一杆是维管束植物的支持叶和生殖结构的器官。茎与根和叶一起是维管植物身体的基本组成部分，还具有将水和养分从土壤传导到植物的空中部分的功能。
从系统发育上讲，茎对应于植物结构的“最原始”部分，这在最原始的维管植物中得到了证明，因为叶子和根都是从中衍生的。
一个茎及其节点和节间（来源：英语维基百科，通过Wikimedia Commons的Knulclunk）
尽管植物的主要光合作用器官是叶片，但茎的表皮也具有能够光合作用的细胞，尽管与叶片相比所占的比例要小得多。
植物的茎有一个顶端区域，该区域对应于最年轻的组织。叶子是从该区域形成的，并最终形成生殖结构。在开花植物的情况下，茎的顶端分生组织分化为花。
茎的特征和形态
叶子，树枝和茎的集合称为茎，代表所有维管植物的空中部分。树枝和树叶实际上是在更多进化的植物中茎的修饰或专业化。
通常，茎是由多个同心的细胞层组成的圆柱结构，这些细胞可以完成特定的功能。茎与根的不同之处在于存在节，节间和腋芽。
结点是叶子的插入点，节间对应于连续结点之间的空间，腋芽是“休眠”细胞簇，位于由叶子和茎的叶柄形成的角表面上。这些芽具有形成新分支的能力。
像根一样，茎在其顶点（更远离地面）处具有一组全能或多能的“干”细胞，负责控制植物的许多生理方面以及生长过程中新细胞的产生。
茎的一级结构
干细胞的生长归因于源自茎尖分生组织的细胞分化。茎的主要生长是引起维管组织的主要结构的结构，该结构贯穿茎的整个长度。
植物生物之间茎的血管结构有许多变化。在诸如被子植物和裸子植物的高等植物中，维管组织以“独立束”的形式组织，对应于木质部和韧皮部的“条带”。
茎的组织学部分（来源：RN。Josef Reischig博士，CSc。通过Wikimedia Commons）
木质部是水通过的一组“通道”，而韧皮部则构成了光同化物和其他营养物质的运输管道。
茎的主要结构由同心的细胞层组成。从外部在这些层中是：
- 表皮：覆盖茎并保护茎
- 皮层：由实质组织形成，是在血管环外部发现的皮层
- 血管导管（可以是独立的束也可以不是独立的束）：通常将其组织成使韧皮部朝最靠近皮层的“外部”面排列，而木质部朝最靠近皮层的“内部”面排列。到骨髓
- 髓质：也由实质组织组成，是基本组织
二级茎结构
许多植物会经历所谓的“二次生长”，即茎和根变粗。这种生长的发生归功于血管形成层中代表的分生组织的活性，产生了次级血管组织（木质部和韧皮部）。
阀杆功能
茎是所有维管植物的重要结构。植物的空中生长，光合作用，被子植物中的花朵和果实的形成，水和养分的运输等都取决于它们。
对于许多类型的植物，茎是营养物质的繁殖和/或储存结构。
茎产生叶子，从光合作用的角度来看，叶子是最重要的植物器官。
大量的水和汁液通过茎（维管组织）的木质部和韧皮部从根部运输到地上部分。水在植物组织中水合并完成各种细胞功能，而光合作用的产物则通过树液转运。
种类
茎的类型不同，但最常见的分类是关于其功能或解剖结构的。
在描述植物身体的这一部分可能经历的不同变化之前，必须注意，茎不仅可以通过其叶子的排列（叶序）而且可以通过其环境适应来进行区分。
茎中最常见的修饰是：茎，根茎，块茎，鳞茎和卷须。
斯托隆
斯托隆是许多无性繁殖植物产生的修饰茎。这些茎水平生长，可以说它们与土壤表面平行（它们在蠕动）。
在这些茎与土壤接触的部位，不定根的产生和/或分化被触发，允许茎附着在基质上，并使植物的这一部分与产生该基质的部分“独立”。因为从该结构形成了与母本相同的其他植物。
草莓摄影（图片由Schwoaze在www.pixabay.com提供）
这些茎由植物主茎上的腋芽产生，该芽被激活并产生水平伸长的结构。当不定根的the脚部分沉降到地面上时，其顶点将获得垂直位置，使其结构变厚并开始产生叶子和花朵（适当时）。
产生sto茎的植物的典型例子是草莓，由于通过这些结构的无性繁殖，草莓增加了种群的数量。
根茎
根茎是类sto茎的结构，但茎水平生长并且在地下。一些作者强调了作为这些修饰茎的典型例子的百合根茎，从中可以周期性地发育出新的叶子和茎。
块茎和鳞茎
块茎是改良的茎，,茎的最远端部分“膨胀”并形成专门的淀粉储存结构。马铃薯是块茎，其“眼睛”代表被修饰的茎的腋芽。
马铃薯摄影（图片来自stanbalik，网址：www.pixabay.com）
另一方面，鳞茎是经过修饰的茎，其中淀粉堆积在附着在主茎上的厚而肉质的叶子上。
有“实心”鳞茎，例如剑兰（改良的地下茎，并对应于茎而不是叶片的生长），还有一些软鳞茎，例如洋葱鳞茎，其中次级生长它是从叶子覆盖它，而不是从茎。
卷须
卷须的照片（图片来自cocoparisienne，网址为www.pixabay.com）
卷须是在一些豆科植物中发现的修饰。它是茎杆末端部分的一种变型，在植物经受垂直表面（爬升或上升）及其相应的支撑物时起作用。
参考文献
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