真菌的排泄涉及一系列过程，从这些过程将细胞外空间释放到各种物质中，其中一些物质有益于其他生物和其他威胁生命的物质。
排泄是细胞释放某些代谢产物的过程。这些释放的物质对细胞没有用，这就是为什么它们被排出细胞外的原因。
真菌会产生排泄，有害或有益的物质。资料来源：foto.com
根据生物的进化水平，排泄机制将有所不同。从最简单的过程（例如扩散）到更复杂的过程（例如在高等生物中进行的过程），这些过程为此目的具有专门的组织。
单细胞真菌
酵母菌主要属于单细胞真菌类。这些是由单个细胞组成的生物。它们的尺寸通常在3至40微米之间。
这些类型的生物产生某些物质，它们会排泄或释放到细胞外空间。酵母被广泛认为是进行酒精发酵过程的生物。
这是一个过程，通过该过程，除其他微生物外，酵母还加工一些糖（例如蔗糖，果糖和葡萄糖）以获得最终产品乙醇（乙醇）和二氧化碳（CO2）。该过程在厌氧条件下进行，即在无氧条件下进行。
在显微镜下看到的酿酒酵母。资料来源：一个疑问
同样，某些酵母如酿酒酵母，除了通过发酵产生乙醇外，还可以产生核黄素（维生素B2）。它们甚至已经开始在药理学行业中用于合成该化合物。
单细胞真菌排泄
单细胞真菌的代谢机制非常简单。这些生物没有非常复杂的机制来排泄它们主要通过发酵产生的物质。
从这个意义上讲，酵母排出这些物质的机制是通过一种称为扩散的被动运输形式。
扩散是物质沿浓度梯度向下穿过细胞膜的过程。这意味着它从浓度高的地方扩散到浓度低的地方。这样做是为了平衡膜两侧的浓度。
酵母等单细胞真菌是通过扩散过程排出发酵产物的。这要归功于细胞膜的特性之一：通透性。
重要的是要记住，细胞膜是半渗透性的结构，这意味着它允许某些分子通过，包括某些气体（例如二氧化碳）和醇（例如乙醇），这两种都是发酵产物。
核黄素在酵母中的排泄机制尚未完全阐明，但是考虑到某些细菌中进行的过程，一些专家建议这种维生素在某些转运蛋白的帮助下穿过膜。还有什么。
多细胞真菌
多细胞真菌是最大和最多样化的组。它们的特征在于它们由许多相互联系的细胞组成，但没有形成专门的组织。细胞组成菌丝，菌丝又构成了真菌的菌丝体。
这组真菌包括担子菌（众所周知的蘑菇），子囊菌和合子菌。
这种蘑菇在工业水平上受到高度赞赏，因为它主要用于美食和药理学领域。多细胞真菌的特征还在于它们能合成某些物质，某些物质对人有益，而其他物质则不那么多。
其中包括：某些致幻物质，毒素（有些甚至致命）和青霉素类物质。
多细胞真菌排泄
虽然这些真菌在排泄过程中没有专门的组织，这确实是事实，但它们的代谢机制比单细胞真菌要复杂得多。
在多细胞真菌中，排泄是通过称为胞吐作用的过程发生的。这被定义为某些化合物通过囊泡从细胞中释放出来的过程，该囊泡将它们转运到细胞外部。这是需要电池消耗能量的过程。
多细胞真菌中胞吐作用，排泄过程的表示。来源：OpenStax
通过高尔基体装置制造用于将不同化合物释放到外部的囊泡。一旦准备就绪，将内容物适当地包装在内部，它们就会在细胞的细胞骨架以及微管和蛋白质（例如肌动蛋白）的帮助下移向细胞膜。
当囊泡与细胞膜接触时，它开始与之融合，从而使其内含物流出细胞。此过程由称为SNARE的蛋白质复合物介导，在某些情况下，该复合物甚至起调节元件的作用。
排泄产物
如前所述，单细胞和多细胞真菌都会产生它们分泌的某些物质。其中有些有害，有些则无害。
乙醇
它是化学式为C 2 H 5 OH 的化合物。它是通过厌氧发酵过程生产的，特别是酒精发酵。该过程通过酵母型真菌进行。
其密度为0.789 g / cm 3，沸点为78°C。它也是无色的。它主要在美食工业中用作酒精饮料的基本成分。它还具有其他用途，例如溶剂，消毒剂，防冻剂甚至用作燃料。
核黄素
也称为维生素B2。在结构上，它由黄素分子（氮基）和核糖醇分子组成。
它对身体有各种各样的积极影响，例如保持粘膜和皮肤的完整性，以及保持角膜的良好状态。
霉菌毒素
它们是一些多细胞真菌合成的有毒化合物。许多霉菌毒素是在霉菌内合成的，因此可以在这些真菌侵袭的食物表面发现它们。
霉菌毒素有几种类型。其中最著名的是：
- ch曲霉毒素A：主要由曲霉属和青霉属的真菌合成。在作用机理中已提及：细胞呼吸的改变，蛋白质合成的改变。它也被认为具有致癌性，致畸性，神经毒性，肾毒性和免疫抑制作用。
- 棒曲霉素：它是由曲霉属，青霉属，裸枝菌属和古菌属的真菌产生的。它对肝脏，肾脏和脾脏以及免疫系统有害。
- 黄曲霉毒素：它们是由曲霉属的真菌，尤其是黄曲霉和寄生曲霉所分泌的。这种霉菌毒素对肝脏具有特殊的破坏作用，例如坏死，肝硬化，甚至是肝癌。
青霉素
它是主要由青霉属的真菌分泌的杀菌物质。1928年，亚历山大·弗莱明（Alexander Fleming）的发现标志着医学领域的一个里程碑，因为它开始被用来对抗以前威胁生命的细菌引起的感染。
尽管它们杀死细菌的机制尚未完全确立，但据信它们会激活作用于某些细菌细胞壁上的自溶酶，从而破坏它们。
致幻物质
它们是由各种真菌合成的物质，这些真菌作用于中枢神经系统，改变对现实的感知，从而引起视觉和听觉幻觉。
在最著名的致幻物质中，我们可以提及：psilocybin，baeocystin和ibotenic acid。
参考文献
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