的磷脂酰乙醇胺（PE）是在原核生物中的质膜甘油磷脂abundande。相反，在真核细胞膜中，它是质膜内部仅次于磷脂酰胆碱的第二高含量的甘油磷脂。
尽管磷脂酰乙醇胺含量丰富，但其丰度不仅取决于细胞类型，而且取决于所考虑的间隔和特定细胞生命周期的时刻。
磷脂酰乙醇胺分子
生物膜是定义细胞生物的屏障。它们不仅具有保护和隔离功能，而且对于建立需要疏水性环境才能发挥最佳功能的蛋白质至关重要。
真核生物和原核生物都具有主要由甘油磷脂和较少量的鞘脂和固醇组成的膜。
甘油磷脂是在L-甘油骨架上结构的两亲性分子，该骨架在sn-1和sn-2位置被长度和饱和度不同的两种脂肪酸酯化。在sn-3位的羟基上，它被磷酸酯基酯化，进而可以连接不同类型的分子，从而产生各种类型的甘油磷脂。
在细胞世界中，甘油磷脂种类繁多，但是最丰富的是磷脂酰胆碱（PC），磷脂酰乙醇胺（PE），磷脂酰丝氨酸（PS），磷脂酰肌醇（PI），磷脂酸（PA），磷脂酰甘油（PG）和心磷脂（CL）。
结构体
磷脂酰乙醇胺的结构是由Baer等人于1952年发现的，正如对所有甘油磷脂的实验确定的那样，磷脂酰乙醇胺是由在酸链的sn-1和sn-2位置酯化的甘油分子组成的16至20个碳原子的脂肪族。
在sn-1羟基中酯化的脂肪酸通常是饱和的（无双键），最大长度为18个碳原子，而在sn-2位置连接的链较长，且具有一个或多个不饱和键（双键）。
这些链的饱和度有助于膜的弹性，这对双层中蛋白质的插入和隔离有很大的影响。
磷脂酰乙醇胺被认为是非层状甘油磷脂，因为它具有圆锥形的几何形状。这种形状是由其极性基团或“头部”的小尺寸给出的，相对于构成疏水“尾部”的脂肪酸链的尺寸而言。
磷脂酰乙醇胺的“头部”或极性基团具有两性离子特性，也就是说，它具有在某些pH条件下可以带正电荷和负电荷的基团。
此特性使其能够与大量氨基酸残基进行氢键键合，并且其电荷分布是许多完整膜蛋白的域拓扑结构的重要决定因素。
生物合成
在真核细胞中，结构脂质的合成在地理上受到限制，主要的生物合成位点是内质网（ER），在较小程度上是高尔基体。
磷脂酰乙醇胺的生产有四个独立的生物合成途径：（1）CDP-乙醇胺途径，也称为肯尼迪途径；（2）磷脂酰丝氨酸（PS）脱羧的PSD途径; （3）溶血-PE的酰化和（4）其他甘油磷脂极性基团的碱基改变反应。
坚尼地道
通过这种途径的磷脂酰乙醇胺的生物合成仅限于ER，并且已经表明在仓鼠肝细胞中它是主要的生产途径。它由三种不同的酶催化的三个连续的酶促步骤组成。
第一步，由于乙醇胺激酶的作用，产生了磷酸乙醇胺和ADP，它催化了ATP依赖的乙醇胺磷酸化反应。
与植物不同，哺乳动物和酵母均不能产生这种底物，因此必须在饮食中食用，或者必须通过预先存在的磷脂酰乙醇胺或鞘氨醇分子的降解获得。
磷酸乙醇胺被CTP：磷酸乙醇胺胞苷基转移酶（ET）使用，形成高能化合物CDP：乙醇胺和无机磷酸盐。
1,2-二酰基甘油乙醇胺磷酸转移酶（ETP）使用CDP-乙醇胺键中包含的能量将乙醇胺共价结合到插入膜的二酰基甘油分子上，从而生成磷脂酰乙醇胺。
路线PSD
该途径在原核生物以及酵母和哺乳动物中均起作用。在细菌中，它发生在质膜中，而在真核生物中，它发生在与线粒体膜密切相关的内质网区域。
在哺乳动物中，该途径由单一酶磷脂酰丝氨酸脱羧酶（PSD1p）催化，该酶嵌入线粒体膜中，其基因由细胞核编码。该反应包括将PS脱羧成磷脂酰乙醇胺。
其余两个途径（PE-溶酶酰化和极性基团依赖性钙交换）发生在内质网中，但对真核细胞中总磷脂酰乙醇胺的产生没有显着贡献。
特征
甘油磷脂在细胞中具有三个主要功能，其中结构功能，能量存储和细胞信号传导突出。
磷脂酰乙醇胺与多种膜蛋白的锚定，稳定和折叠以及许多酶功能所需的构象变化有关。
有实验证据表明，磷脂酰乙醇胺在末期的末期，收缩环的形成和建立允许两个子细胞膜分裂的脆性塑料的过程中，是至关重要的甘油磷脂。
它在内质网和高尔基体膜的所有融合和裂变（结合和分离）过程中也都起着重要作用。
在大肠杆菌中，已经证明磷脂酰乙醇胺对于乳糖通透酶的正确折叠和功能是必需的，这就是为什么有人提出它起分子“伴侣”作用的原因。
磷脂酰乙醇胺是乙醇胺分子的主要供体，是许多蛋白质（例如GPI锚）的翻译后修饰所必需的。
这种甘油磷脂是具有酶活性的许多分子的前体。此外，源自其代谢的分子以及二酰基甘油，磷脂酸和某些脂肪酸可以充当第二信使。另外，它是生产磷脂酰胆碱的重要底物。
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