15大米的健康特性 - 营养 - 2025

稻米具有许多健康特性，由于其高含量的水合物而提供大量能量，富含维生素并有助于预防疾病。

水稻是稻草的种子，属于草科。这种谷物是全球许多饮食中的主食，尤其是在亚洲文化中。中国，印度和日本是该种子的世界最大生产国。

这种食物也被广泛用于地中海饮食。在西班牙，大米的食用方式不同，包括西班牙海鲜饭，龙虾，鸡肉，甜品布丁。同样在意大利，也要食用米饭，这种米饭的特征是其奶油味。

大米有几种类型，根据谷物的形状，颜色，香气或手感进行分类。有白米，糙米或糙米，或其他颜色，如红米。后者覆盖有麸皮，可提供着色。

与糙米等其他类型的大米相比，食用糙米更可取，因为它没有经过任何类型的精制，并且含有原始的麸皮。在第二种选择中，由于整个食物都处于自然状态，因此它还具有更多的特性。

稻米营养丰富，是均衡健康饮食中不可或缺的元素。在本文中，我为您提供了经过科学证明的这种种子对健康有益的15种令人难以置信的好处。

1-它是重要的能源。

大米富含碳水化合物，尤其是淀粉。尽管糙米的纤维含量也很高。碳水化合物是必不可少的营养素，可为人体提供能量并能够在一整天内进行必要的活动。

在日本，大米占日本人口消耗碳水化合物的43％，占他们饮食所消耗能量的29％。

2-预防心脏病

根据《营养学杂志》 2011年发表的一项研究，吃米饭可以减少男性因心脏病而导致的死亡人数，而女性则不然。用于研究的样本是83,752名日本男女。

2016年的另一项研究得出的结论是，糙米的摄入与患冠心病或其他心血管疾病的机会减少以及与这些疾病相关的死亡率降低有关。

这项研究对之前进行的其他45次分析进行了分析，确认食用糙米不仅可以降低患心脏病的风险，而且还可以减少呼吸系统疾病和其他健康疾病的风险。

3- Celiacs可以将其纳入饮食

大米是不含麸质的谷物之一，因此对患有腹腔疾病的人来说是一种很好的食物。但是，必须特别注意某些类型的经过加工或精制的大米，其中可能含有面筋物质。

无麸质大米类型包括白米或糙米。

4-非常适合患有高血压的人

钠是高血压患者的最大敌人之一。这种化学物质有利于血管收缩，增加心血管系统的压力和血液压力。

大米是一种低钠食品，因此建议对患有高血压或高血压的人食用。

从这个意义上说，2012年发表在《亚太临床营养杂志》上的一项研究表明，每天食用400克大米可将高血压的风险降低42％。

同年，即2017年1月，已经发表了将蛋白质缺乏与大米低消费联系起来的研究。这项研究是在韩国人口中进行的，得出的结论是，体内这种蛋白质缺乏症反过来会导致血压升高，从而有利于高血压。

5-预防癌症

癌症是当今最令人恐惧的疾病之一，越来越多的研究建议饮食要合理，以预防该疾病或减慢转移过程。

关于这个话题，有一项由生物技术系，医学研究系和台湾医学院（中国）大学医院联合开发的2011年研究。该研究得出的结论是，某些类型的物质存在大米，例如黑米，可减慢口腔癌转移过程的速度。

这种能力归因于黑米中存在的化学物质，花青素，抗氧化剂水溶性颜料。

我在上面提到的另一项研究中，从2016年开始，除了将糙米的消费与预防心血管疾病相关联之外，摄入这种食物还与罹患某种癌症的风险降低有关。

在此列表中，您还有其他预防癌症的食物。

6-降低胆固醇的理想选择

胆固醇是人体必需的物质，但胆固醇过多会阻塞血管，增加患心脏病的可能性。

胆固醇升高的原因之一是高脂肪食物的摄入。从这个意义上讲，大米是低脂肪的替代品。

此外，它所含的必需脂肪酸几乎全部属于不饱和脂肪或好脂肪。

大米在中国传统上被用作降低胆固醇的补充剂。他们从大米中制造出红色大米酵母，它们不再与大米红曲霉菌一起发酵，成为大米中的一种物质。

该补充剂已在顺势疗法医学领域传播。

建议您在使用这些产品之前咨询您的医生有关这些产品的用法，因为这种天然药物的好处以及尚未100％证明其副作用的副作用，以及它们是否适合所有人食用世界。

7-照顾好你的皮肤和头发

科学证明，大米提取物可以很好地治疗脱发。2015年发表在《生物与医药公报》上的一项研究通过对50位患有脱发症的患者进行了抽样研究，结果表明米糠对脱发有效，并且在使用过程中未发现不良反应。

