的糖萼是碳水化合物 - 覆盖各种类型的细胞，特别是细菌和人细胞的外部富集层。这种保护性涂层实现了电池的一些非常重要的功能。
基本上，糖萼由附着于各种蛋白质和脂质分子的多糖（糖）链组成，因此分别形成称为糖蛋白和糖脂的缔合。结果是具有水合能力的粘性纤维网。
在真核细胞中，糖萼的组成可以是用于识别细胞的因素。
就其本身而言，在细菌细胞中，糖萼提供了抵抗宿主因子的保护层，实际上，糖萼的拥有与细菌建立感染的能力有关。
在人类中，糖萼发现于消化道的血管内皮细胞和上皮细胞的膜上。
就其本身而言，细菌糖萼可以包围单个细胞或菌落，从而形成所谓的细菌生物膜。
细菌中的糖萼
细菌糖萼的结构特征和化学组成因物种而异，但通常，这种额外的涂层可以采用以下两种形式之一：
粘液
当糖蛋白分子与细胞壁松散结合时，糖萼被视为粘液层。
但是，用这种糖萼包被的细菌可以防止脱水和营养损失。
胶囊
当多糖更牢固地附着在细胞壁上时，糖萼被认为是胶囊。
胶囊具有粘性稠度，除了保护外，还有助于粘附到环境中的固体表面上。
具有胶囊的细菌被认为是被封装的，并且通常具有更高的致病性（引起疾病的能力），因为胶囊可以保护细菌，包括免受免疫系统吞噬白细胞的侵害。
人类中的糖萼
在人类中，糖萼对于血管功能和消化系统非常重要。
血管内皮中的糖萼
血管实际上是由细胞制成的小管。管内的细胞称为内皮细胞，它们必须承受不断流过它们的血液的压力。
为了抵抗这种情况，血管内皮细胞产生粘液层。这种糖萼还具有酶和蛋白质，可在必要时帮助参与凝血的细胞粘附至血管。
糖萼在血管系统中的主要功能是维持内皮稳态。
血管内皮中糖萼结构的改变可能导致血管内血凝块的形成，阻碍血液通过循环系统的流动，从而对健康产生不利影响。
消化道中的葡萄糖
人体中糖萼的第二个最能说明的例子是在消化系统中发现的。小肠负责吸收我们所吃食物中的所有营养。
小肠中负责吸收营养的细胞具有许多称为微绒毛的小褶皱。
组成微绒毛的每个细胞都被糖萼覆盖，糖萼由粘多糖（复合糖的长链）和糖蛋白组成。
因此，它为吸收提供了额外的表面，还包括这些细胞分泌的酶，这些酶对于食物的最终消化至关重要。
每次我们进食时，都有吞食有害物质的风险，这些物质可能会穿过肠壁。
因此，除了营养物质的消化和吸收功能外，肠上皮的糖萼还必须具有保护性屏障的功能，以过滤有害产品。
糖萼的其他功能
糖萼还具有防御感染和癌症，细胞粘附，调节炎症，受精和胚胎发育的其他功能。
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