将感觉感受器是高度专业（眼，耳，舌，鼻和皮肤）感觉器官发现结构，并负责接收外来刺激身体。
从解剖学上讲，感觉受体是感觉神经的末端。从生理上讲，是感觉过程的开始。受体从刺激中接收信息，并启动将信息传导到大脑的过程，以感知和解释信息。
信息的整合及其以主观方式进行的解释称为感觉感知。接收到此信息后，它将通过周围神经系统传送到中枢神经系统，在中枢神经系统中针对每个受体的特定区域进行处理。这是生成响应的地方。
感觉受体与刺激接触。例如，进食时，食物中的化学物质与味蕾舌头上的受体（即感觉受体）接触，产生动作电位或神经信号。
人类嗅觉系统中的感觉受体的例子。1：嗅球2：二尖瓣细胞3：骨骼4：鼻上皮5：肾小球6：嗅觉感觉受体神经元
感觉感受器的另一个例子是气味感受器。当香料-一种化学物质-与位于鼻腔中的嗅觉感受器结合时，就会产生气味的感觉（图像中的#6）。
肾小球添加来自这些受体的信号，并将其传输到嗅球，嗅球对该信息进行处理和编码，并将其定向到大脑中的更高结构，后者识别气味并将其与记忆和情感联系起来。
感觉受体分类
感觉受体可以以不同的方式进行分类，最常用的分类是根据它们接受的刺激类型：
- 机械感受器：它们受到机械压力或变形（如听觉受体捕获的振动）的刺激。
- 感光器：它们通过视网膜接收光刺激。杆和锥是这种感觉受体的唯一代表。
- 热感受器：它们从内部环境（中央热感受器）和外部环境（外围热感受器）接收温度刺激。一些特定于冷的（冷的热感受器），例如克劳斯氏小体，而另一些特定于热的（热的热感受器），例如鲁菲尼的小体。
- 化学感受器：它们从环境中受到化学刺激。一些人从内部环境中吸收化学刺激物（内部化学感受器），例如二氧化碳浓度的变化，而其他人则从外部环境中吸收化学刺激物（外部化学感受器），例如味蕾。
- 伤害感受器：它们是产生疼痛或对身体有害的刺激感受器，例如温度突然变化或某种形式的组织损伤。
对其进行分类的另一种方法是根据刺激的来源：
- 外部感受器：它们从外部环境中受到刺激。触觉，视觉，气味都是一些例子。
- 感受器：它们从体内环境中受到刺激。它与植物神经系统有关，无法控制。例如饥饿，内脏疼痛，口渴。
- 本体感受器：接受骨骼肌，肌腱，关节和韧带的刺激。他们收集有关自己对身体位置，速度，方向和运动范围的感知的信息。
生理
所有感觉受体的一般过程都是以物理化学冲动形式的刺激到达而开始的，这种刺激会在细胞膜上产生称为受体电位的变化，从而增加其渗透性，从而促进离子交换，从而使细胞去极化。
这种去极化作用会产生与刺激强度成正比的发生器电势，然后通过感觉传导产生的脉冲就变成了纯电脉冲。
如果所述电脉冲足够强大以超过细胞的兴奋性阈值，则产生动作电位。
该动作电位通过周围神经系统传导至中枢神经系统，然后根据去极化的感觉受体在大脑皮层的特定区域进行处理。
感觉系统的一些传入途径在到达特定皮层区域之前在丘脑中转达。
理化特性
- 兴奋性：指受体的反应能力。它产生动作电位，将刺激传递至中枢神经系统。
- 特异性：每种感觉受体对要捕获的刺激具有选择性，因此对发现它的器官具有特异性。
味蕾无法捕捉鸟鸣声，因此无法对这种刺激产生反应。
与大脑皮层的沟通途径尽管相似，但在产生反应的皮层面积方面却完全不同。
例如，睫状细胞（听觉受体）接收信息，然后将其发送到中枢神经系统，在这种情况下，它会通过中脑的下丘缘，然后接管丘脑的内侧膝状核（与继电器不同的区域）。视觉），然后到达颞叶，位于对刺激产生反应的外侧沟旁。
- 适应：主要是神经元启动冲动反应的特征，而不是受体本身。
不断刺激的传出神经元将提高其放电率。如果长时间保持这种刺激，传出神经元的放电频率将降低，进入对冲动的适应阶段，因此神经反应将降低。
- 编码：是指将刺激转换为电流以进行皮层解释的能力。这包括如果刺激更加强烈，则向中枢神经系统发送更多的脉冲，或者如果刺激不能超过膜阈值，则不产生动作电位。
参考文献
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- 特德·图菲克（Ted L Tewfik），医学博士；听觉系统解剖。MedScape 2017年12月8日从以下资源恢复：emedicine.medscape.com
- 莎拉·梅斯 感觉受体。2013年6月6日。从以下位置恢复：explorable.com
- 感觉受体。2017年12月1日。恢复自：es.wikipedia.org
- 医学院。生理学系。BernardoLÓPEZ-CANO博士。穆尔西亚大学（University of Murcia）教授。人类生理学。方框9.神经生理学。主题43.感觉受体，摘自：ocw.um.es