其他文章讨论了米水对皮肤和头发的好处。健康和自然世界网站上的一篇文章指出，该产品对头发健康的功效归因于一种叫做肌醇的物质，它可以赋予头发弹性并防止断裂。

8-它是一种抗氧化剂

大米含有大量的抗氧化剂，其中包括酚酸，类黄酮或花青素。

这些分子可以保护身体健康，保护健康细胞免受外部损害。

2014年3月发表在《食品科学与营养》上的一项研究建议食用谷物或麸皮中的大米，以保持该食品的所有抗氧化特性。

9-富含维生素

大米是维生素的来源。它特别富含B组和E组的维生素。

这些维生素可以为您的身体转化为能量。此外，大米中缺乏某些B族维生素（例如B6）会导致诸如贫血等疾病的发展。

大米中维生素E的存在为这种食物提供抗氧化特性。维生素E保护组织，细胞和器官，并防止衰老。

另外，高含量的维生素是健康的保证，因为它们可以增强免疫系统。

10-促进良好的消化

大米因其高纤维含量而成为最易消化的谷物之一，尤其是当我们提到糙米时。该物质促进消化。

11-帮助您健康减肥

适量食用大米以及日常体育锻炼是保持一致的好方法。这种种子的某些变种特别有效，例如糙米。

2014年4月发表在《国际预防医学杂志》上的一项研究证明了这一点。研究人员对40名超重或肥胖妇女进行了为期6周的糙米治疗。在此期间，对它们进行了四次测量。

除了降低脂肪含量和预防心血管疾病外，通过这种治疗，他们还可以在短短6周内减少臀部，腰部的轮廓并减轻体重。

12-保护肾脏

大米除了具有其他特性外，还具有利尿特性，有助于消除液体。

《英国泌尿外科杂志》上收集的一项研究已经在1986年证明，米糠用于消除尿液中过量的钙，这是肾脏结石出现的主要原因之一。

由同一作者进行的后来的一项研究对高钙尿症或尿中钙含量高的患者进行了米糠治疗试验。最终，它被证明可以纠正这个问题，但是不能保证这种治疗方法防止这种情况再次发生的能力。

13-帮助消除水肿

正如我已经说过的，大米有助于消除体内的水分和多余脂肪。

其中有水肿，通常在关节处出现浆液性堆积。

14-对糖尿病有益

糙米是一种大米，特别适合于慢性疾病，例如糖尿病，因为它比其他谷物中的糖在体内产生的糖少。

15-一些大米非常适合抵抗便秘

大米通常与涩味食物有关，因为当某人患病或腹泻时经常使用大米。但是，大米除了对肠胃炎有很大的帮助外，还是对抗便秘的好方法。

由于其高纤维含量，它对便秘有效。

水稻品种

大米可以根据其形状或颜色分为多种类型。

首先要区分的是白米和糙米。后者也被称为糙米，因为它只是被剥壳的，但它保留了麸皮的原始层，使它变成了棕色。

按米粒形状划分的大米类型：

-长粒：需要更多的水和时间来烹饪。长粒大米的一个例子是印度香米。

-中粒：它是西班牙美食中使用最多的一种。中粒大米是邦巴大米。

-短粒。这种大米比前两种更容易粘住。短粒大米的一个例子是Arborio大米。

大米的类型根据颜色：

- 红米。它是一种糙米，以覆盖种子的米糠的颜色命名。

-黑米 糙米富含纤维。覆盖它的麸皮是黑色的，煮熟后变成紫色。

大米的营养价值

每100克生糙米的成分：

*资料来源：美国农业部国家营养数据库。

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