48小时。
重要的是不要使用抑制发酵的成分，例如含氯的自来水。可以更改所使用的柑橘类水果并混合以产生不同的风味。
必须采取预防措施以保持农作物健康。例如，请勿使用诸如铝，铜或锌之类的活性金属，因为溶液的酸性会使它们起反应并损坏它们。
建议将保加利亚人放在玻璃罐中种植，并使用干净的不锈钢，塑料或木制器皿处理咖啡豆。
禁忌症
水的好处保加利亚人大于禁忌症。身体健康的人没有禁忌摄取它，并且通常不会遭受不良副作用。
但是，有些人可能会经历排毒症状，通常被称为“治疗危机”。
通过从保加利亚水中引入有益细菌，人体的自然清洁和自我修复能力得到了增强。但是，应该注意的是，免疫系统较弱的人或正在服用会影响其免疫力的药物时，可能会产生副作用。
最常见的副作用是肠胃气胀和大便减少。其他副作用可能从严重的便秘到胃痉挛，甚至是尿路感染。
如果发生这种情况，有必要停止服用几天，然后以小剂量（例如每天一汤匙）缓慢逐步地重新开始服用。
不建议将水保加利亚人用于A和B型尼曼匹克病患者。在水保加利亚人中，有活细菌和酵母菌，对酵母菌敏感的人摄入后可能会感到不适。
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